Дубайський шоколад спричинив глобальний дефіцит фісташок: як TikTok змінює світову гастрономію

У світі моди та гастрономії з’явився новий тренд, який об’єднав соціальні мережі та світову економіку: дубайський шоколад. Цей витвір кулінарного мистецтва, що поєднує молочний шоколад, крем з фісташок та хрустку масу кадаїф, став вірусним у TikTok, набравши понад 120 мільйонів переглядів. Однак його популярність спричинила неочікувані наслідки — глобальний дефіцит фісташок.

Вплив на світовий ринок

За даними Financial Times, ціни на фісташки зросли на третину, досягнувши $10,30 за фунт, що є наслідком стрімкого зростання попиту на цей горіх. Основні постачальники — США та Іран — не встигають задовольнити зростаючий попит, що призводить до перебоїв у ланцюгах постачання.

Турецька баклава під загрозою

У Туреччині, де фісташки є ключовим інгредієнтом для традиційної баклави, виробники стикаються з труднощами. Деякі з них змушені шукати альтернативні джерела постачання, включаючи імпорт з Сирії, щоб підтримати виробництво. 

Від Дубаю до світу

Хоча оригінальний шоколад «Can’t Get Knafeh of It» доступний лише в Дубаї, його популярність спонукала міжнародні бренди, такі як Lindt та Läderach, створити власні версії. Проте вони також стикаються з проблемами постачання фісташок, що ускладнює виробництво. 

Соціальні мережі як рушій змін

Цей випадок демонструє, як вірусний контент у соціальних мережах може впливати на глобальні ланцюги постачання та економіку. Тренди в TikTok здатні не лише формувати споживчі вподобання, але й викликати реальні зміни у виробництві та торгівлі.