Рецепт тушкованої капуста з чорносливом: як приготувати смачну і бюджетну страву

У народі кажуть, що жоден рот без капусти не живе. Страви з капусти стають особливо актуальними в період посту, коли щоденне меню значно змінюється через харчові обмеження.

Капуста добре підходить для салатів, вона є одним з основних інгредієнтів для борщів і з неї можна приготувати чудові начинки для вареників, пирогів і пиріжків.

Ми рекомендуємо приготувати тушковану капусту, смак якої доповнить чорнослив і відтіняють приправи і спеції.

Інгредієнти:
• 0,5 кг квашеної капусти;
• 100 г чорносливу;
• 2 буряки;
• 1 цибулина;
• 300 мл води або овочевого відвару;
• 2,5 столові ложки олії;
• 3 чайні ложки цукру;
•  лавровий лист;
• гвоздика;
• чорний перець горошком;
• сіль.

Приготування:

Капусту промити, відтиснути, помістити в чавунний казанок і залити водою або овочевим відваром так, щоб рідина лише злегка її покривала. Додати 1,5 столові ложки олії, цукор і тушкувати 30 хвилин.

Подрібнену цибулю спасерувати на олії, що залишилася, додати тертий буряк і тушкувати разом 5-10 хвилин. Чорнослив попередньо замочити в окропі на 10 хвилин, а потім нарізати четвертинками.

Підготовлену овочеву заправку і чорнослив додати до капусти, приправити спеціями і тушкувати близько 15 хвилин.

Тушковану капусту з чорносливом можна подавати як самостійну страву, або як гарнір до м'ясних страв.

Автор Світлана Матющенко

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати морквяний крем-суп з бодяном.