Осіннє меню: що їсти для енергії та спокою

Коли восени скорочується світловий день і знижується температура, наш організм потребує особливої підтримки через харчування. Сезонні страви, підібрані з урахуванням потреб тіла, здатні водночас підвищувати енергію для продуктивних днів і підтримувати емоційну рівновагу, яка часто порушується в перехідний період. Ексклюзивно для ELLE.UA нутриціологиня Intra Clinic підготувала рекомендації щодо вживання сезонних продуктів та їхні комбінації, які допоможуть зберігати тонус, ясність розуму та внутрішній спокій протягом осінніх місяців.

Осіннє меню: що їсти для енергії та спокою

Гарбуз — король осіннього столу 

Цей яскравий овоч містить бета-каротин, який перетворюється на вітамін А для імунітету та здорової шкіри, магній для нервової системи та клітковину для стабільного рівня цукру в крові. Гарбуз добре смакує запеченим із краплею оливкової олії, у крем-супах, кашах або смузі з бананом і корицею. Гарбузове насіння — окремий бонус: воно багате на цинк та триптофан, що сприяють виробленню серотоніну або як його ще називають, «гормону щастя». 

Коренеплоди для заземлення 

Буряк, морква, селера, пастернак та батат — ці овочі досягають пікової стиглості восени. Вони насичені складними вуглеводами, які дають тривалу енергію без різких стрибків глюкози. Буряк покращує кровообіг та витривалість, батат багатий на вітаміни групи В для боротьби зі стресом, а селера містить апігенін — природний заспокійливий компонент. Коренеплоди чудово розкривають смак у запеченому вигляді або в густих супах.

Яблука та груші 

Осінні фрукти — джерело пектину, який підтримує здоров`я кишківника та стабілізує рівень енергії. Яблука містять кверцетин, антиоксидант, який знижує втому та підвищує витривалість. Вони добре поєднуються зі свіжими горіхами, у запеченому вигляді з корицею чи в салатах із зеленню та сиром.

Капуста у всіх формах 

Білокачанна, савойська, брюссельська, цвітна — осіння капуста багата на вітамін С для імунітету, вітамін К для кісток та сульфорафан для детоксикації. Квашена капуста стає суперпродуктом: пробіотики з неї підтримують мікробіом кишківника, де виробляється більшість серотоніну. Додавайте свіжу капусту в салати, тушкуйте з яблуками, запікайте брюссельську з бальзаміком.

Гриби — осінній білок 

Лисички, білі, печериці та гливи містять вітамін D (рідкість для рослинних продуктів), селен для настрою та поліфеноли для зниження запалення. Гриби додають умамі-смак стравам та довго насичують. Вони доречні у різотто, крем-супах або як додаток до овочів.

Горіхи та насіння нового врожаю 

Волоські горіхи, фундук та гарбузове насіння восени найсвіжіші. Вони багаті на омега-3, магній та триптофан — комбінація для ясного розуму та спокою. Їжте жменьку горіхів на день як перекус, додавайте в каші або салати, робіть домашню гранолу.

Айва та хурма 

Ці пізні фрукти є джерелом антиоксидантів і клітковини. Айва заспокоює травлення та містить залізо проти осінньої втоми, а хурма багата на природні цукри для швидкої енергії. Запікайте айву з медом, їжте хурму свіжою або додавайте в сирники.

Журавлина та обліпиха 

Кислуваті, насичені, вітамінні — ці ягоди підтримують імунітет і додають барв холодним дням. Їх зручно заморожувати, змішувати в смузі чи додавати в йогурти.

Обирайте сезонні продукти — вони не лише смачніші та доступніші восени, а й містять саме ті поживні речовини, які потрібні вашому організму зараз. А якщо хочете персональне меню під ваш ритм життя та потреби, нутриціологи Intra Clinic завжди готові допомогти знайти ваш ідеальний осінній баланс.