На какой урожай можно рассчитывать и снизит ли он цены

ДОРОЖАЮЩИЙ ХЛЕБ И ДЕШЕВЕЮЩЕЕ МАСЛО.

В Украине стартовала кампания по уборке ранних зерновых и зернобобовых культур.

Лидерами по результатам прошлой недели стали сельхозтоваропроизводители Херсонщины, собравшие 53% площадей при урожайности 41,4 ц / га и намолотившие 1,7 млн тонн зерна.

На подходе к получению своего первого в этом году миллиона тонн зерна аграрии Николаевщины, собравшие уже 883 тыс.

Самая высокая урожайность, в среднем выше 50 ц / га, - в хозяйствах Винницкой, Волынской, Ивано-Франковской, Львовской, Ровенской, Тернопольской, Хмельницкой и Черкасской областей.

Самый большой за последние годы урожай зернового клина в нашей стране был в 2019 году, когда собрали 75 млн тонн.

А один из худших – в прошлом году, когда получили всего 65,4 млн тонн.

По прогнозам аграрных экспертов и Минагрополитики, в этом году ожидается урожай зерновых на уровне 2019-го, а может даже и чуть-чуть больше.

То есть, можем получить более 75 млн тонн зерна.

У большинства украинцев такой прогноз вызывает вопрос: подешевеет ли в связи с этим хлеб?.

«На то, что хлебобулочные изделия могут подешеветь, не стоит рассчитывать, - говорит аграрный эксперт, заместитель генерального директора Союза сельскохозяйственных обсуживающих кооперативов Михаил ДАНКЕВИЧ.

– Дело в том, что собственно зерно, то есть мука из него, составляет совсем небольшую долю в себестоимости хлеба.

Она больше зависит от энергоносителей, бензина, налогов и даже от размера минимальных зарплат, которые в последнее время пошли в рост».

Условно говоря, продолжает наш собеседник, цена продукта №1 больше зависит не от урожая зерновых, а от, например, стоимости нефти, которая вряд ли будет дешеветь.

В то же время, хороший урожай может немного замедлить подорожание хлеба, который чутко реагирует на все процессы в экономике и постоянно прибавляет в цене.

Вспомните, что только в течение 2021 года батон нарезной подорожал на 1 грн - с 18,94 до 19,94 грн, хлеб пшеничный – почти на 3,5 грн, с 19,53 грн до 23 грн, хлеб «Украинский» - более чем на 5 грн, с 24,62 грн до 29,75 грн.

Урожай зерновых также влияет и на стоимость других продуктов: чем он выше, тем более стабильными будут цены на продукцию животноводства – мясо, молоко и яйца, в себестоимости которых зерно в качестве корма животных занимает 60-70%.

Кстати, даже прошлогодний относительно небольшой урожай зерновых не создал в стране дефицита хлеба, поскольку для внутренних потребностей достаточно 20 млн тонн, а остальное зерно, в основном, идет на экспорт.

И в этом году без хлеба не останемся.

Вопрос только, как быстро он будет дорожать.

Тут важно и качество зерна урожая 2021 года.

«Непогода как раз в то время, когда созревал хлеб, не прошлась по всей стране, она была в отдельных регионах, и локально серьезно подпортила картину, - говорит М.

– Сам видел на полях в южных областях после того, как там «прогулялся» сильный ветер, зерновые лежали, причем, колосьями в землю.

Это значит, что вот тот большой урожай, 75+ млн тонн, мы наверняка получим, но какого он будет качества? Первый-третий класс – это продовольственная пшеница, из нее пекут хлебобулочные изделия, она же (та, что первого класса) идет на макароны, которые производят только из твердых сортов пшеницы самого высокого качества.

Но зерно, которое полежало на влажной земле, скорее, будет четвертого или пятого класса - то есть, фуражное, которое идет на корм скоту».

Скорее всего, немного сдержать цены на хлеб сможет государство – конечно, только на некоторые виды его, которые считаются социальными.

Впрочем, контроль за ценами сверху, в обход естественного рыночного регулирования их, - тоже не лучшая идея.

Ведь, как правило, если производителей заставляют удерживать цены на каком-то уровне, они это делают, но при этом и сам продукт действительно удешевляют – например, за счет менее качественного сырья, а также за счет уменьшения веса.

Ну кто будет работать себе в убыток? И мы получаем вроде бы все ту же буханку.

Но, на самом деле, она уже не та, что была раньше.

Не менее важна для простых украинцев и цена подсолнечного масла: урожай подсолнечника ведь тоже прогнозируют выше прошлогоднего.

Как это скажется на ценах?.

«Что касается масла, то оно, в отличие от хлеба, при хорошем урожае все же немного подешевеет, - считает эксперт.

– В его себестоимости меньше составных, чем в хлебе.

И, похоже, что рынок растительного масла уже начал реагировать на хороший прогноз по урожаю подсолнечника: в супермаркетах масло подсолнечное уже стало понемногу дешеветь».

При этом, по данным Госстата, в период за прошедшие 10 лет, с 2010 по 2020 год, у украинцев немного изменились гастрономические привычки: мы стали есть меньше хлеба и картофеля: уровень их потребления снизился, соответственно, с 9,3 до 8 кг в месяц и с 7,7 до 6 кг.

СТРАСТИ ПО КАРТОШКЕ.

Согласно прогнозам Минэкономразвития, урожай картофеля в этом году ожидается примерно на 3%, или 590 тыс.

тонн больше прошлогоднего.

И это хорошо.

Ведь у нас в течение двух последних лет, особенно в 2019-м, картошки собственного урожая не хватало, и к нам разузнали дорогу импортеры, с которыми теперь отечественному производителю бульбы придется как-то конкурировать, ведь так просто с освоенного рынка сбыта не отступают.

Но насколько мы конкурентоспособны? У нас около 90% картофеля выращивают в приусадебных хозяйствах, поэтому семенной фонд для посадки на огороде редко обновляют, разве что иногда - ради интереса.

А, учитывая глобальное потепление, обновление сортов необходимо: ведь надо выращивать такую картошку, которую не уничтожат необычные и непривычные для нас проявления нынешней погоды, и которая не будет терять качество из-за засухи.

Обновлением сортов бульбы занимаются аграрии-профессионалы, которых немного.

Но с каждым годом их может становиться все больше: фермеры периодически меняют специализацию, есть и такие, кто понимает, что сейчас картофель выращивать выгоднее, чем другие овощи.

«Мы раньше много лет выращивали овощи борщевого набора, - говорит руководитель ООО «Агровитамин» Дмитрий ДАВИДЕНКО.

– А в этом году посадили картошку, но только поздних сортов.

Так что урожай будем по осени считать.

Но, на данный момент, прогнозы - неплохие».

Вряд ли многие фермеры пошли по этому пути.

Ведь чтобы сменить свой профиль деятельности, нужно, соответственно, и технику поменять.

Хотя, возможно, при переходе с корнеплодов на картофель техническое обновление требуется не столь существенное.

А картошка может стать очень выгодной культурой, особенно в условиях изменения климата.

Как отметил директор Украинского гидрометцентра Николай Кульбида, в результате аномальных изменений климата в нашей стране можно будет получать по два урожая некоторых культур в год, в том числе, и картофеля.

Но для этого сельхозпроизводители должны адаптироваться к изменениям климата – засухам, обильным осадкам, сильным ветрам.

Что в этом году получим с картофельных полей – узнаем осенью.

А сейчас уже полным ходом собирают урожай молодой картошки.

И к нему есть претензии у самих аграриев.

«Производители молодого картофеля на юге Украины не могут продать свой урожай, - сообщает пресс-служба Украинского проекта бизнес-развития плодоовощеводства UHBDP.

- Если несколько дней назад перекупщики закупали картофель по 5 грн, то на выходных его вообще никто не брал.

На такую ситуацию жалуются производители Херсонской и Запорожской областей.

Причина - в плохом качестве картофеля: из-за нестандартных климатических условий соотношение воды и сухих веществ в клубнях не соответствует стандартам.

Картофель быстро портится, плохое качество клубней сказывается на его лежкости.

Покупатели предпочитают использовать старую картошку, которая хотя и дороже, но качественнее.

В итоге, на картофельном рынке Беларуси место украинского «второго хлеба» заняли овощи из Азербайджана и России.

И по качеству продукции, и по стоимости украинский молодой картофель сейчас неконкурентоспособен.

Также большинство украинских производителей не имеют возможности быть гибкими на рынке и оперативно менять рынки сбыта, поскольку не имеют официальной регистрации и не могут работать по безналичному расчету».

Покупателям это, конечно, на руку, поскольку дорого продавать молодую бульбу в этой ситуации ни фермерам, ни перекупщикам нет смысла.

Однако нужно внимательно присматриваться к качеству продукта и выбрать лучшее.

А для гурманов, которым приелась картошка, некоторые фермеры выращивают батат – по вкусу он немного похож на бульбу, но более экзотичен и полезнее.

Как отмечает фермер из Львовской обл.

Иван Павлиш, который уже второй год выращивает батат, эта культура становится все популярнее в нашей стране, поэтому он в этом году производит ее на большей площади, чем в прошлом.

БОРЩ НАШ НАСУЩНЫЙ.

Овощи борщевого набора - морковь, свекла, капуста и лук - особых тревог вроде бы не вызывают: их достаточно в супермаркетах и на рынке, цены доступные.

Однако эксперты дают не очень радужные прогнозы по позднему урожаю, который, собственно, и есть основной – с ним нам жить до будущего лета.

Реалии таковы: позднюю свеклу недавно высеяли, и делали это в период засухи, что очень плохо.

А оросительные системы не справляются с поливом всех площадей, одна надежда – на дождь, но он может быть слишком сильным, и все только испортит.

Урожай средней и поздней капусты тоже под вопросом, особенно в южных областях.

После высадки она пострадала от дождей и даже немного приостановилась в росте.

А в ноябре, когда будет созревать, уже, по прогнозам синоптиков, могут быть заморозки.

Но есть регионы, в которых овощи борщевого набора практически не пострадали во во время выращивания.

Надеемся на них.

Кстати, при том, что урожай лука репчатого обещает быть неплохим, запасы прошлогоднего урожая его, скорее всего, пойдут на утилизацию, ведь его невозможно продать даже по бросовой цене.

«Ценовая цикличность - обычное явление для украинского рынка лука.

В среднем раз в три года лук во время уборки стоит больше, чем весной, - объясняет экономист инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Андрей Ярмак.

– Также в среднем раз в три года приходится утилизировать часть нереализованной огородниками Украины лука.

Это происходит потому, что в момент, когда лук становится очень дорогим, много мелких и средних фермеров начинают заниматься выращиванием его, что приводит к большому росту предложения».

При этом, как считают эксперты East.

Fruit, в стране почти никто системно не занимается экспортом лука, поэтому цены в момент его перепроизводства обрушиваются ниже себестоимости.

«Что касается овощей, то больше всего опасений вызывают томаты открытого грунта, - говорит Михаил Данкевич.

– Немного поездил, посмотрел фермерские поля.

Так вот, на юге, где выращивают больше всего полевых помидоров и где они самые вкусные, их тоже «прибил» дождь, томаты на кустах начинают портиться.

Возможно, такая ситуация не на всех полях.

Не хотелось бы, чтобы эта беда была массовой».

НА СТАРТЕ – «ЖЕНЕВА».

На прошлой неделе украинские садоводы с опозданием на 10 дней из-за погодных условий приступили к сбору урожая ранних яблок – основного украинского фрукта.

По мнению аналитиков проекта East.

Fruit, на сегодняшний день основное предложение на рынке составляет яблоко сорта «Женева».

Цены на первые партии ранних яблок - на уровне 15-25 грн/кг (0,55-0,92 долл./кг), что фактически соответствует уровню цен на ранние яблоки в прошлом году.

В целом урожай хороший, но много плодов, побитых градом.

И садоводы большие надежды возлагают на поздние сорта, которые будут закладывать на зимнее хранение.

Их урожай, по прогнозам, будет лучше, чем в прошлом году.

И для ягод 2021-й - урожайный.

Даже голубика, которая дешевле 200 грн/кг у нас никогда не продавалась, уже спала в цене до 130 грн/кг.

На прилавках появляется и малина.

Ежегодно в нашей стране производят ее около 35 тыс.

тонн, причем 89% выращивают на приусадебных участках - в основном, в Киевской, Донецкой, Днепропетровской, Винницкой и Харьковской областях.

«Выращенная малина преимущественно потребляется в нашей стране, доля экспорта ее незначительна, - объясняет аналитик Украинского клуба аграрного бизнеса (УКАБ) Светлана Литвин.

– Но в 2020 году было экспортировано 539 тонн малины, что составляет 14% от промышленно выращенной малины или лишь 2% от общего объема производства.

При этом, практически единственным потребителем украинской свежей малины была Польша.

Экспорт малины происходит в летние месяцы, а в другие периоды Украина импортирует эту ягоду, хотя объемы импорта незначительны.

В 2020 году было импортировано 65 тонн свежей малины.

Основными поставщиками этой ягоды были Марокко (40% импорта в денежном выражении), Польша (20%) и Португалия (16%)».

Кстати, малина - одна из самых популярных ягод не только в Украине, но и в мире.

Наша страна занимает седьмое место в рейтинге крупнейших мировых производителей малины.

Возглавляют этот рейтинг Россия, Мексика и Сербия.

«Думаю, все понимают, что необходимо приспосабливаться к изменениям климата, - говорит аграрный эксперт Наталья НОВИЦКАЯ.

– Нужны новые сорта и новые агротехники.

Возможно, придет такое время, когда мы сможем выращивать овощи и фрукты только под пленкой, чтобы уменьшить влияние фактора погоды.

Но главное - не сидеть и не ждать у моря погоды: никто вместо нас эти коррективы не внесет, и если их не сделаем мы, то можем сильно проиграть».

Алина ВЕТРОВА, Ирина ВАНДА, Александр БУДОВОЙ.

ua в Telegram.