MY.UAНовости
Будет ли в Украине дефицит кофе и как изменится его потребление после карантина
Будет ли в Украине дефицит кофе и как изменится его потребление после карантина

Будет ли в Украине дефицит кофе и как изменится его потребление после карантина

После этих мер появились новости в зарубежных СМИ о глобальном дефиците кофе.

Действительно ли так? Если да, к чему нужно подготовиться?.

Мы поговорили с Антоном Мяновским, генеральным директором в Gemini Espresso, лидером на украинском рынке свежеобжаренного кофе, что по этому поводу думают в компании и как пандемия повлияет на работу кофеен после окончания карантина.

.

Что действительно беспокоит кофейный мир.

После общения с партнерами, фермерами и трейдерами, не могу сказать, что они обеспокоены вопросом дефицита кофе.

Изначально, опасения были, что сборщикам запретят работать на плантациях, так как живут они вместе целыми семьями, и риск заражения велик.

Но динамика появления заболевших в Центральной Америке ниже, чем в США или Европе, поэтому все обошлось, и ягоды собрать и зерна обработать успели.

Отношение каждой из стран к карантину свое.

Например, если в Никарагуа ничего не закрывали, люди продолжают жить и работать, как раньше, то в Сальвадоре — жесткая изоляция, которая, в итоге повлияет на поставки, но ситуация решаема.

Более значимая проблема — спад общего потребления и отсутствие спроса в будущем.

Существует 2 схемы, следуя которым работают фермеры: продажа зеленых зерен трейдерам — цена ниже, но отдают сразу весь объем; напрямую сотрудничают с большими производителями.

Во втором варианте, заработать можно больше, но риск не распродать урожай выше.

Если зерно остается на следующий год, то уходит по цене намного ниже, чем планировалось.

Даже соблюдая условия хранения, с каждым годом зерно становится хуже (соответственно, дешевле), так как теряет свою влажность.

Именно для этой категории, закрытие кофеен создаст затруднительное положение.

Как изменятся вкусы и предпочтения украинцев.

Опираясь на личный опыт работы в кризисы 2008, 2014 годов, считаю, что украинский потребитель станет более избирательным.

Те, кто привык к качественному зерну, будут искать лучшие аналоги за умеренную стоимость — тут у национальных производителей больше преимуществ, ими нам следует воспользоваться.

Обжарщикам рекомендую свое внимание сфокусировать на продукции средней ценовой категории, где возникнет конкуренция, а выиграет тот, чье предложение цена/качество будет лучшим.

Рекомендации для кофеен и обжарщиков, что делать после карантина.

По внутренним прогнозам Gemini Espresso, кризис в кофейной индустрии не закончится сразу после снятия ограничений на передвижение по городу.

Приходить в чувство рынок будет минимум 6 месяцев.

Небольшой всплеск, конечно, произойдет, но коснется он МАФов и заведений формата To Go.

После изоляции активности на улице станут основным времяпровождением.

Большим кофейням стоит рассмотреть сокращение площади до 50 кв.

Помнить о пандемии мы будем долго, и страх заразиться не уйдет, поэтому, вероятно, посетители будут избегать общественных мест.

Те, кто начал развивать продажи online — интернет-магазины, боты, придерживайтесь выбранного курса.

Сегмент постоянный и расти будет с каждым годом.

Работайте над качеством — и сервиса, и продукта, ведь конкуренция увеличится в разы, борьба будет за каждого клиента.

Что делает Gemini Espresso.

Кризис 2020 года отличается от предыдущих.

Выработанные модели ведения кофейного бизнеса в тех условиях, сейчас не работают, нужно изобретать новые.

В прошлом справиться с положением компании помогла правильная расстановка приоритетов — сохранить лояльные условия для партнеров и клиентов, этой стратегии мы планируем придерживаться и сейчас.

Покупая, клиент оценивает конечный продукт - кофе в чашке, тут влияют и качество зерна, и профессиональная кофемашина, и умение готовить.

Чтобы потребитель был доволен, факторы должны сойтись вместе.

Как производителю свежеобжаренного кофе, нам важно, чтобы кофейная индустрия возобновила работу, со своей стороны, мы готовы помочь кофейням в достижении этой цели.

Чи буде в Україні дефіцит кави і як зміниться її споживання після карантину?.

Поширення коронавірусу і подальше введення обмежень сильно вплинули на всі сфери економіки, особливо, на ресторанний і кавовий бізнеси.

Після цих заходів з'явилися новини в зарубіжних ЗМІ про глобальний дефіцит кави.

Чи справді так? Якщо так, до чого потрібно підготуватися?.

Ми поговорили з Антоном Мяновським, генеральним директором в Gemini Espresso, лідером на українському ринку свіжообсмаженої кави, що з цього приводу думають в компанії і як пандемія вплине на роботу кав'ярень після закінчення карантину.

Що дійсно турбує кавовий світ.

Після спілкування з партнерами, фермерами і трейдерами, не можу сказати, що вони стурбовані питанням дефіциту кави.

Спочатку, побоювання були, що збирачам заборонять працювати на плантаціях, так як живуть вони разом цілими сім'ями, і ризик зараження великий.

Але динаміка появи хворих в Центральній Америці нижче, ніж в США чи Європі, тому все обійшлося, і ягоди зібрати і зерна обробити встигли.

Ставлення кожної з країн до карантину своє.

Наприклад, якщо в Нікарагуа нічого не закривали, люди продовжують жити і працювати, як раніше, то в Сальвадорі - жорстка ізоляція, яка, в підсумку вплине на поставки, але ситуація вирішувана.

Найбільш значна проблема - спад загального споживання і відсутність попиту в майбутньому.

Існує 2 схеми, дотримуючись яких працюють фермери: продаж зелених зерен трейдерам - ціна нижче, але віддають відразу весь обсяг; безпосередньо співпрацюють з великими виробниками.

У другому варіанті, заробити можна більше, але ризик не розпродати врожай вище.

Якщо зерно залишається на наступний рік, то йде за ціною набагато нижчою, ніж планувалося.

Навіть дотримуючись умов зберігання, з кожним роком зерно стає гірше (відповідно, дешевше), так як втрачає свою вологість.

Саме для цієї категорії, закриття кав'ярень створить скрутне становище.

Як зміняться смаки і вподобання українців.

Спираючись на особистий досвід роботи в кризи 2008, 2014 років, вважаю, що український споживач стане більш вибагливим.

Ті, хто звик до якісного зерна, будуть шукати кращі аналоги за помірну вартість - тут у національних виробників більше переваг, ними нам слід скористатися.

Обсмажувачам рекомендую свою увагу сфокусувати на продукції середньої цінової категорії, де виникне конкуренція, а виграє той, чия пропозиція ціна / якість буде найкращою.

Рекомендації для кав'ярень і обсмажувачів, що робити після карантину.

Згідно внутрішньому прогнозу Gemini Espresso, криза в кавовій індустрії не закінчиться відразу після зняття обмежень на пересування в місті.

Приходити до тями ринок буде мінімум 6 місяців.

Невеликий сплеск, звичайно, відбудеться, але торкнеться він МАФів і закладів формату To Go.

Після ізоляції активності на вулиці стануть основним проведенням часу.

Великим кав'ярням варто розглянути скорочення площі до 50 кв.

Пам'ятати про пандемію ми будемо довго, і страх заразитися не втече, тому, ймовірно, відвідувачі будуть уникати громадських місць.

Ті, хто почав розвивати продажі online - інтернет-магазини, боти, дотримуйтеся обраного курсу.

Сегмент постійний і рости буде з кожним роком.

Працюйте над якістю - і сервісу, і продукту, адже конкуренція збільшиться в рази, боротьба буде за кожного клієнта.

Що робить Gemini Espresso.

Криза 2020 року відрізняється від попередніх.

Вироблені моделі ведення кавового бізнесу в тих умовах, зараз не працюють, потрібно винаходити нові.

У минулому компанії вдалося подолати положення завдяки правильно розставленим пріоритетам - зберегти лояльні умови для партнерів і клієнтів, цієї стратегії ми плануємо дотримуватися і зараз.

Купуючи, клієнт оцінює кінцевий продукт - кава в чашці, тут впливають і якість зерна, і професійна кавоварка, і вміння готувати.

Щоб споживач був задоволений, фактори повинні зійтися разом.

Як виробнику свіжообсмаженої кави, нам важливо, щоб кавова індустрія відновила роботу, зі свого боку, ми готові допомогти кав'ярням в досягненні цієї мети.

Информация предоставлена в порядке ст.10 Конституции Украины и ст.

6 Закона Украины О национальных меньшинствах в Украине.

Теги по теме
Бізнескриза
Поделиться
Поделиться сюжетом
Источник материала
Головне – досягти своїх цілей: у Путіна зробили нову цинічну заяву про війну в Україні
24tv
2025-07-20T09:30:42Z
Стали відомі деталі, як ЄС планував відкрити перший кластер з Україною, але рішення відклали
Европейская правда
2025-07-23T11:45:56Z
Сирський закликав Трампа сприяти перенесенню війни на територію РФ - Washington Post
ГЛАВКОМ NET
2025-07-23T11:45:46Z
Нардепи підготували новий законопроєкт для скасування змін, які обмежують НАБУ та САП
ГЛАВКОМ NET
2025-07-23T11:45:29Z
Путін розширює повноваження ФСБ і перетворює Росію на військову диктатуру - розвідка
УкраинФорм
2025-07-23T11:42:29Z
Скандальні закони щодо НАБУ та САП: Німеччина і Франція прокоментували
TSN
2025-07-23T11:39:38Z
Українська делегація прибула до Туреччини: що відомо
TSN
2025-07-23T11:36:44Z
Закон про обмеження повноважень НАБУ і САП набув чинності: текст документа
ГЛАВКОМ NET
2025-07-23T11:36:38Z
Влада використовує тему звʼязків з РФ як інструмент політичної боротьби — юрист
ZN UA
2025-07-23T11:34:32Z
У Рівному зафіксували випадок тропічної малярії
УкраинФорм
2025-07-23T11:42:50Z
Екологічно та прибутково: стародавнє родовище солі готують до запуску
Хвиля
2025-07-23T11:42:00Z
"Наслідки дуже негативні": російські ДРГ прориваються у велике місто
GlavRed
2025-07-23T11:27:15Z
Водна криза на тимчасово окупованій Донеччині сягнула критичного рівня - ЦПД
УкраинФорм
2025-07-23T11:27:12Z
Гороскоп на завтра 24 липня: Терезам - безпідставний конфлікт, Левам - удача
GlavRed
2025-07-23T11:27:09Z
Російські військові розстріляли цивільного у Торському на Донеччині
УкраинФорм
2025-07-23T11:24:54Z
В українських річках масово зникають рідкісні риби: що відомо
TSN
2025-07-23T11:18:53Z
СБУ повідомила про заочну підозру російським генералам, які командували обстрілами правобережжя Херсонщини
Украина Криминальная
2025-07-23T11:18:26Z
Генштаб повідомив про найгарячіші напрямки фронту
360ua.news
2025-07-23T11:04:42Z
Білий цукор зводить з розуму бактерії в кишківнику: вони буквально починають змінювати свою ДНК
Фокус
2025-07-23T11:15:19Z
Впоратися з проблемою легко: що робити, якщо натирає взуття
24tv
2025-07-23T11:09:19Z
Нова хвиля кору: МОЗ попереджає про стрімке зростання випадків
24tv
2025-07-23T10:48:27Z
Туристи з наркотиками паралізують Ібіцу: швидка допомога зривається з викликів
Фокус
2025-07-23T10:00:35Z
"Порішати" інвалідність стало важче, та все ще можливо: що не так з реформою МСЕК
Telegraf
2025-07-23T08:33:58Z
5 найнебезпечніших психологічних міфів про схуднення, які заважають вам жити
24tv
2025-07-23T08:27:43Z
ВООЗ занепокоєна новим спалахом вірусу у світі
iPress
2025-07-23T07:33:48Z
Яка дешева риба не містить ртуті, але має найкорисніший склад
24tv
2025-07-23T07:30:04Z
Японія передала для столичних лікарень сучасне реабілітаційне обладнання
ГЛАВКОМ NET
2025-07-23T06:36:44Z
Нізащо не садіть тут гортензії: популярні місця, які вбивають кущі
24tv
2025-07-23T11:48:36Z
Яка бабуся несправжня: тільки "геній головоломок" здогадається
GlavRed
2025-07-23T11:39:43Z
Звичайний рейс перетворився на угоду: пасажиру заплатили за пересадку
Фокус
2025-07-23T11:36:36Z
Які кухонні дошки кращі для щоденного використання: пластикові чи дерев’яні
TSN
2025-07-23T11:36:07Z
Подумайте двічі: дизайнери назвали 5 предметів декору, які не варто купувати
24tv
2025-07-23T11:30:35Z
Ресторан на власній кухні: шоколадний мус з 3 інгредієнтів, який перевершить всі очікування
24tv
2025-07-23T11:18:37Z
На цю запіканку ви витратите лічені хвилини: що приготувати з сиру замість сирників
Telegraf
2025-07-23T11:15:30Z
Місячний календар стрижок на серпень 2025 року
GlavRed
2025-07-23T10:27:41Z
Золотисте курча з хрусткою скоринкою: не робіть цю помилку – і результат буде, як ніколи раніше
24tv
2025-07-23T09:48:45Z
"Забезпечив собі місце в пантеоні рок-богів": зірки з болем відреагували на смерть Оззі Осборна
24tv
2025-07-23T11:45:34Z
Історія, яка закохає у себе глядачів: в Україні стартували зйомки комедії із топовими акторами
24tv
2025-07-23T11:45:26Z
Блогерка Скальницька шокувала наслідками невдалої пластики грудей: фото до та після змін
TSN
2025-07-23T11:36:36Z
Телеканал «2+2» розпочав зйомки пригодницького серіалу «Виговський»
Детектор М
2025-07-23T11:31:12Z
Кладуть квіти та плачуть: як зірки та шанувальники прощаються з Оззі Осборном
Фокус
2025-07-23T11:30:58Z
Гастролював, щоб розплатитися: Оззі Осборн залишив після смерті величезний борг
ГЛАВКОМ NET
2025-07-23T11:27:25Z
Герой нового "Холостяка" несподівано показався під крапельницями: що з ним сталося
Фокус
2025-07-23T11:06:43Z
У пам’ять про загиблого добровольця Миколу Гордійчука видали вінілову платівку та зняли фільм
УкраинФорм
2025-07-23T10:57:36Z
Антоніна Хижняк закрутила новий роман і зробила зізнання: "Є близька людина"
TSN
2025-07-23T10:33:12Z
Черногоренко йде з посади? Заява заступниці міністра оборони
ГЛАВКОМ NET
2025-07-23T11:36:32Z
Туреччина продемонструвала свою першу гіперзвукову балістичну ракету
ГЛАВКОМ NET
2025-07-23T11:36:05Z
Робота для пенсіонерів у Запоріжжі: де можна заробляти 15 тисяч в місяць
Политека
2025-07-23T11:31:59Z
У сучасному світі все активніше серед креативних дітей, тінейджерів та зірок накриває популярна “хвиля” You Tube та Tik Tok трендів. Українська блогерка та співачка NELLI також успішно розвивається в цьому напрямку.
FM-TV
2025-07-23T11:31:48Z
Нерухомість у Болгарії: рієлтор розповів, яке житло там скуповують українці
24tv
2025-07-23T11:30:27Z
Різниця може бути десятикратною: які професії обирає українська молодь, а які – потрібні країні
24tv
2025-07-23T11:30:27Z
У водоймах України з’явилась унікальна та красива риба: де її можна відшукати
GlavRed
2025-07-23T11:27:30Z
Ви всі родичі президента, якщо маєте це прізвище
Telegraf
2025-07-23T11:24:59Z
Українська громада в Казахстані вшанувала пам'ять Мирослава Скорика
УкраинФорм
2025-07-23T11:21:10Z
В Дніпрі біля банкомату вбили жінку: до кривавої розправи може бути причетна дитина
Telegraf
2025-07-23T11:48:46Z
​Літак потонув: ДБР невідкладно розпочало розслідування аварії Mirage-2000 на Волині
24tv
2025-07-23T11:45:53Z
На Херсонщині росіяни вдарили дроном по цивільному авто: двоє загиблих, ще двоє поранених
УкраинФорм
2025-07-23T11:42:36Z
Війська РФ обстріляли село на Херсонщині, поранена жінка
УкраинФорм
2025-07-23T11:36:51Z
У Києві затримали агента ФСБ, який створив мережу схронів з вибухівкою
УкраинФорм
2025-07-23T11:36:04Z
У Києві підприємець незаконно захопив земельну ділянку та збудував на ній комерційний об’єкт під оренду
Украина Криминальная
2025-07-23T11:24:30Z
"Не спускають очей": що відбувається з членами екіпажу після звільнення на борту
Фокус
2025-07-23T11:15:53Z
В Одесі чоловік тяжко травмував дружину ударами шила
Украина Криминальная
2025-07-23T11:09:39Z
Поблизу Лодзі розбився гірокоптер: є поранені
Европейская правда
2025-07-23T11:07:50Z
Велика трійка автовиробників із Детройту обурена угодою Трампа з Японією
Топ Жир
2025-07-23T11:48:57Z
Укрзалізниця змінила правила перевезення тварин
ГЛАВКОМ NET
2025-07-23T11:36:43Z
lifecell підвищив тарифи: скільки коштуватимуть дзвінки вже з 23 липня
GlavRed
2025-07-23T11:33:21Z
Російський "АвтоВАЗ" скорочує робочий тиждень через кризу: яка ситуація на авторинку
24tv
2025-07-23T11:30:31Z
ЄС готує єдиний пакет торговельних заходів проти США, що торкнеться товарів на 93 млрд євро
Европейская правда
2025-07-23T11:24:07Z
Війна, ШІ та ЄС: чого найбільше боїться український бізнес
Знай
2025-07-23T11:21:51Z
Укрзалізниця отримала від Японії обладнання для ремонту та модернізації інфраструктури
УкраинФорм
2025-07-23T11:21:09Z
IRENA: 91% нових проєктів «зеленої» енергетики у 2024 році дешевші за викопне паливо
УкраинФорм
2025-07-23T11:10:53Z
Долари чи євро: в яку валюту вигідніше вкладати гроші
24tv
2025-07-23T11:09:30Z
Важкоатлетка Михалюк здобула три нагороди юніорського чемпіонату Європи
ГЛАВКОМ NET
2025-07-23T11:45:50Z
Чорна смуга триває: Костюк продовжила серію поразок, встановивши антирекорд кар'єри
24tv
2025-07-23T11:45:47Z
Визначився суперник «Дніпра» у кваліфікації Кубку Європи ФІБА
ГЛАВКОМ NET
2025-07-23T11:42:45Z
Визначився склад збірної України U-18 на чемпіонат Європи з баскетболу
ГЛАВКОМ NET
2025-07-23T11:33:17Z
Боруссія Д і Ліон зацікавлені у трансфері Буонанотте
Football.ua
2025-07-23T11:27:39Z
Затверджено дати і час початку матчів другого туру УПЛ-2025/26
Football.ua
2025-07-23T11:01:49Z
Легенда боксу назвав єдиного боксера, з яким не потрібно битись Усику
24tv
2025-07-23T11:00:13Z
Ювентус і Порту обміняються захисниками
Football.ua
2025-07-23T10:52:10Z
Легкоатлет Тарасюк приніс Україні бронзу Європейського юнацького олімпійського фестивалю
ГЛАВКОМ NET
2025-07-23T10:48:53Z
SpaceX запустила у космос два потужні супутники зв’язку
УкраинФорм
2025-07-23T11:48:31Z
Apple випустив iOS 26 beta 4 — що нового
InternetUA
2025-07-23T11:46:00Z
Microsoft випустила оновлення для Windows 11 з функціями на базі ШІ
InternetUA
2025-07-23T11:31:52Z
В Італії археологи виявили недоторкану етруську гробницю віком 2600 років
ZN UA
2025-07-23T11:24:24Z
У Єллоустоуні вперше за 80 років виросло нове покоління осик: причиною тому повернення хижака
Фокус
2025-07-23T11:21:43Z
Астрономи виявили планету розміром із Землю біля близької зірки: у чому її особливість
Фокус
2025-07-23T11:06:39Z
Meta полює на ШІ-розробників та готова платити їм мільярди доларів
InternetUA
2025-07-23T11:01:29Z
Як підвищити продуктивність із ШІ: Google запрошує на безкоштовний практичний вебінар
Детектор М
2025-07-23T11:00:42Z
Клімат Землі остаточно вийшов з-під контролю: які регіони постраждають першими
Фокус
2025-07-23T10:57:06Z
Найшвидший електричний: кросовер Opel Mokka GSE показали офіційно
AutoGeek
2025-07-23T11:42:30Z
Chevrolet анонсував випуск нового кросовера початкового рівня
AutoCentre
2025-07-23T11:04:38Z
Geely показала новий кросовер за $13 000
AutoCentre
2025-07-23T11:04:19Z
Isuzu D-MAX EV: власний «Cybertruck» з 263 км ходу на одному заряді та майже такою ж ціною
ITC
2025-07-23T10:52:26Z
Найдивніший мікрокар гордо носить бантик та циліндр, не соромлячись свого вигляду
Топ Жир
2025-07-23T10:48:13Z
Популярний гібрид: кросовер Toyota Corolla Cross оновили
AutoGeek
2025-07-23T10:42:30Z
Користувачі тепер вважають автомобілі Tesla найменш надійними
24tv
2025-07-23T10:33:19Z
Ціна $16500 і великий багажник: Hyundai показала сімейне авто для українських доріг
Фокус
2025-07-23T10:15:02Z
Створені для знищення: чому абсолютно нові Chevrolet Corvette розрізають навпіл
ЗаРулем
2025-07-23T09:42:34Z