Диетологи рекомендуют: 5 рецептов легких летних салатов

Лето - лучшее время, чтобы подарить организму ударную дозу витаминов. Главный секрет - удачно комбинировать продукты между собой, чтобы получить оригинальный вкус.

Авокадо, тунец и помидоры черри

• авокадо - 1 шт;
• листья салата - 1 пучок;
• помидоры черри - 300 гр;
• консервированный тунец - 2 банки;
• огурцы - 300 гр;
• фиолетовый лук;
• сок 0.5 лимона;
• оливковое масло - 2-3 ст.л;
• кинза;
• соль, специи.

Заправка: оливковое масло, кинза, лимонный сок, соль и специи.

Помыть и порвать руками листья салата. Помидоры черри разрезать пополам. Огурцы и авокадо помыть, почистить и нарезать. Из банок с тунцом слить масло, тунец нарезать кусочками. Все составляющие выкладываем в тарелку, перемешиваем, добавляем лук и заправку.

Ветчина, персики и моцарелла

• персики - 4 шт;
• листья салата с рукколой - 150 гр;
• ветчина - 4 кусочка;
• моцарелла - 8 кусочков;
• оливковое масло, бальзамический укус;
• соль, специи.

Снять с персиков кожицу, нарезать, смазать оливковым маслом и слегка поджарить на сковороде. На тарелку выложить салат с рукколой, по бокам разместить персики. В центре - моцарелла, по бокам - ветчина. Перед подачей полить салат заправкой и посыпать специями.

Салат «‎Дачный»‎

• яйцо куриное - 1 шт;
• картофель - 2 шт;
• огурец - 1 шт;
• салат айсберг - 60 гр;
• редис - 25 гр;
• сливки - 15 мл;
• сметана - 20 гр;
• чеснок - 20 гр;
• сок лимона;
• сливочное масло - 5 гр;
• маслины - 10 шт;
• укроп, тимьян, соль, перец, специи.

Отварить картофель с травами и сливочным маслом, затем слегка поджарить. Сварить яйцо. Приготовить соус: сметана, сливки, сок лимона, чеснок и укроп. Нарезать овощи и соединить с соусом. Маслины подсушить в духовке и перебить в блендере. Посыпать маслинами салат. Яйцо и картофель разрезать, выложить рядом с овощами.

С бужениной и картофелем

• красный сладкий перец - 2 стручка;
• картофель - 400 гр;
• оливковое масло - 8 ст.л;
• микс салата - 150 гр;
• буженина - 300 гр;
• карри порошок - 1 ч.л;
• лимонный сок - 1 ст.л;
• моцарелла - 200 гр;
• молотый черный перец, соль. специи.

Разогреть духовку до 200°C. Взять стручки, разрезать пополам, удалить из них семена и, выложив на бумагу кожицей вверх, запекать в духовке 10 минут. После этого накрыть перец мокрым полотенцем и подождать, пока он остынет. Снять кожицу, стручки нарезать полосками. Картофель отварить, нарезать дольками, положить на противень, смазать оливковым маслом, посыпать специями и запекать 20 минут. Листья салата перебрать, промыть, просушить и порвать руками. Нарезать буженину полосками, порошок карри смешать с маслом и смазать картофель в духовке. Выложить на картофель буженину и запекать 3 минуты. Соединить перец, картофель, буженину, листья салата и моцареллу. Смешать лимонный сок с маслом и заправить соусом салат.

Легкий овощной салат с сыром

• яблоко - 1 шт;
• лук репчатый - 1 шт;
• руккола - 100 гр;
• листья салата - 100 гр;
• моцарелла - 50 гр;
• грецкие орехи - 50 гр;
• оливковое масло;
• сок лимона;
• зелень петрушки;
• мед - 1 ст.л;
• соль, специи.

Промыть, просушить рукколу и листья салата, затем порвать руками. Орехи поджарить  на сковороде и измельчить в блендере. Лук нарезать полукольцами, сыр - пластинками. Яблоко очистить от кожуры, нарезать кольцами и сбрызнуть соком лимона. 

Сделать соус: мед, оливковое масло, соль и перец. Перемешать, заправить овощи. Подождать 10 минут, чтобы ингредиенты пропитались соусом. Выложить салат на блюдо, украсить сыром и орехами.

Вас также может заинтересовать:

• Вкусные брускетты: простые рецепты итальянских бутербродов
• Рецепт малосольных огурцов: хрустящие запасы на зиму
• Доступно и полезно: что вкусного можно приготовить из крапивы

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Автор: Кристина Кащавцева