Ароматна випічка на кислому молоці: рецепти печива, булочок, кексу та пирога

Кисле молоко – чудовий продукт для випічки. Пироги, кекси, печиво, булочки, пиріжки на ньому виходять м'якими, пишними й неймовірно смачними.

Булочки на кислому молоці

• Борошно - 1 кг
• Молоко кисле - 500 г
• Дріжджі пресовані - 2 ст. л.
• Цукор пісок - 8 ст. л.
• Яйце куряче - 3 шт.
• Цукор ванільний - 5 г
• Масло вершкове - 50 г
• Сіль - 1 ст. л.
• Мак - за смаком

У молоко додати цукор і дріжджі. Відкласти опару підходити.

Вбити в ємність для приготування тіста два яйця. Додати цукор ванільний і простий. Посолити, все добре перемішати.

Щойно опара добре підійде, влити її до яєць. Всипати борошно, все перемішати до отримання некрутого тіста.

Розтопити вершкове масло, додати його в тісто. Перемішати інгредієнти, залишити бродити на годину.

Після того, як тісто збільшилося в два рази, розділити його на дві частини, розкачати прямокутником на столі. Посипати зверху цукром. Скрутити в довгий рулет.

Порізати рулет двосантиметровими шматочками. Сформувати булочки, защіпнувши нижню частину тіста. Викласти булочки на папір для випікання.

Збити яйце, змастити ним випічку зверху. Посипати булочки цукром і маком. Залишити їх постояти хвилин 15. Випікати у розігрітій до 200°С духовці приблизно 35 хвилин.

Печиво на кислому молоці

• Борошно - 300-350 г
• Молоко кисле - 150 мл
• Крупа манна - 0,5 ст.
• Яйце - 2 шт.
• Масло вершкове (розм'якшене) - 50 г
• Сода - 1 ч. л.
• Цукор - 90 г
• Цукрова пудра - 2 ст. л.

Манку з'єднати з кислим молоком, дати їй набрякнути.

Яйця збити з цукром за допомогою вінчика. Додати розм'якшене вершкове масло, набряклі манку та соду, перемішати.

Всипати 3/4 борошна, перемішати й замісити дуже м'яке тісто, яке не липнутиме до рук. За потреби додати решту борошна.

Тісто розділити на дві частини. Робочу поверхню присипати борошном, розкачати тісто в пласт 0,7-1 см. Вирізати печиво за допомогою формочок.

Випікати печиво у розігрітій до 180°С духовці впродовж 15-20 хвилин до золотистого кольору. Гаряче печиво посипати цукровою пудрою.

Кекс на кислому молоці

• Борошно пшеничне - 300 г
• Розпушувач - 1,5 ч. л.
• Цукор - 190 г
• Яйця - 2 шт.
• Молоко кисле - 250 мл
• Ванілін - 1 г
• Цукати - 50 г

Яйця збити вінчиком із цукром. Влити кисле молоко і ще раз розмішати.

Просіяти в тісто ванілін, борошно та розпушувач. Тісто розмішати ложкою.

Нарізати більш дрібно цукати, додати їх у тісто і добре розмішати.

Форму застелити пергаментом і перелити в неї тісто.

Випікати кекс на кислому молоці при 180°С впродовж 50-60 хвилин. Готовий кекс остудити на решітці. Посипати його цукровою пудрою й можна подати до чаю або кави.

Пиріг на кислому молоці

• Кисле молоко - 1 ст.
• Цукор - 1 ст.
• Борошно пшеничне - 300 г (2 ст.)
• Яйце - 2 шт.
• Сода - 1 ч. л.
• Ванільний цукор - 1 ч .л.
• Яблука - 2 шт.

Вбити у миску яйця, додати звичайний і ванільний  цукор. Перемішати і відставити, щоб цукор розчинився.

Яблука помити, видалити серцевину. За бажанням почистити шкірку. Нарізати яблука не дуже тонкими шматочками. Увімкнути духовку, щоб розігрівалася до 180°С.

Змастити форму для випічки маслом або маргарином, злегка присипати борошном. Викласти на дно форми нарізані яблука.

Перемішати ще раз яйця з цукром. Додати соду, кисле молоко та борошно. Розмішати, щоб не було грудочок. Має вийти рідке тісто. Виливаємо його у форму поверх яблук.

Відправити пиріг у розігріту духовку на 30-35 хвилин. Готовність пирога перевіряти дерев'яною зубочисткою: якщо вона вийде з тіста сухою – готовий. Остиглий пиріг можна посипати цукровою пудрою.

Вас також можуть зацікавити інші рецепти:

• Смачний та ніжний салат "Наречена": як приготувати яскраву страву
• Ніжно-повітряні тістечка "Соффіоні": як приготувати незвичайний десерт
• Ватрушки з сиром: як приготувати ніжну і ароматну випічку
• Апетитні домашні рогалики: як приготувати смачні ласощі на сметані
• Пиріг, кекс та сирний десерт: рецепти смачної випічки у мультиварці

Читайте останні новини України та світу на каналі УНІАН в Telegram

Автор: УНІАН