Ведущая "Зважених та щасливих" рассказала о пользе хумуса/Простая, полезная и сытная закуска

22 ноября на СТБ состоится новый выпуск шоу "Зважені та щасливі".

А пока ведущая и консультант по питанию Мирослава Ульянина делится интересными фактами о популярных продуктах.

Ведущая рассказала о пользе хумуса.

"Хумус – традиционная на Ближнем Востоке закуска из вареного нута (турецкого гороха) в виде пюре, в состав которой входит также оливковое масло, сок лимона, тхина (паста из кунжута) и другие специи, в зависимости от рецепта.

Польза хумуса неотрывно связана с пользой нута", - комментирует Мирослава.

Полезные свойства.

- рекордсмен по содержанию аминокислот метионина (нормализует уровень холестирина, предотвращает ожирению печени, улучшает ее работоспособность, выступает как антидепрессант);.

- содержит растворимые и нерастворимые пищевые волокна;.

-содержат растительный нежирный белок и лизин – аминокислота для восстановления тканей, наращивания мышечной массы, выработки ферментов и тел;.

Как выбрать хумус.

- Читайте этикетку.

В правильном и полезном хумусе не должно быть консервантов.

Сегодня бензонат натрия активно запрещают в разных странах, но в Украине это вещество еще используют.

При взаимодействии с аскорбиновой кислотой бензонат натрия превращается в сильнодействующий канцероген, который негативно влияет на организм человека.

Исследование показывают, что Е211 пагубно влияют на ДНК человека и вызывает цирроз печени, болезнь Паркинсона и нейродегенеративные заболевания.

- Вместо регулятора кислотности Е330 должен быть натуральный лимонный сок.

Ведущая раскрывает, в чем феномен хумуса.

Если готовите хумус дома, помните:.

- Нут (также известный как турецкий горох) нужно предварительно вымачивать (не менее 4 часов), поскольку оболочка зерен очень плотная.

Лайфхак: замочить в воде на ночь вместе с ложкой соды: вода сделает его более мягким и сократит время варки.

Утром, перед тем как варить, промойте и залейте чистой водой.

Когда будете варить, то первую воду после кипения слейте.

- Замачивание также необходимо для того, чтобы нейтрализовать кислоты, которые входят во все бобовые, семена и орехи.

- Отваривайте до готовности и даже дольше.

Чем более мягкий нут – тем нежнее будет хумус.

Поместите в мощный блендер, добавьте:.

- Немного масла (самое вкусное – кунжутное);.

-Тхину (кунжутную пасту, ее можно купить в супермаркете или приготовить дома: просто до однородной массы растереть в ступке кунжут + тмин + кунжутное масло).

- Если любите, то чеснок.

Специи (тмин, черный перец, сушеный имбирь, паприка).

Выдавить сок из лимона.

В израильском традиционном рецепте оливкового масла добавляют много.

В некоторых рецептах – это полстакана масла на половину кастрюли хумуса.

Воду, в которой варился нут, тоже можно немного добавить в блендер, чтобы достичь нужно консистенции.

Можно в блендер добавить немного зелени (будет аппетитный зеленый цвет), или свеклу (розовый), болгарский перец (красный), тыква (оранжевый), авокадо (нежно зеленый), темные оливки (черный).

Вкус будет отличаться.

Ранее Светлана Фус рассказала, как и что можно приготовить из репы.

Это простейший в приготовлении овощ.

До картошки репа была еще и самым главным и хорошо хранящимся продуктом, и ели ее круглый год.

Напомним, тренер Марина Боржемская-Узелкова поделилась секретами по уходу за собой, которые необходимо делать при любых обстоятельствах.