Рецепт дня: Луковый пирог по-французски

Сегодня ГолосUA советует приготовить очень вкусный французский луковый пирог.

Пусть вас не смущает большое количество лука в этом блюде, пирог получается просто обалденный.

Лук ужаривается, и совсем не кажется, что его много.

Аппетитная, нежная луковая начинка в сметанно-сырной заливке на песочном тесте - это суперсочетание.

Рецепт предлагается для 8 порций.

Для теста понадобится стакан пшеничной муки + полстакана муки на раскатку, четверть чайной ложки соли, полпачки сливочного масла (масло должно быть мягким, комнатной температуры), 3 ст.

густой сметаны.

Для начинки - 1 кг репчатого лука, 1,5 ч.

соли, 0,5 ч.

сахара, 0,5 ч.

черного перца.

Для заливки понадобится 4 яйца, 1,5 стакана сметаны, 0,5 ч.

соли, 150 г тертого твердого сыра.

Делаем тесто: В муку добавить соль и мягкое сливочное масло.

Все хорошенько перетираем в крошку, затем добавляем сметану.

Замешиваем мягкое тесто, если липнет к рукам, то можно добавить еще немного муки, оно должно скататься в шарик, но быть слегка липким.

Тесто заворачиваем в пленку или кладем в пакет и убираем в холодильник.

В идеале тесто должно лежать в холодильнике 3 часа, нот можно и полтора часа подержать.

Делаем начинку и плачем.

Лук порезать тонкими колечками, если лук крупный, то полукольцами.

Добавить соль, перец, сахар, все перемешать.

Берем сковороду, ставим на средний огонь, нагреваем растительное масло и кладем лук обжариваться, постоянно помешивая.

Наша задача, чтобы лук не успел подрумяниться, а стал мягким и прозрачным.

Теперь заливка - яйца смешиваем со сметаной, добавляем 0,5 чайной ложки соли и все взбиваем.

Достаем тесто.

Присыпаем стол мукой, раскатываем, форму можно не смазывать, но можно немного смазать, выкладываем раскатанное тесто в форму и распределяем.