Правда и мифы о йододефиците

На Всемирной ассамблее здравоохранения 1992 года европейские страны собрались вместе, чтобы поддержать ликвидацию йододефицитной болезни.

Затем, в 2002 году, Организация Объединенных Наций настаивала на искоренении йодной недостаточности к 2005 году.

Несмотря на значительный прогресс, достигнутый за последние два десятилетия, дефицит йода в мире сохраняется и сегодня.

И это огромная проблема.

Йод необходим для выработки гормонов щитовидной железы он участвует в энергетическом обмене.

Недостаток йода приводит к гипотиреозу, состоянию, характеризующемуся увеличением веса, слабостью и увеличением щитовидной железы (так называемым «зобом»).

Йододефицит особенно опасен для беременных женщин, младенцев, младших школьников.

Длительный недостаток его во время развития приводит к необратимому повреждению головного мозга и умственной отсталости.

Наибольшее количество йода содержится в морепродуктах, моллюсках, водорослях и молочных продуктах, при условии, что животных кормили специальным йодированным кормом.

Содержание йода в продуктах питания различается в зависимости от географического положения из-за разного содержания в почве и морской воде.

Если продукты производятся на обедненной йодом территории, то в них его количество будет недостаточным.

Поэтому нужно налегать на морскую рыбу и морепродукты.

Йодированная соль это важная добавка в продукты питания.

Но ее используют в производстве далеко не везде.

В некоторых странах йодированную соль используют в таких продуктах как хлеб, колбасы, сыр, что увеличивает дозу этого полезного микроэлемента для человека.

Раньше считали, что свойства йодировнной соли теряются через 3-4 мес.

Это связано с тем, что для производства соли использовался не очень стабильный йодид калия из расчета 23 мг йода на кг соли.

Сейчас эту проблему решили: для йодирования используется более стабильный йодат калия из расчета 40 мг на кг.

Такая соль не теряет своих свойств и при термической обработке и при консервировании.

Топ -5 продуктов с самым высоким содержанием соли выглядит так: Нори, треска, креветки, яйца, молоко и молокопродукты.

Суточная норма йода для взрослых - 150 мкг, но не более 600 мкг в день.

Вегетарианцы, люди с низким содержанием соли и люди с аллергией на молоко или рыбу также могут потреблять недостаточно.

Йодированная соль это не единственное решение проблемы.

Другие йодные добавки успешно используются в группах повышенного риска.

В Румынии пользуется популярностью йодированное масло, а в Италии (Сицилия) используется йодированная вода.

Йод добавляли в чай в Китае и тестировали в сахаре в Гватемале и Судане.

По данным Центра общественного здоровья Минздрава Украины, в зависимости от возраста суточная потребность в йоде составляет от 90 до 300 мкг (1 мкг = 1 миллионная часть грамма).

Украина испытывает дефицит йода практически во всех регионах.

Хуже всего обстоят дела на западе страны и в Черниговской области.

Средняя степень – Киевская, Житомирская и Хмельницкая область.

На остальной территории Украины — легкий йододефицит.

Это связано с тем, что за последние 20 лет концентрация йода в почве снизилась втрое.

Окружающая среда загрязнена токсичными элементами, такими как свинец, мышьяк, ртуть, они вытесняют йод из земли.

А попадая в организм человека, тяжелые металлы препятствуют усвоению йода.

Диагностировать ранний йододефицит в организме фактически невозможно.

Его первые признаки: утомляемость, депрессия, запоры, зябкость, плохая память.

Но такую симптоматику, как говорят врачи, можно связать с любым заболеванием.

Поэтому ориентируясь на свой регион, скорректируйте свою диету с учетом фактора йододефицита.