Американские панкейки с корицей: рецепт вкусного завтрака

Панкейки - круглые пышные блинчики, которые принято складывать стопочкой по четыре-пять штук на порцию, поливать кленовым сиропом или растопленным сливочным маслом и есть на завтрак.

Ингредиенты:.

Пшеничная мука - 240 г;Молоко - 220 мл;Сахар - 2 столовые ложки;Куриное яйцо - 4 штуки;Соль - по вкусу;Гашеная сода - 0.2 чайной ложки;Молотая корица - по вкусу.

Способ приготовления:.

Отделить белки от желтков.

Белки убрать в холодильник, а желтки выложить в глубокую и широкую миску, добавить к ним сахар, пару щепоток молотой корицы и растереть до однородной массы.

Влить небольшой струйкой в миску полный стакан молока и смешать с яично-сахарной смесью венчиком.

Аккуратно всыпать в яично-молочную смесь просеянную муку, не переставая помешивать венчиком.

Добавить соду, гашенную уксусом.

Осторожно перемешать.

Вымесить венчиком однородное густое тесто, по возможности максимально разбивая образовавшиеся комочки.

По консистенции масса должна напоминать густую сметану.

В охлажденные белки добавить щепотку соли и взбить венчиком в крутую пену.

Постепенно вмешать взбитые белки в тесто, стараясь не повредить их текстуру.

Широкую сковороду смазать половиной чайной ложки сливочного масла и разогреть на небольшом огне.

Вылить на сковороду два полных половника теста.

Печь примерно полторы минуты, затем перевернуть и подрумянить с другой стороны.

Переложить на блюдо, а на сковороду вылить следующую порцию теста.

Добавлять в сковороду масло при этом больше не нужно: все остальные блинчики должны не жариться, а печься на слабом огне до приобретения легкого равномерного румянца.

Готовые панкейки выложить на блюдо, смазать оставшимся сливочным маслом и сразу подавать.

Как мы писали ранее, что вкусное и сытное печенье из овсянки с сухофруктами вы с легкостью можно приготовить дома.

ua в Telegram.