Борщевой вопрос, или Как украинский борщ превратился в блюдо политической кухни

Борщ традиционно считается одним из самых популярных блюд украинской кухни. В англоязычной версии "Википедии" Украину даже называют родиной свекольного борща и отмечают, что страна может похвастаться большим разнообразием вариантов этого блюда.

Тем не менее на популярный суп неоднократно претендовала Россия, называя его своим национальным блюдом. В связи с этим в соцсетях и СМИ время от времени вспыхивали споры наподобие: "Так чей же борщ на самом деле?"

И вот не так давно мы стали очевидцами возобновления "борщевой войны". О событиях, которые к этому привели, читайте в нашем материале.

Борьба за борщ. Киев решил заявить о правах на это блюдо

Напряжение вокруг "корней" популярного супа появилось еще в мае прошлого года, когда Министерство иностранных дел РФ в своем Twitter назвало его "символом традиционной кухни".

"Есть теория, что название "борщ" произошло от русского борщевика (борщевик), из которого в Древней Руси готовили супы", - говорится в публикации.

A timeless classic! #Borsch is one of Russia's most famous & beloved #dishes & a symbol of traditional cuisine
"There's a theory that the name "borsch" originated from the Russian borschevik (hogweed), which in ancient Rus was used to make soups."#Delicious #yummy pic.twitter.com/KjAKRkEsOS

— Russia (@Russia) May 30, 2019

Публикация вызвала множество негативных комментариев, тем не менее тема не получила продолжения и о скандальном твите вскоре забыли.

Новый виток споров стартовал уже в этом году, 6 октября, когда в Министерстве культуры и информационной политики Украины анонсировали, что борщ войдет в перечень нематериального культурного наследия страны.

Помимо этого, как рассказал глава ведомства Александр Ткаченко, в министерстве нацелены на включение украинского борща в культурное наследие ЮНЕСКО. Это, исходя из его слов, поставит точку в дискуссиях о родине рецепта.

"Речь не идет о гастрономической идентификации. Это вопрос защиты важной культурной составляющей и части истории. Признание борща объектом нематериального культурного наследия ЮНЕСКО поставит точку в специально созданных дискуссиях по поводу этнической родины рецепта блюда. Как говорила мне моя бабушка, а ей – ее бабушка: борщ – украинский", - отметил Ткаченко.

Известно, что в подготовке заявки на включение украинского борща в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО участвует известный шеф-повар из Киева Евгений Клопотенко, который полтора года назад собрал команду из десятка экспертов, историков кулинарии и этнографов и отправил ее собирать рецепты этого блюда по всей стране.

По мнению шеф-повара, борщ нужно защищать, потому что "это не про еду, а про национальную идентичность".

"Борщ – это русский суп" – так русские говорят за рубежом. Не знаю, как у вас, но у меня 2 года назад глаза на лоб вылезли, когда я это узнал. Надо было защищать борщ, потому что речь уже шла не о еде, а о культурной идентификации нации", - написал Клопотенко 7 октября в своем Facebook.

Поэтому, как сообщает Euronews, в прошлом месяце шеф-повар и принес горшок с борщом в Минкульт, чтобы убедить чиновников подать заявку на включение блюда в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Иностранные СМИ: Борщ – новый фронт российско-украинского конфликта

Разумеется, что все вышеописанные события вызвали много шума и не могли остаться незамеченными иностранными СМИ.

К примеру, британский ежедневник The Times в своей публикации от 13 октября выразил мнение, что спор между Россией и Украиной о происхождении борща "приближается к точке кипения".

Американская газета The New York Times 4 ноября опубликовала статью под названием "Новый фронт в украинском-российском конфликте – борщевой".

Авторы материала считают, что спор о борще подчеркивает более глубокие разногласия между Украиной и РФ.

"Украинцы видят, что официальная Москва, помимо военного вмешательства, пытается присвоить себе все культурное наследие восточнославянского мира по таким вопросам, как лидерство в православной церкви и исторические претензии на Крым", - говорится в сообщении.

Издание также цитирует Клопотенко, отметившего, что "у Украины отобрали много всего, но борщ не отберут".

Одна из самых влиятельных американских газет The Washington Post предположила, что, возможно, между Украиной и Россией назревает кулинарная ссора.

Издание уточнило, что Украина планирует предоставить соответствующие материалы в ЮНЕСКО в следующем году, однако, что будет дальше, "остается только гадать".

Вместе с тем газета выразила опасения, что спор о том, кому на самом деле принадлежит право хвастаться борщом, грозит вовлечь не только Украину и Россию, но и Польшу с другими странами.

В то же время на сайте "Российской газеты" (официальная газета правительства РФ) 6 октября появился материал, в котором утверждается, что "Украина создала новую почву для скандала".

"Украина организовала новый повод для скандала – ее Минкульт планирует номинировать борщ на звание "национального культурного наследия" в списке нематериального культурного наследия ЮНЕСКО… Каждый раз подобная инициатива вызывает возмущение в соцсетях, поскольку борщ, то есть суп на основе свеклы с различными добавками, известен по всей Восточной Европе, от Румынии до Литвы, и каждая страна считает его своим блюдом", - говорится в публикации.

Последние новости из фронта борьбы за борщ

Вечером 22 декабря состоялся баттл по приготовлению борща между Александром Ткаченко, министром защиты окружающей среды и природных ресурсов Романом Абрамовским, вице-премьером по вопросам европейской и евроатлантической интеграции Ольгой Стефанишиной и министром развития экономики, торговли и сельского хозяйства Украины Игорем Петрашко.

Как отмечал Ткаченко, участие министров в этом мероприятии крайне важно для продвижения блюда и включения "культуры приготовления украинского борща" в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Ожидалось, что посмотреть на соревнование по приготовлению лучшего борща можно будет онлайн, однако трансляцию в последний момент отменили по техническим причинам.

"К сожалению, по техническим причинам онлайн-трансляции баттла министров не будет. Но без паники. Борщи мы же сварим, попробуем и определим среди них победный. Кто станет его автором, вы узнаете в нашем видео политической кухни. Поэтому мы просим немного терпения".

Сообщение такого содержания было опубликовано на сайте Минкульта, однако вскоре публикация была удалена со страницы ведомства.

Российское информационное агентство Regnum написало об отмене трансляции, опубликовав материал с заголовком "Турнир по приготовлению борща вышел боком министрам Украины".

Все-таки по итогам баттла Минкульт Украины обнародовал видео, в котором модератор мероприятия Евгений Клопотенко попробовал борщи участников соревнования и объявил победителя.

Ожидается также, что 25 декабря министерство  вместе с общественной организацией "Институт культуры Украины" с участием Клопотенко проведут онлайн-презентацию "Культура приготовления украинского борща" в рамках кампании в поддержку его включения в культурное наследие ЮНЕСКО.