Цьогоріч вартість новорічного столу зросте на 8,1%

Про це повідомив Юрій Лупенко, академік НААН, директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», передає прес-служба закладу.

«Для оцінки було взято новорічне меню зі страв, які є традиційними для столу середньостатистичної родини: салати, м’ясні та рибні продукти, овочі, фрукти, хлібобулочні та кондитерські вироби, напої тощо», — йдеться в повідомленні.

За розрахунками науковців Інституту аграрної економіки, салат «Олів'є» (3 кг продуктів традиційної рецептури) обійдеться у 198,54 грн. Це на 24,6% більше, ніж при святкуванні Нового 2021 року. Найдорожчими інгредієнтами страви є ковбаса — 100 грн за 0,5 кг (зростання цін до 43% в залежності від виробника), 0,5 кг зеленого горошку — 35 грн (на 8%), 6 яєць — 19,8 грн (на 37%), 0,2 кг солоних огірків — 17,2 грн (на 4%) та 0,18 кг майонезу — 13,5 грн (на 8% в залежності від марки). Ще у 13 грн обійдуться 2 морквини (0,38 кг), 5 картоплин (0,84 кг) та 2 цибулини (0,23 кг). Якщо станом на кінець 2021 року порівняно з минулим роком ціна на моркву і картоплю зменшилася на 5,6% і 10% відповідно, то на цибулю зросла на 39%.

«На рівні минулого року коштуватиме салат „Оселедець під шубою“ (1,5 кг продуктів) — 121,5 грн. Левову частку його вартості складе філе оселедця — 100 грн за 0,5 кг. Майонез (0,18 кг) обійдеться у 13,5 грн, морквина (0,19 кг) — 1,7 грн, буряк (0,25 кг) — 2,27 грн, цибулина (0,17 кг) — 1,66 грн, 2 картоплини (0,28 кг) — 2,43 грн», — додає науковець.

Крім того, на 10−26% зросли витрати на м’ясні продукти. Півкіло нарізки з сирокопченої ковбаси «Салямі» коштуватиме 98,5 грн (+10,1% проти цін 2020 року), підчеревини копченої — 110 грн (+10%), биток зі свинини свіжий — 115 грн (+4,5%). М’ясо птиці (тушки) станом на кінець 2021 року залишається найдешевшим поміж видів м’яса, тоді як куряче філе майже зрівнялося з ціною свинини. За кілограм філе курячого свіжого доведеться заплатити, в середньому, 120 грн. Загалом, вартість 2,5 кг м’ясних продуктів на новорічному столі складе 443,5 грн.

«Традиційний для українського столу оселедець (0,5 кг філе) обійдеться у 100 грн, твердий сир (0,3 кг) — 75 грн і пачка масла вершкового (0,2 кг) — 50 грн. Молочні продукти цього року подорожчали на 14−30%. Вартість овочів на новорічному столі складе, в середньому, 185,3 грн. Картопля (2 кг) коштуватиме цього року 17,3 грн, гриби (кілограм) — 55 грн, перець солодкий (0,5 кг) — 52,5 грн, огірки свіжі (0,5 кг) — 22,5 грн, помідори свіжі (кілограм) — 38 грн», — коментує Лупенко.

Зауважимо, що фрукти на святковому столі обійдуться у 105,8 грн. За 2 кг мандаринів заплатимо 70 грн, кілограм бананів обійдеться, в середньому, у 26 грн, лимон (0,2 кг) — 9,8 грн. Батон білого хліба (кілограм) коштуватиме 24,9 грн. Шоколадні цукерки — 170 грн/кг.

«Пляшка шампанського „Артемівське“ (0,75 л) обійдеться у 109 грн. У півтора рази більше — 180 грн — доведеться заплатити за пляшку (0,5 л) коньяку „Шабо“ 5-річної витримки. Безалкогольні напої обійдуться у 81 грн. За 2 л соку „Садочок“ доведеться заплатити 40 грн, за воду „Моршинська“ (1,5 л) — 13 грн, за солодку воду „Живчик“ (2 л) — 28 грн», — підкреслює експерт.

Сім'ям, які мають можливість купувати делікатеси, доведеться додатково заплатити близько 480 грн. Баночка червоної ікри (120 г) обійдеться у 260 грн, а 0,2 кг червоної риби — у 220 грн. Відтак вартість новорічного столу з делікатесами підвищиться до 2324,74 грн.

«Вартість бюджетного варіанту новорічного столу у Києві складе 2123,59 грн, що на 10,8% більше вартості новорічного столу 2021 року. Стіл з делікатесами обійдеться мешканцям столиці у 2673,59 грн», — резюмував Юрій Лупенко.

Звернемо увагу, що розрахунок вартості новорічного столу у 2022 році зроблений Національним науковим центром «Інститут аграрної економіки» на основі даних Державної служби статистики України, моніторингу роздрібних цін на міських ринках та у супермаркетах в середньому по регіонах станом на 1 грудня 2021 року.

Нагадаємо, вартість салату олів'єзросла на 21%.