Смачні гливи: як смачно приготувати поживні гриби

Гливи – доступні цілий рік гриби з ніжним смаком і м'яким ароматом. Із них можна приготувати безліч смачних та різноманітних страв. Ці поживні гриби можна варити, тушкувати, смажити, маринувати, солити, додавати у салати та пироги.

Гливи у сметані

• Свіжі гливи - 500 г
• Сметана (20% жирності) - 200 г
• Цибуля ріпчаста - 200 г
• Морква - 200 г
• Сіль - дрібка
• Кріп свіжий - 30 г
• Олія соняшникова (рафінована) - 5 ст. л.

Нарізати невеликими шматочками гриби. Помити, очистити цибулю та моркву. Цибулю нарізати четвертькільцями, а моркву – невеликими брусочками.

На розігрітій з олією сковороді спочатку обсмажити до м'якості й золотистості цибулю (близько 5 хвилин), потім додати моркву. Смажити овочі, помішуючи, близько 5 хвилин.

Потім додати в сковороду гриби. Зменшити вогонь до мінімального, накрити сковороду кришкою і смажити все ще 20 хвилин. При цьому слід періодично помішувати.

Коли з грибів пішла волога, додати в сковороду сметану. Також всипати вимитий і подрібнений кріп. Усе разом потримати ще декілька хвилин.

Гливи з картоплею у духовці

• Картопля - 250 г
• Гливи - 300 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - зубчик
• Оливкова олія - 1 ст. л.
• Сметана - 150 мл
• Сир твердий - 50 г
• Чебрець - 2 гілочки
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком

Цибулю ріпчасту очистити й нарізати дрібними кубиками. Влити у сковороду оливкову олію і прогріти її. Вкинути цибулю, обсмажувати 4-5 хвилин, помішуючи.

Гливи помити під проточною водою, обсушити і нарізати величенькими шматочками. Викласти їх до цибулі й обсмажувати ще 2-3 хвилини, щоб гриби пустили сік.

Посолити та поперчити гливи, пропустити часник через прес. Готувати їх ще 4-5 хвилин.

Картоплю очистити, нарізати тонкими кружечками. Посолити, поперчити, збризнути оливковою олією та добре перемішати.

Взяти форму для запікання, змастити її дно олією. Викласти у форму картоплю рівним шаром. Влити у форму 1 столову ложку води.

Поверх картоплі викласти обсмажені гливи з цибулею. Зверху розподілити сметану. Додати трохи свіжого чебрецю. Накрити верх форми фольгою.

Відправити у розігріту до 170°С духовку на 40 хвилин. Потім дістати форму з духовки, зняти фольгу, посипати натертим твердим сиром. Повернути гриби з картоплею в духовку ще на 10-12 хвилин, встановивши функцію "Гриль". Готувати, поки не розплавиться сир.

Салат зі смаженими гливами

• Гливи - 150 г
• Яйця курячі - 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Огірки (невеликі) - 2 шт.
• Сметана - 3 ст. л.
• Свіжа петрушка - 4-6 гілочок
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Спеції - за смаком
• Олія для смаження - 1 ст. л.

Гливи помити та перебрати. Відокремити більшу частину гриба від нижньої частини ніжки, нарізати дрібними шматочками.

Курячі яйця зварити круто і остудити, почистити та дрібно нарізати жовтки разом із білками.

Огірки помити, обрізати кінчики.

Ріпчасту цибулину очистити та дрібно нарізати. Обсмажити її на олії разом із грибами до готовності. Посолити й додати спеції.

Змішати всі складові у глибокому посуді. Додати сметану, рубану свіжу зелень, сіль та спеції за смаком. Перемішати й можна подавати салат до столу.

Овочеве рагу з гливами

• Кабачки - 500 г
• Гливи - 200 г
• Морква - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Помідор - 2 шт.
• Часник - 2 шт.
• Сметана - 1 ст. л.
• Кріп - 20 г
• Рослинна олія - 50 мл
• Сіль, перець - за смаком

Кабачок вимити, нарізати невеликими кубиками або трикутниками.

Цибулю очистити, нарізати квадратиками. Обсмажити на розігрітій сковороді з олією.

Моркву очистити, дрібно нарізати або натерти на великій тертці. Додати до цибулі й смажити овочі разом ще кілька хвилин.

Потім додати нарізаний кабачок. Посолити, за потреби додати олію, смажити на середньому вогні 3 хвилини, періодично перемішуючи.

Гливи нарізати великими шматочками, обсмажити їх спочатку на окремій сковороді (близько 2 хвилин), після чого додати до овочів.

Вас також може зацікавити:

• Апетитний салат "Грибна поляна": рецепти страви на святковий стіл
• Найсмачніша запіканка з грибами: як приготувати ситну страву
• Соковита шинка зі свинини: як приготувати апетитну закуску
• Ароматно-соковита тушкована капуста: як приготувати апетитну страву
• Соковиті свинячі реберця: рецепти приготування смачного м’яса

Читайте останні новини України та світу на каналі УНІАН в Telegram

Автор: УНІАН