В каких случаях человека тянет на продукты с экстремальным вкусом

Пожарили стручков чили с имбирем, заправили аджикой и табаско и думаете, не приправить ли все хорошенько перцем? Знаете ли вы, откуда берутся такие (и прочие им подобные) желания?.

Учтите, что у повышенной тяги к острому/сладкому/кислому могут быть две причины: 1) диетическая – поправимая нехватка каких-то веществ в организме или просто его индивидуальные особенности; 2) патологическая – это один из симптомов серьезного заболевания вплоть до онкологического.

Если однажды вы проснулись с головной болью, немедленно начали есть кислую капусту и это продолжается вторую неделю (а еще и кровь откуда-нибудь сочится) – вы просто обязаны сходить к врачу.

Дело плохо.

Если же вы бодры, но просто постоянно тянетесь к….

И солите еду до хруста на зубах, возможно, вам не хватает вовсе не хлорида натрия, а кальция.

Так говорит диетолог Майкл Тордов.

Поваренная соль временно повышает уровень кальция в крови, и организму кажется, что проблема решена.

Можно, конечно, плевать на наши рекомендации – ну мало ли, соленого мне хочется – и продолжать грызть крекеры, но кальция от этого не станет больше.

А там недалеко и до “судорог в мышцах, запоров, бессонницы и выпадения зубов”, – вот симптомы хронической нехватки этого вещества в организме.

Что делать: отложить в сторону чипсы и кетчуп, взять себе за правило съедать в день хотя бы четыре порции богатой кальцием еды – любых молочных продуктов, а также сардин и макрели (скумбрии).

Когда запасы кальция будут восполнены, физиологическая тяга к соли сократится.

А там, глядишь, и вкусовая тяга пройдет – от пристрастия к соли излечиваешься так же, как от привязанности к табаку и женщинам легкого поведения.

“Если это не ностальгия по горячей путевке в Таиланд, то, вероятно, организму тяжело поддерживать нормальную температуру.

Острая еда, стимулируя потоотделение, приводит вас к нормальным 36.6°”, – говорит Алан Хирш, диетолог из Чикаго.

Скорее всего, это просто индивидуальная особенность организма – быть горячее, чем окружающие.

Но сходить лишний раз к врачу не помешает, особенно если эта горячка сопровождается другими симптомами.

Что делать: если патологии не выявлены, просто получайте удовольствие от перца, горчицы, имбиря.

Красный перец стимулирует кровообращение, ускоряя сжигание жира, и обладает антивоспалительным действием.

Имбирь улучшает пищеварение, защищает от простудных заболеваний, бодрит и имеет бактерицидные свойства.

Бактерицидным и противовоспалительным действием обладает и горчица.

Если хотите сразу по максимуму получить плюсы всех трех продуктов, хорошенько прожарьте сухие горчичные семена, растертые сухие стручки чили и тертый имбирь в растительном или сливочном масле, а потом на этом масле готовьте все что угодно – от мяса и рыбы до курицы и овощей.

Возможно, вы просто любите кислое и все в порядке.

Ну и еще таким образом организм может подавать сигнал о том, что ему не хватает витамина С.

Проанализируйте свой рацион, наверняка состоящий из “сытных” котлет и лапши “Люкс” – и приступайте к удовлетворению своего в высшей степени правильного желания.

Что делать: срочно паковать вещи и ехать в Центральную или Южную Америку – есть кислую барбадосскую вишню.

Помимо вкуса, она ценна максимальным среди всех плодов содержанием витамина С.

Заправляйте овощной салат соусом из смешанных 50 на 50 оливкового масла и лимонного сока.

Мясо запекайте в соусе из клюквы и ежевики – будет не только кисло, но и вкусно.

Страдающие, стремительно толстеющие девушки, пожирающие в одиночестве торт-мороженое с карамелью, не легенда, а суровая реальность.

Сахар, попадая в желудок, переваривается почти моментально, выделяя в кровь прорву энергии – вы становитесь бодрее и веселее.

Особенно если заедаете все шоколадом, природным антидепрессантом.

Что делать: лучше всего бороться с грустью не тортом, а спортом.

Но это из области фантастики, да? Хотя бы чаще ешьте медленные углеводы.

Диетолог Роман Мальков рекомендует овсянку, чечевицу, фасоль и другие бобы и крупы.

Они неспешно перевариваются, обеспечивая постоянный приток энергии, не давая проголодаться и стать кислым и вялым.

И самый реалистичный способ – подзарядиться чем-то хоть сладким, но не слишком вредным.

Беда десертов – они состоят, как правило, из быстро переваривающихся сахара и теста, моментально превращающихся в жир.

Попробуйте заменить пироги да слойки на зефир, пастилу, мармелад, мед и, конечно, нашу любимую сладость – горький шоколад.

Холодной зимой организм интенсивно требует больше энергоемкой пищи, того же сала, например.

Но если сейчас апрель и сала уходит все-таки слишком много – может, вам просто не хватает жирорастворимых витаминов, например бета-каротина или витамина Е.

Что делать: ешьте овощные салаты, щедро поливая их оливковым маслом.

Пейте свежевыжатый морковный сок со сливками.

Ешьте орехи – в вашем случае особенно хороши грецкие и кедровые.

Сало тоже можно, но не больше 150 г в неделю.

С точки зрения эволюции – это извращение.

Способность распознавать горькое помогла нашим предкам не есть ядовитые плоды – как правило, как раз горькие.

А вот с точки зрения современной диетологии желание отведать горького похвально.

“Горький вкус продукта говорит о том, что в его составе, скорее всего, есть нужные вам антиоксиданты”, – говорит Мальков.

Что делать: принимать предельно черный (80, а то и 90% какао) шоколад.

Или варить какао без сахара.

Или добавлять какао-порошок в протеиновый коктейль.

В какао прорва этих самых антиоксидантов.