В Киеве открылся единственный специализированный магазин курдючной баранины

Курдюк образуется у барашков исключительно особенной породы.

За многие тысячелетия баранина стала неотъемлемой частью праздников во многих культурах мира. В мусульманских странах трудно себе представить свадьбу, празднование рождения ребенка, семейную встречу или религиозный праздник без зажаренного барана. Согласно историческим традициям трапеза во время еврейского праздника Песах и христианской Пасхи редко обходится без баранины, причем в последнем случае это мясо символизирует агнца божьего.

Вкус баранины зависит от возраста животного, рациона (вкуснее всего мясо барашков, выращенных на вольном выпасе и выкормленных травой), а также породы. У нас особенно ценятся курдючные бараны с Кавказа и Средней Азии.

Курдюк образуется у барашков исключительно особенной породы. Такие бараны питаются только на чистых пастбищах, благодаря чему курдючный жир у них полон всевозможных полезных веществ. Особо ценится мясо эдильбаевской и гиссарской пород.

Эдильбаевская порода имеет крепкое телосложение. Мясо ягнят отличается нежным вкусом. Взрослые особи дают жирное молоко, не менее 120 л в год. Из него получаются отличные сыры и масло.

Гиссарская порода выведена в Таджикистане и Узбекистане, в России и Украине распространена меньше. Средний вес овцы 90 кг, хотя сальный подвид может набирать и до 150. Для продажи, как правило, используется мясо молодых баранов.

Недавно в Киеве открылся магазин эксклюзивного мяса, где всегда в наличии есть свежее курдючное мясо эдильбаевской и гиссарской пород баранины. Здесь вы сможете приобрести самую нежную, самую сочную молодую курдючную баранину.

Магазин находится на левом берегу города Киева по ул. А. Ахматовой 13.

Продавец выращивает овец более 20-ти лет в Одесской, Николаевской и Херсонской областях. До недавнего времени продавали баранину оптом. Но, как говорят, – кто один раз попробовал мясо курдючной породы – хвостовую уже есть не будет.

Поэтому решили сделать это эксклюзивное мясо более доступным для розничного покупателя.

Как известно – курдючной породы очень мало. В Украине из 100% овец – менее 1% составляет курдючные.

В наличии 10-20 туш всегда имеется.

Курдючная баранина крайне полезна для тех людей, которые занимаются тяжёлой физической работой или спортом. В ста граммах курдючного жира содержится почти тысяча килокалорий, то есть как раз то количество энергии, которое прекрасно компенсирует всю расходуемую энергию. В баранине содержится большое количество витамина А, В12, железа, рибофлавина и ниацина.

Применяется курдючный жир и в медицине – его используют для лечения ожогов, ссадин, а также болезней дыхательных путей. Курдючный жир также входит в состав некоторых косметических мазей и кремов.

Жир имеет в составе кислоты, которые оказывают положительное влияние на репродуктивные органы. Продукт легко усваивается, улучшает работу пищеварительных органов.

На Востоке издревле считают, что курдючный жир продлевает жизнь, проясняет ум и улучшает потенцию.

Бывает, под видом баранины подсовывают козлятину. Для ее приготовления требуется огромное количество специй и долгое замачивание. Поэтому покупать баранину лучше всего у проверенных продавцов.

Как выбрать хорошую баранину в магазине

Самыми вкусными и наиболее подходящими для жарки и запекания считаются седло, корейка и задние ноги. Для тушения, плова или изготовления фарша лучше всего подходят грудинка, лопатка и пашинка. Все эти части рубятся более мелко. А самый лучший и ароматный бульон получается из бараньей голяшки, рульки и шейки.

Контакты магазина эксклюзивного мяса Курдюк:

+38 063 434 97 40

Киев, ул. А. Ахматовой 13

kurdiuk.com.ua@gmail.com

У Києві відкрився єдиний спеціалізований магазин курдючної баранини

Курдюк утворюється у баранчиків виключно особливою породи.

За багато тисячоліть баранина стала невід'ємною частиною свят у багатьох культурах світу. У мусульманських країнах важко собі уявити весілля, святкування народження дитини, сімейну зустріч або релігійне свято без засмаженого барана. Згідно з історичними традиціями трапеза під час єврейського свята Песах і християнської Пасхи рідко обходиться без баранини, причому в останньому випадку це м'ясо символізує агнця божого.

Смак баранини залежить від віку тварини, раціону (найсмачніше м'ясо баранчиків, вирощених на вільному випасі і вигодуваних травою), а також породи. У нас особливо цінуються курдючні барани з Кавказу і Середньої Азії.

Курдюк утворюється у баранчиків виключно особливою породи. Такі барани харчуються тільки на чистих пасовищах, завдяки чому курдючний жир у них повний всіляких корисних речовин. Особливо цінується м'ясо едільбаєвської і гіссарської порід.

Едільбаєвська порода має міцну статуру. М'ясо ягнят відрізняється ніжним смаком. Дорослі особини дають жирне молоко, не менше 120 л на рік. З нього виходять відмінні сири і масло.

Гіссарська порода виведена в Таджикистані і Узбекистані, в Росії і Україні поширена менше. Середня вага вівці 90 кг, хоча сальний підвид може набирати і до 150. Для продажу, як правило, використовується м'ясо молодих баранів.

Нещодавно в Києві відкрився магазин ексклюзивного м'яса, де завжди в наявності є свіже курдючное м'ясо едільбаєвської і гіссарської порід баранини. Тут ви зможете придбати саму ніжну, саму соковиту молоду курдючну баранину.

Магазин знаходиться на лівому березі міста Києва по вул. А. Ахматової 13.

Продавець вирощує овець більше 20-ти років в Одеській, Миколаївській та Херсонській областях. До недавнього часу продавали баранину оптом. Але, як кажуть, - хто один раз спробував м'ясо курдючної породи - хвостову вже не їстиме.

Тому вирішили зробити це ексклюзивне м'ясо більш доступним для роздрібного покупця.

Як відомо - курдючної породи дуже мало. В Україні з 100% овець - менше 1% становить курдючні.

В наявності 10-20 туш завжди є.

Курдючна баранина вкрай корисна для тих людей, які займаються важкою фізичною працею або спортом. У ста грамах курдючного жиру міститься майже тисяча кілокалорій, тобто саме та кількість енергії, яке прекрасно компенсує всю витрачану енергію. У баранині міститься велика кількість вітаміну А, В12, заліза, рибофлавіну і ніацину.

Застосовується курдючний жир і в медицині - його використовують для лікування опіків, саден, а також хвороб дихальних шляхів. Курдючний жир також входить до складу деяких косметичних мазей і кремів.

Жир має в складі кислоти, які мають позитивний вплив на репродуктивні органи. Продукт легко засвоюється, покращує роботу травних органів.

На Сході здавна вважають, що курдючний жир продовжує життя, прояснює розум і покращує потенцію.

Буває, під виглядом баранини підсовують козлятину. Для її приготування потрібно дуже багато спецій і довге замочування. Тому купувати баранину найкраще у перевірених продавців.

Як вибрати хорошу баранину в магазині

Найсмачнішими і найбільш підходящими для смаження і запікання вважаються сідло, корейка і задні ноги. Для гасіння, плову або виготовлення фаршу найкраще підходять грудинка, лопатка і пашінка. Всі ці частини рубаються більш дрібно. А найкращий і ароматний бульйон виходить з баранячої гомілки, рульки і шийки.

Контакти магазину ексклюзивного м'яса Курдюк:

+38 063 434 97 40

Київ, вул. А. Ахматової 13

kurdiuk.com.ua@gmail.com