Корисне харчування — це не дорого: поради від нутриціологині на зиму

Як зміцнити імунітет взимку, покращити стан шкіри та роботу кишківника завдяки харчуванню і при цьому не витратити всі гроші, ексклюзивно для ELLE.UA розповіла талановита українська нутриціологиня і трихологиня Юлія Седлецька.

Я часто чую помилкову думку, що правильно харчуватися — це дорого! Всі одразу уявляють собі, що під здоровим харчуванням мається на увазі вживання заморських суперфудів, походи тільки в магазини преміумсегмента, страви з авокадо, кіноа, тофу, бурата і таке інше... І це формує спотворену картинку про те, що здорове харчування — це завжди виключно дорого, і ніяк інакше. Але це міф.

Насправді холодний сезон — це період, коли здорове харчування не коштує дорого, а навпаки, воно буквально росте в нас під ногами. Міста рясніють ярмарками, де представлені сезонні овочі та фрукти: гарбуз, картопля, буряк, капуста, цибуля, часник, яблука, редька чорна і зелена, дайкон, пастернак, корінь петрушки, селера коренева, виноград, груші та сливи. Всі ці продукти мають високу поживну цінність, відновлюють і зміцнюють імунітет, стабілізують цукор крові та підтримують наш настрій у період, коли день стає коротшим.

Корисні продукти, які коштують недорого

Гарбуз 

Гарбуз — доступний суперфуд. У ньому багато бета-каротину (провітамін А), клітковини, вітамінів С і Е. Він підтримує здоров`я шкіри, зір, роботу імунної системи та допомагає м`яко детоксикувати організм.

А також гарбуз: 

1. Легко зберігається місяцями (можна нарізати та зберігати в морозилці).
2. Підходить для супів, пюре, запікання, оладок, каш і смузі.
3. Коштує дуже дешево, а за користю конкурує з дорогими продуктами.

Картопля

Картоплю часто бояться через «вуглеводи», хоча насправді вона містить стійкий крохмаль, який працює як пребіотик — поживна речовина для здорової мікрофлори.

А також картопля:

1. Джерело калію, який потрібен серцю.
2. Швидко насичує, знижує тягу до солодкого.
3. Дешевий і універсальний продукт, який легко вписується в збалансоване меню.

Головний секрет — метод приготування! Запечена або відварна картопля — корисна, недорога і дуже поживна основа вечері на холодну пору року. І обов`язково вживайте її холодною, разом із жирним оселедцем і цибулею — це просто ідеальна тарілка для гормонального здоров`я, здоров`я вашого кишківника і краси вашої шкіри!

Буряк

Буряк — це природний донор нітратів, які покращують кровообіг і підвищують витривалість.

А також буряк:

1. Підтримує печінку завдяки бетаїну.
2. Зміцнює судини.
3. Містить клітковину, магній, фолати.

Його можна додавати в салати, супи, смузі — або просто запекти цілком на тиждень уперед і додавати до основних страв, поливши вашою улюбленою олією та приправивши перцем із сіллю.

Капуста

Білокачанна, червонокачанна, броколі, цвітна — будь-яка капуста восени коштує недорого, але за вмістом вітаміну С і антиоксидантів легко конкурує з дорогими імпортними ягодами.

А також капуста:

1. Відмінно підтримує імунітет.
2. Допомагає травленню завдяки великої кількості грубої клітковини.
3. Добре насичує, але низькокалорійна.

Капусту можна тушкувати, запікати, їсти сирою, робити салати, супи, гарніри — варіантів десятки, якщо не сотні.

Цибуля і часник

Цибуля і часник — природна аптека, яка в холоди підтримувала тисячі поколінь до нас. Цибуля і часник містять сірковмісні сполуки, які працюють як природні антисептики та допомагають:

1. Зміцнити імунітет,
2. Знизити запалення,
3. Підтримати серце і судини,
4. Поліпшити смак будь-якої страви.

Яблука

Яблука — найдоступніше джерело вітамінів. Взимку яблука коштують недорого, але їхня поживна цінність неймовірно висока. Пектин підтримує кишечник, вітамін С — імунітет, а природні фруктові кислоти покращують травлення. Яблука — ідеальний бюджетний перекус, випічка, компот без цукру або основа для салатів.

Висновок нутриціологині:

Здорове харчування — це не про бюджет, а про звички. Пам`ятайте, що найкорисніші продукти — сезонні, прості й локальні. Вони доступні кожному: кілограм капусти коштує менше чашки кави, а тарілка теплого овочевого рагу — це одночасно і комфорт, і вітаміни, і турбота про здоров`я.