Вкусные витаминные салаты: как приготовить блюдо из свежих овощей

Салаты из свежих овощей – замечательная полезная еда. С весны и до осени они особенно радуют сочностью свежих помидоров, огурцов, перцев, зелени.

Салат из свежих овощей и орехов

• Помидоры - 2 шт.
• Огурец - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Лук красный - 1 шт.
• Редис - несколько штук
• Чеснок - 3 зубчика
• Листья салата - 2-3 шт.
• Зелень - по вкусу
• Орехи грецкие - 50 г
• Оливковое масло (или подсолнечное) - 3 ст. л.
• Уксус (лучше из белого вина) - 1 ст. л.
• Соль, перец черный - по вкусу

Помидоры и огурцы нарезать ломтиками, лук и перец – соломкой. Редис нарезать тонкими кружочками и измельчить зелень.

Приготовление заправки. Орехи измельчить до крошки, чеснок мелко порубить. Растительное масло, уксус, перец и соль поместить в небольшую баночку, закрыть крышкой. Несколько раз энергично встряхнуть баночку. Добавить к орехам чеснок, влить масляно-уксусную смесь и тщательно все перемешать.

Выложить овощи в широкую миску и аккуратно перемешать. Добавить заправку, снова аккуратно перемешать.

Листья салата помыть и нарвать руками на небольшие кусочки.

Добавить к овощной смеси листья салата и измельченную зелень, легонько перемешать салат. Выложить горкой на плоское блюдо и украсить зеленью.

Салат с овощами и брынзой

• Помидоры - 2 шт.
• Огурцы - 2 шт.
• Перец зеленый сладкий - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 головка
• Брынза - 100 г
• Укроп - по вкусу
• Соль, перец черный молотый - по вкусу
• Оливковое масло для заправки

Помидоры и огурцы помыть, порезать. Болгарский перец порезать полукольцами.

Лук нарезать кольцами, зелень – мелко порубить. Добавить их к остальным овощам.

Приправить солью и перцем. Заправить оливковым маслом и перемешать салат. Брынзу раскрошить, добавить в салат.

Салат из овощей с курицей

• Листья салата (полевой) - 70 г
• Куриные грудки - 150 г
• Помидоры черри - 200 г
• Огурцы - 100 г
• Болгарский перец - 50 г
• Лук - 50 г
• Растительное масло - 4 ст. л.
• Горчица зернистая - 1 ч. л.
• Чесночный порошок - по желанию
• Лимонный сок - по вкусу
• Соль, перец черный молотый - по вкусу

Куриные грудинки нарезать тонкими полосками или небольшими кубиками.

Разогреть на сковороде 1 столовую ложку масла, добавить грудинку. По желанию можно посыпать чесночным порошком, посолить и обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая, до готовности.

Помыть и обсушить листья салата. Сложить в глубокую емкость.

Помидоры черри помыть, обсушить, порезать пополам или оставить целыми. Помыть огурцы и нарезать произвольно. Добавить их в листья салата.

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить к остальным овощам.

Приготовление заправки. Смешать в отдельной емкости масло и зерновую горчицу.

Добавить к овощам обжаренную грудинку, полить сверху заправкой. Сбрызнуть соком свежего лимона, посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

• Сочные свиные ребрышки: рецепты приготовления вкусного мяса
• Сочные котлеты с сыром: как приготовить вкусное блюдо
• Румяные жареные пирожки: как приготовить вкусные и пышные на кефире
• Аппетитная капустная запеканка: как приготовить вкусное блюдо
• Вкусные воздушные пирожные: как приготовить профитроли с заварным кремом

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Автор: Алина Вишневская