Ось так треба готувати каву в турці, щоб кожен раз виходило ідеально смачно: вдома як у кафе

Ви коли-небудь пробували каву, заварену в турці, у якій відчувалися нотки абрикоса чи апельсина? Якщо раніше ви не відчували таких яскравих присмаків, готуйтеся бути дуже здивованими. Про тонкощі розповідають наші партнери Торгова Марка Кава Старого Львова.

Багато українців останнім часом обирають турку (джезву) для приготування кави вдома. Чому цей метод заслуговує на увагу?

Чотири переваги кави в турці

1. Економічність. На одну порцію потрібно зовсім небагато меленої кави — від 7 до 17 грамів. Для тих, хто п’є каву помірно, це ідеальний та економічний варіант.

2. Простота догляду. Турку дуже легко мити. Достатньо ополоснути її окропом із чайника чи гарячою водою з-під крана, а потім протерти рушником.

3. Винятковий смак. Кава виходить насиченою, при цьому вона не буде надто кислою чи надто гіркою. Цей спосіб дозволяє точно регулювати смаковий профіль напою.

4. Медитативність процесу. Приготування кави в турці — це справжній ритуал, який дозволяє повністю зануритися в процес і відволіктися від щоденних турбот.

Як заварити божественний напій: Ключові моменти

Почніть просто: налийте в турку чисту воду і додайте каву.

• Пропорції. Дві чайні ложки кави з гіркою — це приблизно 7 грамів. Рекомендована пропорція — 1:10, тобто на 7 грамів кави знадобиться 70 мл води.

• Перемішування та нагрів. Акуратно перемішайте суміш і поставте турку на плиту.

• Правило №1: Мінімальний вогонь. Це найважливіший етап. Вогонь має бути мінімальним, щоб кава прогрівалася повільно і рівномірно.

• Правило №2: Пінка як індикатор смаку. Смак кави під час заварювання еволюціонує: від кислого до гіркого. Кавова пінка — це ваш індикатор.

  • Світла пінка — кава ще кисла.

  • Дуже темна пінка — кава вже стала гіркою.

Ваше завдання — вловити ідеальний момент посередині, коли пінка вже не світла, але ще не надто темна. Щойно пінка почне інтенсивно підніматися, знімайте турку з вогню.

Як правильно пити каву з турки

Професійні баристи радять дати напою трохи охолонути, приблизно 3 хвилини.

За цей час:

• Дрібні частинки осядуть на дно, і ви не відчуватимете їх у роті.

• Напій набуде оптимальної температури, що дозволить зробити одразу кілька невеликих ковтків.

• Зникне пінка, яка може спотворювати тонкі нотки смаку.

Лише після цього ви зможете по-справжньому відчути всі багатогранні присмаки цього чудового напою.

Наталка СТУДНЯ