Новий рік 2019: ТОП-5 смачних тортів, які вас здивують

ua підкаже ідеї небанальних та смачних тортів, які прикрасять новорічний стіл.

Празький торт.

Інгредієнти:.

Для тіста:.

цукор – 1 склянка;.

яйця – 3 шт.;.

сметана – 1 склянка;.

борошно – 1,5 склянка;.

згущене молоко – 0,5 банки;.

какао – 2 ст.

сода – 1 ч.

Для крему:.

згущене молоко – 0,5 банки;.

вершкове масло – 150 г .

Приготування тіста для Празького торта:.

Розігрійте духовку до 200 С.

Розітріть яйця з цукром, поки маса не стане пишною і світлою.

Додайте сметану, згущене молоко і добре збийте.

Поступово всипте борошно, какао і соду.

Все добре перемішайте.

Розділіть тісто на 4 частини.

Спечені коржі повинні вийде в діаметрі 24 см.

Кожен корж випікається до 20 хвилин.

Після того як коржі охолонуть просочіть їх коньяком.

Приготування крему для Празького торта:.

Розм'якшене вершкове масло збиваємо зі згущеним молоком, додаємо какао.

Добре перемішуємо і охолоджуємо.

Приготування глазурі для Празького торта:.

Змішайте вершкове масло, цукор, молоко і какао.

Варіть суміш протягом 3-5 хвилин.

Три коржа змащуємо кремом і складаємо торт.

Верхній шар і боки покриваємо шоколадною глазур'ю, потім ставимо торт на кілька годин в холодильник.

Медовик із заварним кремом.

Інгредієнти:.

мед — 2 ст.

цукор — 2 склянки;.

молоко — 1,5 склянки;.

сода — 2 ч.

вершкове масло — 400 г;.

яйця— 4 шт.;.

борошно — 3 склянки.

Приготування:.

Для тіста змішуємо в каструлі 2 столові ложки меду, 2 яйця і 0,5-1 стакан цукру.

Ставимо масу на невеликий вогонь і варимо, безперервно помішуючи.

Коли маса буде стає однорідною, всипаємо відразу 3 склянки просіяного борошна і 2 чайні ложки соди.

Замішуємо тісто і поки воно не охололо, поділяємо його на 8 рівних частин.

Скачує їх в кульки, а їх розгортаємо в тоненькі коржі.

Викладаємо коржі на деко і випікаємо їх у розігрітій до 190º градусів духовці до золотистого кольору.

Для крему змішуємо 1 стакан цукру, 2 яйця, 1,5 столові ложки борошна, вливаємо в цю суміш 1,5 склянки молока і доводимо до кипіння, безперервно помішуючи.

Знімаємо крем з вогню і чекаємо, поки він охолоне.

У холодний крем додаємо 400 грам м'якого вершкового масла і збиваємо до пишності.

Цим кремом змащуємо коржі, викладаючи їх один на одного.

Верхівку можна прикрасити крихтами від коржа, горіхами або ягодами.

Залишаємо готовий медовик із заварним кремом мінімум на 10 годин при кімнатній температурі, щоб коржі просочилися.

Торт "Спартак".

Інгредієнти:.

вершкове масло – 100 г.

яйця – 6 шт.

какао – 225 г.

смородиновий джем – 240 г.

сода – 24 г.

борошно – 1 кг.

цукор – 550 г.

сметана – 600 мл.

йогурт – 100 мл.

цукрова пудра – 200 г.

лимонна кислота – 2 г.

ванільний цукор – 4 г.

крохмаль – 12 г.

кава мелена – 7 г.

сік апельсина – 50 мл.

ром – 20 мл.

вершки – 100 мл.

вода – 200 мл.

желатин – 15 г.

Приготування:.

Для тіста яйця змішайте з цукром і поставте на парову баню.

Додайте порізане кубиками вершкове масло кімнатної температури та перемішайте.

Додайте джем і перемішайте.

Додайте соду і знову перемішайте.

Зніміть суміш з парової бані.

До тіста додайте половину борошна, какао та перемішайте.

Додайте борошно, що залишилося, та вимісіть тісто до консистенції щербету.

Залиште на 5 хвилин.

Розкачайте тісто на ковбасу та розріжте на 9 частин.

Розкачайте кожну на корж товщиною 2,5-3 мм.

Випікайте коржі по 4 хвилини за температури 200°C.

Обріжте нерівні краї коржів та охолодіть їх до кімнатної температури.

Приготуйте крем.

Відцідіть сметану від сироватки впродовж 1 години.

Змішайте цукрову пудру, ванільний цукор, лимонну кислоту та крохмаль.

Додайте суміш до йогурту та збийте міксером упродовж 1 хвилини.

Змішайте зі сметаною, накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник до формування тістечок.

Для суміші для просочування заваріть каву, остудіть і процідіть її.

Додайте до кави сік апельсина, ром і перемішайте.

Для глазурі желатин розчиніть у воді кімнатної температури та залиште на 10-15 хвилин.

Какао розчиніть у воді.

У сотейнику змішайте вершки і воду з какао, додайте цукор і перемішайте.

Грійте суміш, поки не піде пара, а тоді зніміть з вогню.

Додайте желатин, перемішайте та охолодіть до температури тіла.

Дошку застеліть пергаментом та змастіть шаром крему товщиною 1 мм.

Покладіть корж та просочіть його.

Нанесіть шар крему товщиною 5 мм.

Таким способом сформуйте весь десерт.

Верхній корж кремом не змащуйте.

Поставте десерт у холодильник на 1,5 години.

Потім залийте його глазур'ю та залиште за кімнатної температури на 1 годину.

Розріжте пласт на тістечка та прикрасьте шоколадними листям.

Торт "Рафаелло".

Інгредієнти:.

яйця – 2 шт.;.

молоко – 500 мл;;.

цукор – 200 г;.

ванільний цукор – 10 г;.

кукурудзяний крохмаль – 2 ст.

кокосова стружка – 80 г;.

вершкове масло – 200 г;.

вафельні коржі – 4 шт.;.

мигдаль – 70 г;.

білий шоколад – 150 г.

Приготування:.

У сотейнику змішуємо яйця, звичайний і ванільний цукор, кукурудзяний крохмаль і молоко до однорідності.

Ставимо суміш на сильний вогонь, а коли від крему піде пар, зменшуємо вогонь до слабкого.

Варимо, постійно помішуючи, поки суміш не загусне.

У гарячий крем додаємо кокосову стружку й охолоджуємо.

Збиваємо охолоджений крем із 150 г розм'якшеного вершкового масла.

З мигдалю знімаємо шкірку та кришимо його ножем.

Готові вафельні коржі подрібнюємо в блендері або за допомогою качалки.

Шоколад разом з вершковим маслом розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Рідкий шоколад змішуємо з горіховою та вафельною крихтами.

Форму з бортиками застилаємо харчовою плівкою і викладаємо на дно половину горіхово-вафельної основи.

Гарненько утрамбовуємо, а зверху викладаємо весь крем.

Останнім буде шар крихти.

Відправляємо торт у холодильник на кілька годин, а коли він застигне, викладаємо торт Рафаелло на велике блюдо: для цього достатньо перевернути форму на нього догори дном і прибрати плівку.

Торт-рулет "Баунті".

Інгредієнти:.

печиво – 200 г;.

вода – 100 мл;.

цукор – 20-100 г (у залежності від печива);.

какао – 2 ст.

кокосова стружка – 80 г;.

розм'якшене вершкове масло – 80 г;.

цукрова пудра – 60 г.

Приготування:.

Печиво подрібнюємо в крихту, змішуємо з какао.

У гарячій воді розчиняємо цукор, охолоджуємо.

Потроху додаємо воду в печиво і перемішуємо, поки не вийде в'язке тісто.

Кокосову стружку змішуємо з маслом і пудрою.

Масу із печива розгортаємо на харчовій плівці в прямокутник (не дуже товстий), зверху кладемо кокосову масу, звертаємо рулетом і кладемо в морозилку на годину.

Застиглий торт-рулет ріжимо гострим ножем.

За матеріалами smachno.