Ученые нашли продукт, которые улучшает усвояемость в желудке цинка и железа

Зёрна тефа являются новым для государств Запада продуктом.

Данный суперфуд распространён на территории восточной части Африки.

Научные сотрудники воспользовались новым методом моделирования, в результате которого выяснили, что продукт положительно воздействует на желудок и увеличивает пищевую ценность железа и цинка.

Итогами исследования диетологи поделились с изданием Nutrients.

Руководитель эксперимента адъюнкт-профессор пищевых наук Элад Тако и коллектив учёных проводили исследование на яйцах домашней курицы, которые были оплодотворены.

Зародышевая фаза продолжается в течении 21 дня.

На протяжении этого времени эмбрион окружают околоплодные воды (яичный белок).

В ходе эксперимента специалисты на 17 день эмбрионального развития ввели экстракт волокон зёрен тефа в амниотическую жидкость оплодотворенных яиц.

В её состав входят вода и короткие пептиды.

«У нас получилось обнаружить положительное воздействие тефа на микробиом кишечника, работоспособность двенадцатиперстной кишки и морфологию тканей», – заявили диетологи.

Теф это однолетняя травянистая зерновая культура позднеяровой формы.

Ранее эксперты назвали самый полезный завтрак.