Ферментированные продукты полезны для иммунитета - Ёсида Тосимити

Об этом сайту Nippon.com рассказал японский фермер, адепт органического сельского хозяйства Ёсида Тосимити, передает Укринформ.

По его словам, ферментированный компост способствует выращиванию здоровых и устойчивых к насекомым овощей.

«Ферментирующие бактерии в компосте улучшают состояние почвы, выделяя в неё  органические вещества», - объясняет Ёсида.

Он отметил, что есть научные исследования, которые свидетельствуют о том, что аналогичные процессы происходят в организме человека. Если количество поступающих с пищей болезнетворных бактерий невелико,  то кишечная флора успешно с ними справляется

«Микроорганизмы в таких продуктах, как мисо и соевый соус, помогают укреплять и поддерживать баланс кишечной флоры», - рассказывает фермер.

Например, органические овощи служат источником микроэлементов и клетчатки, на которых произрастают полезные бактерии. 

Также незаменимыми для поддержания здоровья кишечной флоры и иммунной системы являются минералы.

«Источником минералов служат водоросли, мелкая рыба, неочищенные злаки, нерафинированное овощное масло (оливковое, льняное, перилловое), соевая масса тофу и чёрная соль», - отмечает Ёсида.

По его мнению, три основных элемента сильной иммунной системы - это ферментированные продукты питания, органические овощи с высоким содержанием клетчатки, а также богатые минералами и микроэлементами морепродукты и продукты из сои. Все это входит в состав японской национальной кухни.

Отмечается, что в 2021 году начальная школа Нио в городе Митоё внедрила программу повышения устойчивости учащихся к вирусным инфекциям с помощью здорового питания. Среди явных результатов этой программы - повышение базальной температуры тела (самая низкая температура, которая достигается телом во время отдыха - ред.). Родители отметили положительные изменения в текстуре волос и ногтей и тому подобное. Также они заметили изменения в поведении детей - снижается уровень раздражительности, гиперактивности. Это подтверждают и исследования, свидетельствующие о влиянии кишечной микробиоты на психоэмоциональное и физическое здоровье.

В марте 2020  года во время интернет-симпозиума «Воспитание с волшебными результатами» Ёсида предложил методику укрепления и регулирования иммунной системы с помощью кишечной флоры. Он рекомендует:

- Ежедневно выпивать чашку супа мисосиру, в котором содержится много овощей и/или тофу. Добавлять сушеную рыбу и водоросли как источник минералов.

- Тщательно проверять указанный на этикетках состав продуктов и выбирать натуральный ферментированный соевый соус и пасту мисо без спирта, консервантов, искусственных красителей и других химических добавок.

- Пережевывать каждую порцию пищи 30 раз.

- Заканчивать прием пищи, когда кажется, что желудок наполнен на 80% и удлинять периоды, когда желудок пуст. Считается, что голодание стимулирует иммунную систему.

- Следить за тем, чтобы живот был в тепле. Не есть много холодной пищи и фруктов вечером.

По его мнению, переработка пищевых отходов и органическое фермерство - это способ восстановления духовных связей человека с природой.

Фото: Nippon.com