Справжній бануш готується на вогнищі, від чого має собливий аромат, однак сьогодні господині готують цю страву вдома.
Під незвичною назвою ховається традиційна закарпатська страва.
Подають бануш зі шкварками, грибами і бринзою.
У минулому кукурудзяна каша вважалася для бідняків, адже в запасі у них завжди було кукурудзяне борошно, сметана, адже в кожній родині була своя корова, відтак, і молочні продукти.
Рецепт закарпатського бануша з бринзою.
Рецепт приготування бануша.
- склянка кукурудзяного борошна або крупи;.
- півсклянки води;.
- 1,5 склянки сметани (обов'язково домашньої);.
- 170 г бринзи;.
- зелень.
Рецепт приготування:.
Сметану налити в казанок і розвести водою, трішки посолити і довести до кипіння.
Тоді тонкою цівкою всипати борошно і постійно помішувати дерев'яною ложкою для того, аби каша загусла.
Готовий бануш повинен відставати від стінок посуду, а на поверхні повинні з'явитися жирні крапельки масла.
Страву бажано подавати у глиняних горщиках або піалах, посипавши зеленню.
Рецепт бануша з гарбузом в мультиварці.
- 100 г кукурудзяної крупи;.
- 160 мл молока;.
- 50 г гарбуза;.
- 1 ст.
ложка цукру;.
- 20 г вершкового масла;.
- сіль.
Рецепт приготування:.
Нарізати гарбуз невеликими кубиками.
У мультиварку додати крупу, цукор, сіль та молоко.
Вибрати опцію "молочна каша".
Приготування каші становитиме 30 хвилин.
Приготовану кашу з гарбузом, перед тим, як подати до столу – заправити вершковим маслом.
Рецепт бануша з грибами.
Як правильно зварити бануш: рецепт.
- 250 г кукурудзяного борошна;.
- 800 мл сметани або густих вершків;.
- 200 мл води;.
- 200 г грибів;.
- 80 г масла (рослинна);.
- 05 ч.
Рецепт приготування:.
Гриби помити, дрібно порізати та обсмажити на маленькому вогні.
У кастрюлю вилити сметану або вершки та довести до кипіння.
Після чого вогонь скрутити до мінімуму, однак сметана повинна злегка продовжувати кипіти.
Тоненькою цівкою всипати кукурудзяне борошно в киплячу сметану чи вершки, помішуючи дерев'яною лопаткою.
Не перестаючи помішувати, бануш посолити і варити до 5 хвилин.
Кастрюлю зняти з вогню, коли на поверхню виступить масло.
Отриману суміш залити в горщик, додати грибну піджарку, бануш поставити в духовку ще на 10 хвилин, доводячи страву до готовності.
Дивіться відео як приготувати бануш по-гуцульськи:.
Дивіться як приготувати бануш у мультиварці:.