— Ділюся рецептом квашених баклажанів. Вони урізноманітнять щоденне та святкове меню, — каже 47-річна Лілія Мацько з Борислава Львівської області.— Мию 2 кілограми баклажанів і видаляю зелені хвостики. Надрізую вздовж, не доводячи до кінця. Варю в підсоленій воді 4–5 хвилин. Розкладаю під пресом на деко так, щоб був нахил і стікала рідина. Охолоджую.Для маринаду 70 грамів солі розчиняю в літрі води. Додаю два лаврових листки та кілька горошин перцю. Після закипання тримаю ще 5 хвилин на вогні.Для начинки натираю пів кілограма моркви на корейській тертці. Два болгарських перці й один-три чилі ріжу тонкою соломкою. Вичавлюю дві головки часнику. Подрібнюю пучок петрушки, кінзи чи базиліку. Перемішую. Не солю.Начиняю баклажани. Щільно складаю зрізами вгору в посуд для квашення. Якщо залишається начинка, її можна розкласти між плодами чи посипати зверху.Заливаю охолодженим маринадом, щоб повністю покрив баклажани. Накриваю і залишаю на кухні на чотири-п'ять днів під пресом. Потім ставлю у прохолодне місце.Можна їх також законсервувати. Для цього зливаю маринад і кип'ячу 5 хвилин. Заповнюю ним банки з баклажанами. Стерилізую 10–15 хвилин. Закручую і закутую в покривало.
Поділитися сюжетом
Джерело матеріала
Чи може Мішель Обама замінити Байдена та що з цього буде?
GlavRed
Сі Цзіньпін приїхав до Франції з "трьома посланнями", одне з них – про Україну
24tv
Не 2022 рік: військовий оглядач пояснив російську загрозу на північно-східному кордоні
24tv
"Порятунок і надія": Байден влітку може знятись з виборів президента, — ЗМІ
Фокус
Замах на Зеленського: ексрозвідник пояснив, де потрібно шукати російських агентів
Фокус
Заступник генпрокурора Вербицький живе в елітному будинку, купленому в 6 разів дешевше ринкової ціни ‒ "Схеми"
ZN UA
Сили ППО знищили 12 з 13 «Шахедів», запущених з північного напрямку
УкраинФорм
Помста Росії від Франції: наскільки ймовірна поява іноземних військ в Україні
24tv
Сікорський про польські війська в Україні: Не відкриватимемо наші карти Путіну
УкраинФорм
Запозичення до бюджету з початку року становили ₴564 мільярди - Мінфін
УкраинФорм
Найбільший спад за 3 місяці: які фактори впливали на ринок нафти протягом тижня
24tv
Зарплати не зростають, працівників не вистачає: які фахівці потрібні на ринку праці
Хвиля
єОселя: Українці взяли іпотечних кредитів на 6 млрд грн з початку року
Хвиля
російські нафтопродукти застрягли в морі через обережність Південної Кореї – Bloomberg
iPress
Потяг чи поїзд: як правильно українською
24tv
Хто з підприємців може працювати без РРО у 2024 році
Хвиля
Британська компанія з українським корінням Revolut запустила власну криптобіржу
InternetUA
Для ремонту енергосистеми потрібна міжнародна допомога та перегляд тарифу на світло вже влітку, – Держенергонагляд
ГЛАВКОМ NET
Ракети полетять на Київ: Жданов назвав точні терміни масованого обстрілу
GlavRed
Росія готує новий прорив на фронті: у ЗСУ розповіли, які міста під загрозою
GlavRed
У Дніпрі пролунали вибухи
ГЛАВКОМ NET
Дрон ГУР уразив катер росіян у Криму – ЗМІ
1News
Війна, день 804. СБУ викрила російських агентів, які готували вбивство Зеленського та інших українських посадовців
Football.ua
В Луганськ прилетіли "подарунки" від ЗСУ: палає нафтобаза російських окупантів
Telegraf
Погіршення погоди в Україні: синоптики попереджають про грозу та потужний циклон
Фокус
Сили оборони вдарили по колоні російської бронетехніки: опубліковано відео знищення танків
ZN UA
Працівники Рівненської АЕС придбали десятки генераторів для Харкова
УкраинФорм
Цифра вражає: скільки українців підтримують заборону УПЦ МП, результати опитування
Telegraf
Світла середа: що не можна робити 8 травня, щоб не накликати неприємності
GlavRed
6 травня – яке сьогодні свято: чому у цей день не можна лінуватися
24tv
Україна сама робить зброю: в Міноборони сказали, скільки контрактів припадає на українську "оборонку"
Telegraf
Стартували військові навчання Польщі, США та країн Балтії Astral Knight-24
УкраинФорм
Змагун, учасник змагань? Мовознавець розповів, як правильно сказати це українською
Telegraf
Дивовижні та цінні загублені речі в аеропорту виставлено на аукціон: що продається
TSN
"На**й ту церкву охороняти": поліцейська з Одеси вляпалася в скандал
TSN
"Христос воскрес! Перемоги всім нам": як зірки вітають з Великоднем
TSN
Обійшовся штрафом: суд виніс вирок чоловіку, який у нетверезому стані спровокував смертельну ДТП на Львівщині
Варта1
Спроба імпорту кокаїну на £40 мільйонів: у Британії затримали чотирьох чоловіків
УкраинФорм
Відмовив двигун — у Латвії літак здійснив аварійну посадку на шосе
InternetUA
На Львівщині за розкрадання бюджетних коштів організатора злочинної групи засуджено до 10 років ув’язнення
Украина Криминальная
Встиг лише покликати дружину: у Києві чоловіку затиснуло голову між автівками
Telegraf
Поліцейські Сумщини встановлюють обставини ДТП з двома загиблими
Украина Криминальная
Поблизу Лимана спалахнула велика лісова пожежа: через що могло статися займання
24tv
Поліція Полтавщини розшукує 8-річного хлопчика, який зник разом з матір’ю
Украина Криминальная
В Україні судитимуть шахраїв, які підробляли й збували документи на сільгосптехніку
InternetUA
Клуб Першої ліги звернувся до Шевченка з проханням захистити футболіста від мобілізації
Чемпион
Оголошено першого фіналіста сезону Ліги чемпіонів з футболу
ГЛАВКОМ NET
Онлайн-трансляція матчу Реал – Баварія в 1/2 фіналу Ліги чемпіонів
24tv
Грозний: Будь-хто, хто залишився в Росії, для мене зрадник
Чемпион
Півфінал Ліги чемпіонів завершився грандіозною сенсацією. Відео
Обозреватель
Фіаско зіркового ПСЖ: Боруссія вибила команду Мбаппе та вийшла у фінал Ліги чемпіонів
24tv
Дежавю: Боруссія Дортмунд перемогла ПСЖ та знову зіграє у фіналі Ліги чемпіонів на «Вемблі»
Чемпион
"Жирону" українців Довбика та Циганкова можуть не допустити до Ліги чемпіонів
ZN UA
Конкурент Забарного залишить Борнмут, оскільки досяг домовленості з Ньюкаслом
Football.ua
Треба знайти "неправильне" авто за 5 секунд: оптична ілюзія на уважність
GlavRed
Керівник Феррарі: Зараз у Ред Булл немає такої комфортної переваги, як минулого року
Чемпион
Як підготувати автомобіль до спекотної погоди та літа: 10 пунктів до твого списку
24tv
Британка виграла у розіграші новенький Porsche, але не може на ньому їздити: у чому причина
24tv
Bentley показали свою найдорожчу модель за $2,5 мільйона
Топ Жир
Для чого роблять Citroen Jumper з кабінами "спина до спини"
24tv
Представлений Bentley Batur W12 – найдорожчий автомобіль в історії бренду
Portaltele
Коли шинам час на пенсію: чи може гума старіти і як це виправити
Telegraf
Jeep буде фарбувати пікапи в рожевий
24tv
Лише люди з орлиним зором знайдуть кота за 7 секунд: загадка, яка підкориться тільки обраним
GlavRed
Який побутовий предмет перебиває з'єднання Wi-Fi: мало хто про це здогадується
GlavRed
Apple кидає виклик Nvidia: компанія розробляє власні ШІ-чипи для центрів обробки даних – WSJ
InternetUA
Monte зазнали поразки від найкращої команди світу та вилетіли з ESL Pro League Season 19
Чемпион
Ulefone випускає довгоочікуваний Armor 26 Ultra
Portaltele
У WhatsApp з'явилися офіційні канали Дії, Федорова та Мінцифри
InternetUA
Microsoft створює модель власного штучного інтелекту: подробиці
InternetUA
Samsung може представити Galaxy Book 4 Edge на базі Arm вже цього місяця
Portaltele
Вчені виявили потенційні «гарячі точки» біорізноманіття
Portaltele
Фінансовий гороскоп на тиждень з 6 до 12 травня: хто примножить гроші
GlavRed
Коли садити кабачки у відкритий грунт, щоб отримати хороший урожай
Политека
Виклики на шляху Козерогів, невпевненість захопить Раків: чоловічий гороскоп тижня 6 – 12 травня
24tv
Як відбілити брудні шви між плиткою за 5 хвилин: знадобляться два копійчані засоби
GlavRed
5 причин, чому ваші лілії не цвітуть: на замітку садівникам
24tv
Дітей з прогулянки кликати не доведеться: на такі макарошки вони прибіжать самі
Telegraf
Хто сьогодні отримає хорошу новину: гороскоп на 5 травня для всіх знаків зодіаку
24tv
Як видалити плями від жорсткої води: прості та дієві поради
Политека
День повинен починатися смачно: апетитні сендвічі з тунцем за лічені хвилини
24tv
alyona alyona та Jerry Heil викликали фурор у першому півфіналі Євробачення 2024
Telegraf
Популярна українська співачка вагітна від Олександра Пономарьова - ЗМІ
GlavRed
Пулітцерівську премію отримали Reuters, АР, Times та New York Times
Комсомольская правда
Alyona Alyona та Jerry Heil на Євробаченні закликали долучатися до відбудови гімназії в Україні
УкраинФорм
Перший півфінал "Євробачення-2024" у фото: емоційний номер від України та справжній горор Ірландії
TSN
Ведучі Євробачення 2024 обрали штанні костюми в кольорах сцени. Фото
Обозреватель
Кошмар кінокритика. На Євробаченні поєднали Вєрку Сердючку та Інгмара Бергмана
Детектор М
Без спідньої білизни: представник Фінляндії здивував своєю появою на сцені Євробачення-2024
24tv
Повернулась до України заради кіно: де зараз Олеся Романова, яка народилася в Білорусі
24tv
Добре, що маму ми не слухали: ось чому корисно не застеляти ліжко
Знай
Лікар Ольга Богомолець розповіла, чи варто чоловікам користуватися косметичними засобами: “Головне - не нашкодити”
Политека
Одне яйце, одне яблуко — і гора смакоти на столі: рецепт, який рятуватиме вас вранці
Telegraf
Де можна здати аналізи безкоштовно
Украина Криминальная
Через це ви не худнете: 4 помилки, яких часто припускаються під час тренування
Фокус
Більшість українських хірургинь стикаються з гендерною дискримінацією на роботі
24tv
Плоский живіт до літа: 5 найефективніших вправ для преса
Фокус
Вагітність без оргазму та душ замість презерватива: 6 міфів про секс
24tv
Що таке суперпродукти і чому вони важливі: пояснення
Обозреватель