MY.UAНовини
Міфи про цукор: наскільки шкідливий та чи потрібні замінники
Міфи про цукор: наскільки шкідливий та чи потрібні замінники

Міфи про цукор: наскільки шкідливий та чи потрібні замінники

Нам завжди хотілося солодкого.

Справді, наш мозок харчується глюкозою, а тому на солодке тягло наших предків ще p печерних часів.

Батьківщиною цукру вважається Індія.

Там приблизно 3 тисячі років тому вже вирощували цукрову тростину.

Щоб у 5 столітті нашої ери розробити процес кристалізації цукру.

У Європу, а точніше у Британію, "біле золото" потрапило лише у 13 столітті.

І ця спеція – саме так тоді охарактеризовували цукор – була наскільки дорогою, що дозволити її могли лише королі та знать.

Нова ера цукру розпочалася 1747 року, коли німецький хімік Андреас Маргграф у мікроскоп розгледів солодкі кристали на тонких зрізах цукрового буряку.

Мозок і цукор.

Олександр Скороход – науковий співробітник Інституту молекулярної біології та генетики НАН України, кандидат біологічних наук – стверджує, що нашому мозку і справді потрібні цукор та вуглеводи.

Коли ми їмо солодке, то у нас підвищується рівень глюкози в крові.

Медична журналістка Дарка Озерна наголошує: загалом, він підвищується не лише від солодкого, а від будь-якої їжі, яка містить вуглеводи.

Але з цукром це відбувається стрімкіше, з чим і пов'язана більшість питань про його шкоду.

Нутриціолог Софія Рожко радить не забувати, що цукор шкідливий у великих кількостях, проте його демонізували останнім часом.

Адже з його споживанням мозок і справді отримує задоволення – згодом покращується настрій.

Різниця між коричневим і білим цукром.

"Це дійсно міф, тому що білий цукор продукується із цукрового буряка, коричневий – з цукрової тростини.

Але по суті він практично ідентичний: що той має високий глікемічний рівень, що інший.

Тому споживати більше коричневого – в принципі, немає сенсу", – пояснив Олександр Скороход.

Софія Рожко розповіла, що існують виробники, які просто фарбують білий цукор у коричневий – і це ще один доказ тому, що не варто загострювати увагу на їх різниці.

Коричневий та білий цукор / Фото Nick Demou та Suzy Hazelwood, Pexels.

Цукор використовують у багатьох продуктах.

Рожко наголошує: так, у багато продуктів додають цукор, особливо – в дитячі, для того, аби малечам більше хотілося це вживати, а інколи – просити знову.

Скороход радить пояснювати дітям, що таке цукор, і чому не можна його вживати багато.

При цьому, не варто "перегинати" палицю.

До того ж, батьки також мають надавати відповідний приклад своєю харчовою поведінкою.

Фруктоза, цукор, замінники.

Звісно, краще їсти солодкі фрукти, де є фруктоза, ніж рафінований цукор чи кондитерські вироби – переконаний Скороход.

Проте при цьому не варто забувати, що їсти кілограмами фрукти – не треба, особливо якщо ви мало рухаєтеся.

Це так само може призвести до ожиріння, діабету, решти проблем серцево-судинної системи.

Фрукти краще ніж кондитерські вироби, але головне – не переборщити / Фото Brenda Godinez та Rod Long, Unsplash.

Хтось скаже, щоб уникнути проблем, треба вживати фруктозу чи цукрозамінники.

Але сучасна наука переглядає постійно свої ж дослідження.

І якщо раніше фруктозу приписували і діабетикам, то зараз 150 грамів фруктози на день – це все (Дослідження: European Journal of Nutrition, 2016).

Цукрозамінники не корисніші за цукор, інколи можуть бути навіть шкідливіше – зазначає Озерна.

Цукрозамінники радять лише в тих випадках, коли у людини ожиріння, коли людині треба скорочувати все, що тільки можна в своєму раціоні, щоб вона могла втратити втратити вагу і піти в спортзал рухатися далі.

Це ж підтверджує і Скороход – цукрозамінники можуть бути потрібні під час хвороби, або якщо це виправдано: наприклад, у вас залежність, а цукрозамінник набагато солодший і його можна використати меншу кількість.

Середня норма споживання цукру.

"Вважається, що нам всім треба 25 грамів доданих цукрів на день – це 5 ложок цукру.

Якщо ми з'їли умовно цукерку, то вже на сьогодні все", – зазначила медична журналістка.

Суть у тому – додає Озерна – що в інших продуктах (наприклад, в молочних напоях) ви також можете отримати глюкозу.

І все це непомітні цукри протягом дня.

Цукор можна вживати, але потрібно вміти це робити: не заміняти солодким прийоми їжі, не їсти солодке перед прийомом їжі, більше вживати природнього (наприклад, пастила, курага тощо), не перевищувати норму.

Середня норма споживання цукру – 30 грамів на день, і 50 грамів на день – для тих, хто веде активний спосіб життя.

Одна чайна ложка містить 4 – 6 грамів цукру.

"В склянці свіжовичавленого апельсинового соку – 6 чайних ложок цукру – норма в день, 25 грамів.

Якщо людина випиває склянку фрешу, все – його пісенька завершилася на цей день", – розповідає Рожко.

Проблеми від цукру і чи винен тільки він.

Цукор може впливати на серцево-судинну систему, викликати ожиріння, діабет.

Озерна зазначає, що велика кількість глюкози в крові впливає на стан нашої шкіри, зокрема – викликає зморшки.

Медична журналістка пояснює, що в різні роки існували різні дослідження, кожен "тягнув ковдру" на себе: хтось причиною проблем називав тваринні жири, хтось – вуглеводи і цукор.

Хоча насправді – усе треба розглядати загально, в комплексі.

Необхідно звертати увагу на загальний раціон / Фото Ella Olsson, Pexels.

"Вся сукупність факторів відіграє роль.

Наприклад, скільки цукру ми їмо, скільки жиру, скільки з цього жиру тваринного ми вживаємо.

Яка загальна калорійність протягом дня.

Скільки ми вживаємо розчинної і нерозчинної клітковини, яка здатна, скажімо, замаскувати всі шкідливі продукти, які ми їмо.

Це теж все важливо.

Тут коктейль обставин грає роль", – підтверджує Рожко.

Вона ж додає, що в Україні дуже багато хворих на діабет, і тому так голосно говорять про цукор.

Окрім того, українці ще й не проходять регулярні обстеження – не здають вчасно аналіз крові.

Різка відмова від цукру.

Не варто різко відмовлятися від цукру, почніть з найпростішого: просто додавайте менше до чаю, а згодом взагалі приберіть цю звичку.

Це вже початок.

І так з кожним кроком все далі і далі до кращого харчування.

До того ж, варто не забувати, що все має бути в комплексі.

Одне лише зменшення цукру не допоможе, якщо при цьому ви, наприклад, вживаєте багато смаженої їжі абощо.

Отже, будь-який цукор розкладається в організмі на фруктозу та глюкозу.

Остання нам необхідна для повноцінної роботи мозку.

Тому повністю відмовлятися від солодкого не варто.

Головне пам'ятати, що в усьому є норма, межа.

Надлишок впливає негативно і на шкіру, і на внутрішні органи.

Щоб не хворіти – варто:.

Варто контролювати, скільки ми споживаємо "цукрів", бо їх можна знайти ну дуже в багатьох продуктах.

Не лінуйтесь зробити хоча б раз на рік розгорнутий аналіз крові, щоб попередити приховані хвороби.

Якщо з'їли солодкий пундик – пройдіться кілька зайвих кілометрів (але не думайте, що всю їжу треба відпрацювати – це призводить до розладів харчової поведінки).

Поділитися
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
Згадувані персони
Джамала продала дом под Киевом: певица назвала причину и где сейчас живет с детьми
TSN
2025-05-26T18:18:35Z
Какие платья нельзя носить женщинам за 50: такие модели выглядят нелепо и добавляют возраст
TSN
2025-05-26T16:48:44Z
Известный украинский певец высказался о неизлечимом сыне и раскрыл главную проблему
TSN
2025-05-21T16:18:11Z
Мадонна кардинально изменила стиль ради мамы
Корреспондент
2025-05-19T09:15:58Z
В Праге к столетию украинского музея открыли выставку в Сенате
TSN
2025-05-31T15:48:44Z
Даша Малахова призналась в бывших романах с женщинами и сделала заявление: "Прошу увидеть реальность"
TSN
2025-05-31T15:33:44Z
Победитель Евровидения-2025 хочет исключить Израиль из конкурса
Корреспондент
2025-05-22T15:48:51Z
Кабмин назначил нового руководителя Госкино
Корреспондент
2025-05-30T16:36:49Z
Ирина Билык показалась с двумя сыновьями и раскрыла подробности личной жизни
TSN
2025-05-25T07:48:32Z
Škoda Favorit 1987 года переосмыслили как электрокар для нового поколения
Корреспондент
2025-05-29T18:15:23Z
Стало известно, каким водителям больше нельзя управлять автомобилем
UAToday
2025-05-24T13:06:02Z
Китай поставил под угрозу производство электромобилей в Европе
Корреспондент
2025-05-19T10:27:19Z
Bentley возвращает в продажу 96-летний Blower
Корреспондент
2025-05-30T19:27:53Z
Мировые продажи Toyota бьют рекорды
Корреспондент
2025-05-30T18:51:10Z
Лобстеры как извинение: Албон угостил Расселла за Гран-при Монако
Корреспондент
2025-05-29T13:57:25Z
Французская Alpine представила электрокроссовер A390 с тремя двигателями
Корреспондент
2025-05-28T19:24:38Z
Китайский автопроизводитель разозлил владельцев авто рекламой в салоне
Корреспондент
2025-05-28T16:45:16Z
Представлен обновленный Land Rover Defender
Корреспондент
2025-05-28T16:36:07Z
Этот паразит грызет клетки человека: ученые сделали жуткое открытие
TSN
2025-05-19T07:48:24Z
Какое питание поможет сохранить здоровье в старости — исследование
TSN
2025-05-17T21:18:17Z
Враги помидоров: список растений, которые нельзя сажать рядом
TSN
2025-05-21T16:33:49Z
Мыло или гель для душа: что выбрать для кожи и гигиены
UAToday
2025-05-24T12:06:20Z
Не только кипяток: как быстро снять кожуру с помидоров без бланширования
TSN
2025-05-31T14:33:43Z
Витамины для кожи: которые следует принимать, а от которых лучше воздержаться
UAToday
2025-05-31T12:06:55Z
Тля на смородине: методы борьбы с вредителями
TSN
2025-05-24T17:52:42Z
Чем полезен творог и стоит ли есть его каждый день: диетологи рассказали обо всех нюансах
UAToday
2025-05-24T09:03:02Z
Как личность влияет на сон: ученые поразили исследованием
UAToday
2025-05-23T12:36:34Z
Эти два знака зодиака могут тянуть из вас энергию: как их распознать и защититься
TSN
2025-05-19T07:18:37Z
Главная стрижка лета-2025: трендовые варианты
TSN
2025-05-26T12:18:14Z
Гороскоп для знаков зодиака на 22 мая 2025 года
Корреспондент
2025-05-21T08:03:41Z
Клубничный бум: непревзойденная галета к кофе или чаю
TSN
2025-05-26T17:06:31Z
Чтобы клубни были гигантских размеров: идеальная подкормка для картофеля перед цветением
TSN
2025-05-31T15:33:42Z
Как часто и как правильно поливать клубнику: правильный уход за кустами для хорошего урожая
TSN
2025-05-31T14:18:38Z
Гороскоп на 23 мая 2025 года по картам Таро для всех знаков зодиака
UAToday
2025-05-22T16:55:28Z
Что добавить в лунку во время высадки рассады сладкого перца для хорошего урожая
TSN
2025-05-17T20:22:26Z
Гороскоп на 25 мая 2025 года по картам Таро для всех знаков зодиака
UAToday
2025-05-24T15:27:13Z
Почему Закарпатская область не Ужгородская: историк удивил ответом
TSN
2025-05-17T21:18:56Z
Удар по Харькову: повреждены более 30 домов и транспортное депо
Корреспондент
2025-05-30T07:30:06Z
В Киеве объявлена воздушная тревога: что угрожает столице
TSN
2025-05-17T21:18:45Z
ВСУ ведут бои на девяти направлениях - Генштаб
Корреспондент
2025-05-27T13:30:44Z
Войска РФ продвинулись в нескольких направлениях - DeepState
Корреспондент
2025-05-31T19:00:59Z
Из приграничья Сумщины эвакуировали 111 человек
Корреспондент
2025-05-31T16:57:42Z
Атака шахедов: в Киеве прогремели взрывы
Корреспондент
2025-05-18T00:18:39Z
Генштаб рассказал о ситуации с боями на фронте
Корреспондент
2025-05-28T05:27:22Z
Генштаб показал новые карты боев на фронте
Корреспондент
2025-05-24T06:03:54Z
Зеленский рассказал о ситуации с ракетами Taurus
Корреспондент
2025-05-29T13:06:54Z
Разведка США раскрыла планы Путина на 2025 год
Корреспондент
2025-05-24T16:33:54Z
Германия не приняла решение о передаче Украине ракет Taurus - СМИ
Корреспондент
2025-05-27T19:54:33Z
В России заявили об атаке на Москву
Корреспондент
2025-05-21T12:30:52Z
Зеленский рассказал о помощи партнеров
Корреспондент
2025-05-31T20:00:47Z
Группировка ХАМАС ответила на предложение США о перемирии с Израилем
Европейская правда
2025-05-31T17:06:56Z
Как движение в ЕС заставляет Украину изменить правила выборов
Европейская правда
2025-05-29T05:42:52Z
Зеленский в Ватикане встретился с Венсом
Европейская правда
2025-05-18T14:48:10Z
США, Великобритания и ЕС раскрыли операцию ГРУ против Украины
Корреспондент
2025-05-21T18:18:37Z
Максим Нелипа погиб на войне: когда будет прощание и почему его сын не сможет попасть на похороны
TSN
2025-05-20T08:54:29Z
Новое усиление мобилизации: кого ищут ТЦК
Корреспондент
2025-05-23T08:24:46Z
25 мая — какой церковный праздник, почему нельзя резать, рубить или использовать острые лезвия
TSN
2025-05-25T03:06:24Z
Германия вооружит Украину дополнительно на €5 млрд
Корреспондент
2025-05-28T17:39:50Z
Пограничники показали, как противостоят коварному трюку россиян
Корреспондент
2025-05-31T19:30:57Z
Абхазия планирует создать базу для Черноморского флота РФ
Корреспондент
2025-05-31T18:12:13Z
18 мая: церковный праздник сегодня, три вещи, которые лучше не делать в этот день
UAToday
2025-05-18T04:00:15Z
В Турции обнаружили христианскую мозаику накануне визита Папы Римского
Корреспондент
2025-05-19T17:51:03Z
Россияне перенимают тактику ВСУ: как это влияет на фронт
TSN
2025-05-31T15:48:37Z
Выращивание картофеля: аграрные секреты, о которых знают не все
TSN
2025-05-20T14:06:17Z
Курс валют на выходные, 31 мая и 1 июня: сколько стоят доллар, евро и злотый
TSN
2025-05-31T06:51:29Z
Немецкий банк заблокировал Шредеру выплаты из России
Корреспондент
2025-05-25T14:45:13Z
В Украине выросло энергопотребление в конце недели
Корреспондент
2025-05-23T08:06:19Z
Швеция ослабляет 100-летнюю жесткую монополию на продажу алкоголя
Европейская правда
2025-05-31T19:07:01Z
Финансовая подушка Кремля тает: насколько уменьшились резервы
TSN
2025-05-31T14:33:11Z
Санкции уничтожают агросектор РФ - разведка
Корреспондент
2025-05-18T16:39:20Z
Доллар подорожал: курс валют на 19 мая 2025
TSN
2025-05-19T06:06:00Z
Упадок нефтяной экономики России начался: прибыли "Роснефти" резко упали
TSN
2025-05-31T13:48:09Z
В NASA зафиксировали в океане гигантскую форму жизни: ее видно даже из космоса
UAToday
2025-05-18T19:15:31Z
В Великобритании нашли скульптуру богини победы возрастом более 1800 лет
Корреспондент
2025-05-21T18:36:10Z
Команда с украинцем выиграла в Казахстане турнир по Counter-Strike 2
Корреспондент
2025-05-19T00:09:16Z
На Солнце произошел крупнейший с начала года выброс плазмы в сторону Земли
Корреспондент
2025-05-31T07:51:23Z
Мобильную связь в Украине из-за атак "Шахедов" могут выключать
TSN
2025-05-31T07:34:10Z
SpaceX вывела на орбиту спутник GPS
Корреспондент
2025-05-31T05:12:12Z
Sony прекратила самостоятельное производство смартфонов Xperia
Корреспондент
2025-05-30T18:12:38Z
В обновленной версии ИИ DeepSeek R1 усилили цензуру
Корреспондент
2025-05-30T17:03:22Z
В Китае нашли череп, который не принадлежит ни одному из известных видов че
Корреспондент
2025-05-30T12:33:25Z
В России группа врачей продавала детей за границу
Корреспондент
2025-05-31T18:33:20Z
В Киеве на американца упал балкон у подъезда многоэтажки
VGorode
2025-05-29T12:57:14Z
Атака на Киев: известны уточненные данные о последствиях
Корреспондент
2025-05-24T13:03:34Z
Главу центрального банка Словакии осудили за коррупцию
Корреспондент
2025-05-29T13:03:32Z
Вооруженные мужчины захватили гуманитарную помощь на подъезде к Газе - СМИ
Корреспондент
2025-05-31T17:24:23Z
На Книжном арсенале изъяли оружие и боеприпасы
Корреспондент
2025-05-31T16:39:12Z
В Польше голый украинец бегал по улице и прыгал на авто
TSN
2025-05-28T15:21:21Z
Поджог имущества Стармера: задержан второй подозреваемый
Корреспондент
2025-05-17T21:18:55Z
В Купянске россияне убили 63-летнюю женщину
Корреспондент
2025-05-31T16:12:00Z
Довбик назвал настоящего лидера сборной Украины
Корреспондент
2025-05-24T10:21:32Z
Гарсия перед провальным боем травмировался: Была операция
Корреспондент
2025-05-28T21:30:01Z
90 лет без титула, и вот наконец Юнион Сент-Жиллуаз в Бельгии снова чемпион
Корреспондент
2025-05-25T21:30:44Z
Прощание с Реалом: заключительный матч сезона стал последним для Модрича
Корреспондент
2025-05-24T17:33:32Z
Финал Лиги чемпионов между ПСЖ и Интером стартует с рекорда
Корреспондент
2025-05-31T20:00:30Z
Золотая Евролига для украинских волейболисток началась с победы
Корреспондент
2025-05-31T19:54:54Z
Достойное обновление эмблемы на форме Динамо после 30-го чемпионства
Корреспондент
2025-05-24T17:00:58Z
Криворожский Кривбасс подтвердил уход Вернидуба
Корреспондент
2025-05-31T19:33:17Z
На чемпионате Европы по спортивной гимнастике Чепурный на пьедестале почета
Корреспондент
2025-05-31T17:00:09Z