Як смачно приготувати картоплю з грибами: тушковану, запечену та у горщиках

Осінь - сезон свіжих грибів. Щоб лісові смаколики не пропадало, пропонуємо приготувати їх з ситною картоплею. Гриби і картопля ідеально доповнюють один одного і разом створюють справжній шедевр. Картоплю з грибами можна, наприклад, тушкувати в сметанному соусі, запікати під сирною скоринкою або ж обсмажувати з цибулею і зеленню.

Тушкована картопля з гливами

• Картопля - 500 г
• Гливи - 400 г
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Рослинна олія - 2 ст.л.
• Часник - 1 зубчик
• Сіль і перець - за смаком
• Вода - 150 мл

Картоплю очистити, помити та розрізати на 8 частин кожну.

У сковороді розігріти олію, викласти картоплю в один шар й обсмажити на сильному вогні по 5 хвилин з кожного боку. Посолити, поперчити за смаком. Моркву нарізати брусочками, цибулю – півкільцями. Часник дрібно порубати ножем.

Додати нарізані овочі в сковороду до картоплі. Смажити їх на середньому вогні 10 хвилин, помішуючи. Гливи помити, обсушити і нарізати поздовжніми смужками. Викласти їх у сковороду. Смажити все ще 10 хвилин.

Як підсмажаться гриби, влити воду, накрити сковорідку кришкою й тушкувати ще 15 хвилин – до готовності картоплі. Періодично помішувати картопля і незадовго до готовності страви за потреби досолити.

Картопля, запечена з грибами і м’ясом

• Картопля - 5 шт. середнього розміру
• Свинина - 500 г
• Печериці - 300 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сіль, перець чорний мелений
• Приправа (прованські трави) - 0,25 ч. л.
• Олія - 2 ст. л.
• Сметана - 100 г
• Яйце куряче - 1 шт.
• Сир твердий - 150 г
• Часник - 1 зубчик

М'ясо нарізати невеликими шматочками. Посолити, поперчити, викласти в змащену олією форму. Зверху викласти дрібно нарізану цибулю.

Очищені картоплю й гриби нарізати скибочками завтовшки 5 мм. Посолити, поперчити, додати прованські трави та 1-2 ст. л. олії, перемішати.

Шматочки грибів і картоплі по черзі викласти поверх м'яса.

Окремо змішати яйце та сметану, додати сир, натертий на великій тертці.

Натерти на дрібній тертці часник, додати до сметанної заливки і перемішати. Виделкою розподілити заливку поверх картоплі та грибів.

Запікати в духовці впродовж 50-60 хвилин за температури 180°C, до золотистої скоринки.

Картопля грибами і м'ясом у горщиках

• Картопля - 800 г
• Свинина - 400 г
• Гриби - 250 г
• Цибуля - 1 шт.
• Твердий сир - 100 г
• Сметана - 150 г
• Вода - 100 мл
• Рослинна олія - 4 ст.л.
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком

М'ясо обмити холодною водою, обсушити і нарізати на шматочки приблизно 2*2 см.

Гриби порізати на пластинки. Цибулю порізати півкільцями або трохи дрібніше.

Картоплю почистити і нарізати великими шматками, за розміром однаковими з м'ясом. Розкласти картоплю по горщиках однаковими порціями. Трохи посолити.

На сковороді розігріти 2 столові ложки рослинної олії й трохи обсмажити м'ясо – воно має змінити колір. У самому кінці посолити і поперчити.

Розкласти м'ясо поверх картоплі.

На ту ж сковороду, в якій смажилося м'ясо, налити залишки олії. Викласти гриби. Трохи обсмажити їх. Додати до грибів цибулю. Смажити гриби з цибулею до золотистого кольору. Трохи посолити.

Розкласти гриби з цибулею верхнім шаром у горщики. Додати в кожен горщик по дві столові ложки сметани й налити трохи води (приблизно по 30 мл).

Посипати зверху натертим на дрібній тертці сиром. Горщики накрити. Запікати в духовці при температурі 200°C близько години.