Что можно есть в Страстную неделю: вкусное меню и рецепты

Уже завтра начинается последняя неделя Великого поста, которая называется - Страстная неделя.

Страстная неделя - самая трудная для верующих, но и самая радостная, ведь в конце нее нас ждет чудесный праздник Пасхи.

В период последней недели Великого поста меню очень строгое. Большая часть недели – дни сухоядения, нельзя есть термически обработанные овощи, фрукты и крупы.

Запрещены вареные каши, жареные овощи. Но это не значит, что есть совершенно нечего нельзя. Страстная неделя – это повод включить фантазию и придумать новые блюда.

Главред собрал меню и рецепты на Страстную неделю Великого поста.

Меню на Страстную неделю

• Страстной понедельник - в этот день можно есть фрукты и овощи в сыром виде, а также хлеб, мед и орехи.
• Страстной вторник - есть можно сырые фрукты и овощи, мед, орехи и хлеб.
• Чистая среда - хлеб, сырые фрукты и овощи, мед и орехи.
• Чистый четверг - в этот день в рационе — сырые фрукты и овощи, мед, орехи, хлеб.
• Страстная пятница - в пятницу советуют вообще воздержаться от приема пищи.
• Великая суббота - можно есть фрукты и овощи в сыром виде, мед, орехи и хлеб.
• Пасхальное воскресенье - наступление Пасхи предусматривает полный выход из поста. В этот день снимаются все ограничения на прием пищи.

Рецепты на Страстную неделю

Грибной суп

Вам понадобиться:

• 450-500 г свежих или замороженных грибов (шампиньоны, лисички, белые),
• 600 г картофеля,
• 150 г моркови,
• 150 г репчатого лука,
• 2-3 лавровых листа,
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Если грибы крупные, их надо нарезать. В кипящую воду (3-3.5 л) добавить грибы, посолить, поперчить, варить 15-20 минут. Свежие грибы надо варить дольше.

Лук мелко покрошить. Морковь натереть на мелкой терке. Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками. Добавить его в суп, варить 7-10 минут. Затем добавить лук и морковь. Варить до готовности картофеля.

В конце приготовления добавить лавровый лист, а через 15 минут достать его из супа. Если необходимо, досолить.

При подаче посыпать суп зеленью.

Овощное рагу с грибами

Вам понадобиться:

• 0,5 кг картофеля,
• 0,5 кг цветной капусты,
• 0,5 кг брокколи,
• 0,5 кг брюссельской капусты,
• 0,5 кг шампиньонов,
• 2 средние моркови,
• 1 средняя репчатая луковица,
• 1 ст. ложка томатной пасты,
• подсолнечное масло,
• соль,
• перец,
• зелень по вкусу.

Грибы почистить вымыть и нарезать небольшими кусочками, лук почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками. Грибы с луком обжарить на растительном масле с добавлением соли и, по желанию, пряностей. Выложить в казанок.

Картофель очистить, помыть, нарезать кубиками и поджарить почти до готовности в подсолнечном масле, выложить в казанок.

Цветную капусту и брокколи помыть, разобрать на соцветия и отварить почти до готовности в подсоленной воде, также выложить в казанок.

Брюссельскую капусту также обжарить в масле и выложить в казанок.

Морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке и поджарить вместе с томатной пастой до полуготовности. Добавить к остальным продуктам.

В казанке все перемешать, добавить немного кипятка и потушить на медленном огне в течение 10 минут, добавить по вкусу соль, перец и зелень.

Подавать с постным майонезом.

Чечевица с грибами

Вам понадобиться:

• 1 стакан чечевицы;
• 300 г шампиньонов;
• 2 головки репчатого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• одна крупная морковь;
• черный перец и соль по вкусу;
• свежая зелень;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Тщательно промойте чечевицу под холодной водой. После этого поместите ее в кастрюлю среднего размера и залейте тремя стаканами воды. На быстром огне доведите содержимое кастрюли до кипения. Затем посолите, и время от времени снимая пену, варите чечевицу еще 20 минут на медленном огне.

Очищенный от шелухи лук и чеснок мелко порубите. Морковь почистите и натрите на крупной терке. Вымойте и нарежьте небольшими ломтиками шампиньоны.

В сковороде с толстым дном на разогретом растительном масле обжарьте овощи. Добавьте к ним шампиньоны и, не забывая помешивать, готовьте зажарку еще 10 минут.

Всыпьте в сковороду с грибами готовую чечевицу. Добавьте рубленую зелень, соль, перец и хорошенько все перемешай.