Кава з сіллю: наважтеся спробувати! Навіщо додають сіль у каву, як це впливає на смак та у яких країнах це традиція

Кава давно стала невід’ємною частиною багатьох світових культур. Залежно від країни, змінюється як спосіб її приготування, так і те, як і з чим саме люди п’ють цей улюблений напій.

Сьогодні наші партнери Торгова Марка Кава Старого Львова розкривають секрет: в якій країні п’ють каву з сіллю та навіщо це роблять. Розглянемо традиції, користь для здоров’я та рецепти, які можна легко повторити вдома.

Кава з сіллю: користь та давні традиції

Всупереч поширеній хибній думці, солоний напій матиме не просто солоні нотки, а отримає м’який та більш виразний смак. Секрет криється у властивостях солі.

Як сіль покращує каву:

• Пом’якшує воду: це робить напій ніжнішим.

• Нейтралізує гіркоту: сіль спрацьовує як природний балансир, схожий на цукор, але без зайвих калорій. Вона збалансовує кислинку і прибирає надмірну гіркоту.

• Посилює аромат: завдяки іонам натрію, кава матиме насиченіший, запаморочливий запах.

Ті, хто не любить гіркоту, але й не хоче додавати цукор, можуть скористатися цим лайфхаком. Сіль діє подібним чином, але дозволяє не виходити за добову норму калорій.

Традиції та користь для здоров’я

Є й інші причини, для чого п’ють каву з сіллю, особливо в жарких регіонах.

• Відновлення балансу: У спекотних країнах, де люди часто пітніють, додавання солі допомагає відновити сольовий баланс організму, що є життєво важливим для підтримки здоров’я.

• Турецька традиція: У Туреччині існує цікавий звичай, пов’язаний із цим напоєм. Дівчина може подати нареченому дуже солону каву, щоб делікатно показати, що він їй не подобається. Це витончений спосіб відмовити у симпатії, не сказавши жодного слова.

Рецепти кави з сіллю: як приготувати вдома

Перш ніж почати, варто зазначити: для цих рецептів кава має бути дуже дрібного помелу. Інакше спеції не дадуть бажаної ефективності. Також пам’ятайте, що розчинна кава з сіллю — це варіант на рідкісного поціновувача; традиційно для цього напою беруть якісні зерна.

1. Кава з сіллю – класичний рецепт

Цей варіант вважається базовим, з нього варто починати знайомство з солоною кавою.

Інгредієнти:

• 150-180 мілілітрів води;
• 1,5 чайної ложки меленої кави (дрібний помел);
• Дрібка солі;
• Цукор (за бажанням, за смаком).

Приготування:

1. Засипте у джезву (турку) каву, сіль та цукор.
2. Залийте водою і грійте на невеликому вогні.
3. Коли кавова пінка почне підніматися, зніміть джезву з вогню, щоб пінка осіла.
4. Повторіть підігрівання.
5. Перелийте напій у чашку та насолоджуйтеся!

• Варіант з молоком: Зменште кількість води до 100 мл, а різницю покрийте молоком. Окремо підігрійте молоко, збийте до пінки (якщо бажаєте) і додайте його у вже готовий кавовий напій.

2. Кава з сіллю та перцем

Це дуже незвичайний варіант для гурманів, який додасть пікантності та збагатить аромат.

Інгредієнти:

• 150-180 мілілітрів фільтрованої води;
• 1 чайна ложка меленої кави;
• Дрібка солі;
• Дрібка перцю (свіжомеленого).

Приготування:

1. Пересипте у джезву спеції, каву та залийте водою.
2. Нагрівайте на плиті до появи ароматної пінки.
3. Зніміть з вогню на 1-2 хвилини, щоб пінка осіла, і поверніть нагрівання.
4. Коли напій знову почне закипати, одразу переливайте його у чашку.

Навіщо перець? Він додає пряної гостроти та легкого тепла. Найкраще підійде чорний або кайєнський перець, причому він обов’язково має бути свіжомеленим, щоб максимально розкрити смак та аромат.

Цікавий факт: У деяких азійських країнах до кави разом із перцем додають гвоздику та кардамон. За смаком такий напій віддалено нагадує пряний чай масала.

Наталка СТУДНЯ