В новом году вырастет стоимость хлеба: новые ценники

Хлеб подорожает в начале 2021 года

В Украине уже в начале 2021 года подорожает хлеб. Булка пшеничного будет стоить 20 - 24 грн. за килограмм.

Как пояснил генеральный директор ассоциации "Украинский клуб аграрного бизнеса" Руслан Сластен, причиной стало не подорожание хлеба, а повышение минимальной зарплаты до 5000 грн.

Относительно урожая этого года, эксперты говорят, что Украина собрала достаточно зерновых для продовольственной безопасности Украины.

В этом году собрали более 75 млн тонн зерна. То есть год вполне можно считать рекордным, ведь это самая большая цифра за время независимости.

Цена на хлеб

Сейчас в магазинах цены на хлеб колеблются в пределах 15 грн. Первое подорожание произошло в конце октября.

В Институте зерновых культур прогнозировали, что к концу года хлеб должен подорожать на 15%.

Директор Института Владислав Черчилль объяснил, что выросла цена на зерно. Если в прошлом году стоимость была в пределах 4 -5 тысяч за тонну зерна, то теперь она доходит до 8 тысяч. Тоесть, стоимость зерна выросла практически в 2 раза.

Также влияет колебание курса доллара. Если в прошлом году доллар был 23 - 24 грн., то сейчас 27 - 28 грн. Это тоже влияет на формирование цены, как заметил Владислав Черчилль.

Выросли тарифы на электроэнергию, подорожало растительное масло, практически в 2 раза, дрожжи, сахар. Тоесть, все составляющие, необходимые для производства хлеба, выросли в цене.

Урожай действительно хороший, но дело в том, что цены начали расти в целом на продовольствие. Индекс ФАУ показывает, что цены выросли на 16%, что касается цены на хлеб, то в зависимости от сорта цена увеличилась на 1 - 1,5 грн. за буханку.

По прогнозам Ассоциации пекарей булка хлеба весом 1 кг до конца года будет стоить 25 -26 грн. вместо привычных 18 - 20 грн. Стоимость некоторых сортов хлеба может доходить и до 29 грн.

Хотя прогнозы по увеличению стоимости были даже до 40%.

Домашний хлеб: рецепт

Чтобы сэкономить украинцы готовят хлеб дома. И действительно ли это дешевле, вопрос неоднозначный.

Для выпечки хлеба лучше выбирать цельнозерновую муку, также необходимы соль, сахар, сухие дрожжи и масло. По простому рецепту берем по 1 столовой ложке сахара и соли, пакетик сухих дрожжей, 2 столовые ложки масла и 400 мл теплой воды.

Необходимо смешать сухие ингредиенты, добавить воду и размешать до растворения сахара и соли. Далее добавить масло и муку.

Когда смешали все ингредиенты, необходимо поставить смесь под миксер на 7 мин. Использовать насадку крючок. Если тесто вымешивается вручную - месить 15 минут.

Готовое тесто накрыть пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 15 - 20 минут.

Когда тесто подошло, выложить на сковороду и сформировать буханку. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40 - 45 минут.

Такая буханку вышла весом более 1 кг. В магазине хлеб весит около 500 гр. По цене, домашний хлеб обошелся в менее чем 13 грн. К этой сумме следует добавить расходы на свет и газ.