Дієтологи рекомендують: 5 рецептів легких літніх салатів

Літо - найкращий час, щоб подарувати організму ударну дозу вітамінів. Головний секрет - вдало комбінувати продукти між собою, щоб отримати оригінальний смак.

Авокадо, тунець і помідори черрі

• авокадо - 1 шт;
• листя салату - 1 пучок;
• помідори черрі - 300 гр;
• консервований тунець - 2 банки;
• огірки - 300 гр;
• фіолетовий лук;
• сік 0.5 лимона;
• оливкова олія - 2-3 ст. л;
• кінза;
• сіль, спеції.

Заправка: оливкова олія, кінза, лимонний сік, сіль і спеції.

Помити і порвати руками листя салату. Помідори черрі розрізати навпіл. Огірки і авокадо помити, почистити і нарізати. З банок з тунцем злити масло, тунець нарізати шматочками. Всі складові викладаємо в тарілку, перемішуємо, додаємо цибулю і заправку.

Шинка, персики і моцарелла

• персики - 4 шт;
• листя салату з руколою - 150 гр;
• шинка - 4 шматочки;
• моцарелла - 8 шматочків;
• оливкова олія, бальзамічний укус;
• сіль, спеції.

Зняти з персиків шкірку, нарізати, змастити оливковою олією і злегка підсмажити на сковороді. На тарілку викласти салат з руколою, з боків розмістити персики. У центр і- моцарелла, з боків - шинка. Перед подачею полити салат заправкою і посипати спеціями.

Салат «Дачний»

• яйце куряче - 1 шт;
• картопля - 2 шт;
• огірок - 1 шт;
• салат айсберг - 60 гр;
• редис - 25 гр;
• вершки - 15 мл;
• сметана - 20 гр;
• часник - 20 гр;
• сік лимона;
• вершкове масло - 5 гр;
• маслини - 10 шт;
• кріп, чебрець, сіль, перець, спеції.

Відварити картоплю з травами і вершковим маслом, потім злегка підсмажити. Зварити яйце. Приготувати соус: сметана, вершки, сік лимона, часник і кріп. Нарізати овочі і з'єднати з соусом. Маслини підсушити в духовці і перебити в блендері. Посипати маслинами салат. Яйце і картоплю розрізати, викласти поруч з овочами.

З бужениною і картоплею

• червоний солодкий перець - 2 стручки;
• картопля - 400 гр;
• оливкова олія - 8 ст. л;
• мікс салату - 150 гр;
• буженина - 300 гр;
• каррі порошок - 1 ч. л;
• лимонний сік - 1 ст. л;
• моцарелла - 200 гр;
• мелений чорний перець, сіль, спеції.

Розігріти духовку до 200°C. Взяти стручки, розрізати навпіл, видалити з них насіння і, виклавши на папір шкіркою вгору, запікати в духовці 10 хвилин. Після цього накрити перець мокрим рушником і почекати, поки він охолоне. Зняти шкірку, стручки нарізати смужками. Картоплю відварити, нарізати часточками, покласти на деко, змастити оливковою олією, посипати спеціями і запікати 20 хвилин. Листя салату перебрати, промити, просушити і порвати руками. Нарізати буженину смужками, порошок каррі змішати з маслом і змастити картоплю в духовці. Викласти на картоплю буженину і запікати 3 хвилини. З'єднати перець, картоплю, буженину, листя салату і моцарелу. Змішати лимонний сік з маслом і заправити соусом салат.

Легкий овочевий салат з сиром

• яблуко - 1 шт;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• рукола - 100 гр;
• листя салату - 100 гр;
• моцарелла - 50 гр;
• волоські горіхи - 50 гр;
• маслинове масло;
• сік лимона;
• зелень петрушки;
• мед - 1 ст. л;
• сіль, спеції.

Промити, просушити рукколу і листя салату, потім порвати руками. Горіхи підсмажити на сковороді і подрібнити в блендері. Цибулю нарізати півкільцями, сир - пластинками. Яблуко очистити від шкірки, нарізати кільцями і скропити соком лимона. 

Зробити соус: мед, оливкова олія, сіль і перець. Перемішати, заправити овочі. Почекати 10 хвилин, щоб інгредієнти просочилися соусом. Викласти салат на блюдо, прикрасити сиром і горіхами.

Вас також може зацікавити:

• Смачні брускетти: прості рецепти італійських бутербродів
• Рецепт малосольних огірків: хрусткі запаси на зиму
• Доступно і корисно: що смачного можна приготувати з кропиви

Читайте останні новини України та світу на каналі УНІАН в Telegram

Автор: Крiстiна Кащавцева