Самый вкусный кулич краффин, рецепт

Некоторым гурманам уже приелся традиционный праздничный хлеб, который выпекают на Пасху – куличи, паски, пасхи – и хочется чего-то изысканного, необычного и впечатляющего.

Такие запросы может удовлетворить пасха краффин – она кружевная, воздушная и очень ароматная.

Одно только необычное название паски и ее характеристики могут внушить небольшой страх, может показаться, что она очень сложно готовится, и понадобятся чуть ли не трюфели.

Успокойтесь, такая паска готовится не сложнее, чем обычная, и ингредиенты понадобятся такие же.

Главред решил объяснить, как готовится кружевной кулич краффин, найти самый вкусный пошаговый рецепт с фото, а также объяснить, как правильно выпекать и украшать такой праздничный хлеб.

Как готовится самый вкусный пасхальный кулич краффин – рецепт.

Что понадобится:.

350 г муки;.

1 чайная ложка сухих активных дрожжей;.

160 г сливочного масла;.

1 яйцо и 2 желтка;.

150 мл молока;.

80 г обычного сахара;.

1 пачка ванильного сахара;.

Щепотка соли;.

120 г сухофруктов.

Любой рецепт пасхального кулича, даже самый лучший, можно легко испортить, если не придерживаться важнейших правил приготовления пасхального хлеба.

Все продукты, которые вы будете использовать, должны быть качественными, свежими и теплыми.

Тесту противопоказаны сквозняк и плохое настроение.

Мука обязательно должна быть сухой и просеянной, а дрожжи – свежими.

Самый вкусный кулич краффин – пошаговый рецепт с фото.

Для приготовления краффина, как и для приготовления обычной паски, понадобится опара (закваска).

Сделать ее предельно просто – в теплое молоко всыпьте столовую ложку сахара, дрожжи, перемешайте ингредиенты, накройте и поставьте смесь туда, где тепло и нет сквозняков.

Дайте дрожжам заработать – оставьте смесь в покое приблизительно на 20 минут.

Через 20 минут нужно убедиться, что дрожжи у вас были живыми и сделали свою работу – на опаре должна появиться пена.

Всыпьте в яйца соль, обычный сахар и ванильный сахар и все взбейте, чтобы получилась пышная белая масса.

Потом в просеянную муку влейте опару, 40 г растопленного масла, взбитые яйца, все аккуратно перемешивайте и замесите тесто.

Тесто на пасхальный кулич сначала будет очень сильно липнуть к рукам, чтобы работать было проще – смажьте ладони небольшим количеством растительного масла.

Тщательно вымешивайте тесто, насытьте его кислородом, тогда изделие будет очень нежным.

Готовое тесто должно быть эластичным.

Готовьтесь – работать с тестом придется не менее 10 минут.

Когда закончите месить, уложите тесто в большую миску, укутайте и поставьте в теплое укромное местечко приблизительно на два часа.

Дайте тесту хорошенько подрасти.

Тесто на краффин должно хорошенько подрасти в укромном местечке / Скриншот.

Пока тесто потихоньку подходит, можно использовать время с пользой – промойте сухофрукты и просушите.

Если сухофрукты очень твердые, их стоит оставить в теплой воде, а потом – просушить.

Когда тесто подойдет, разделите его на три части, скатайте три шара, накройте и снова ждите.

В этот раз очень долго ждать не придется – дайте тесту постоять в тепле 20 минут.

Когда шарики теста увеличатся в объеме, придет время браться за самый сложный этап приготовления краффина – формирование кулича.

Как формируется пасхальный кулич краффин – фото.

Сначала размягчите 120 г сливочного масла.

Потом каждый шар из теста нужно раскатать так, чтобы получился тонкий прямоугольник.

Да, немного сложновато, но вполне возможно если постараться.

Раскатанное тесто смажьте сливочным маслом, а потом выложите сухофрукты.

Потом из теста нужно сделать рулеты.

Вроде бы ничего сложного.

Эти рулеты нужно будет разрезать ножом пополам вдоль, но не до конца – оставьте 1 см теста в конце неразрезанным.

После этого нужно "включить точность" и кулич пасхальный обязательно получиться кружевным – закручивайте спиралью одну половинку рулета к его началу, а потом вторую – только поднимайте ее и закручивайте поверх первой.

Вкусное и красивое пасхальное меню: что приготовить на Пасху 2020Чтобы понять, как делается такая паска, лучше все увидеть своими глазами.

Сформированные куличи уложите в формы для выпекания, накройте и дайте им постоять в тепле и подрасти на протяжении часа.

Чтобы узнать, как формируется кружевной кулич – рецепт и самые подробные объяснения не помогут.

Посмотрите фотогалерею, на снимках видно, как сделать такую паску.

Самая вкусная кружевная паска сложновато формируется Скриншот.

Самая вкусная кружевная паска сложновато формируется Скриншот.

Самая вкусная кружевная паска сложновато формируется Скриншот.

Самая вкусная кружевная паска сложновато формируется Скриншот.

Когда куличи подрастут в формах, – можно себя похвалить – все самое сложное позади, но впереди остался самый ответственный процесс.

Здесь тоже главное – не налажать.

Самый вкусный рецепт кулича пасхального – как выпекать краффины.

Небольшие краффины выпекаются 40 минут, но при разной температуре.

Первые 20 минут изделия нужно выпекать при температуре 180 градусов, а потом немного убавьте температуру и допекайте паски при температуре 170 градусов.

Длительность выпекания зависит от веса краффина и мощности духовки, поэтому проверьте готовность изделия шпажкой.

Если верх быстро подрумянится или начнет подгорать – прикройте его фольгой или пергаментом.

Готовые пасхи не спешите украшать и не слишком заморачивайтесь – краффины сами по себе очень красивые, поэтому главная ваша задача – подчеркнуть их красоту.

Остывшие краффины присыпьте небольшим количеством сахарной пудры – этого будет достаточно.

Вкусную кружевную паску можно сделать не только сдобной, но и менее калорийной – без яиц, без дрожжей и даже без сахара.

Такое изделие, конечно же, не получится воздушным, и очень нежным, как обычный краффин, зато фигуре навредит явно намного меньше.

Пасхальный кулич краффин без яиц готовят из таких ингредиентов:.

150 г тыквы;.

1 стакан манки;.

3 стакана муки;.

1 стакан кефира;.

2 столовые ложки меда;.

1 чайная ложка разрыхлителя;.

100 г изюма.

Пошаговый рецепт вкусного кулича без яиц смотрите на видео.