MY.UAНовости
"Это не про меньше сахара и соли, а про здоровую нацию". Елена Зеленская о новом школьном меню
"Это не про меньше сахара и соли, а про здоровую нацию". Елена Зеленская о новом школьном меню

"Это не про меньше сахара и соли, а про здоровую нацию". Елена Зеленская о новом школьном меню

Первая леди рассказала Фокусу, почему возникли проблемы с детским питанием в школах, обязательно ли школьным столовым отказываться от сахара и соли, а также как школы и родители могут "отрегулировать" новое меню, которое составил шеф-повар Евгений Клопотенко.

Еда идет на помойку — многочисленные комментарии такого содержания пишут родители украинских школьников, которые с нового года питаются по новым меню в учебных заведениях. В соцсетях бушуют безумные споры о реформе школьного питания, которая предусматривает, в частности, уменьшение соли и сахара в блюдах, запрет на консервы и колбасу, а также снеки и газированные напитки.

Разработчики реформы во главе с ее инициатором, первой леди Еленой Зеленской, декларируют переход к более здоровому питанию, однако многие украинские ученики и их родители изменениями не удовлетворены. Дети жалуются, что школьная пища пресная, потому что без соли и сахара. У родителей много вопросов к новому меню, разработанному шеф-поваром Евгением Клопотенко и командой специалистов из Минздрава и других учреждений. В частности, родители из Кременчуга на Полтавщине горячо дискутируют о том, можно ли называть "полтавским борщом" блюдо без капусты и со сливовым соусом, и уверены, что их дети не будут такое есть.

В то же время есть противоположные мнения и впечатления — о том, что ребенок наконец-то стал есть в школьной столовой, потому что там вкусно, а также получили одобрение новые нормы питания, куда добавили больше сезонных овощей и фруктов, а мучные изделия ограничили цельнозерновым хлебом с уменьшенным содержанием соли.

Важно Новая украинская школа. Образовательные отрасли, международные учебники и весь день на экскурсии

Изменения в школьном меню, как отрицательные, так и положительные, связывают с реформой и "меню Клопотенко". Однако ситуация в стране неоднородна и более сложна, чем кажется. Евгений Клопотенко разработал рецепты 160 блюд как украинской, так и зарубежных кухонь, чтобы внести разнообразие в школьное меню и чтобы блюда не повторялись слишком часто. Главное во внедрении меню то, что оно носит рекомендуемый характер: школы могут взять его полностью, частично или совсем не брать блюда Клопотенко, а разработать свои. Здесь обязательны не блюда сами по себе, а то, чтобы они соответствовали обновленным нормам организации питания, которые прописаны в постановлении Кабмина №305.

Собственно, это и произошло в украинских школах, которые по-разному воплотили реформу в своих столовых. Одни перешли на новое меню полностью, другие частично, третьи вообще подают блюда без соли и сахара — а это нарушение норм, потому что в постановлении прописано постепенное уменьшение их количества до 2023 года. В то же время региональные тренды или их зависимость от величины населенного пункта выделить сложно. Есть примеры успешного осуществления реформы в селах, как и примеры невкусного меню в Киеве, Харькове или Днепре.

Некоторые эксперты, говоря о саботаже и непонимании реформы на местах, употребляют выражение "кастрюльный бунт". Разработчики реформы отмечают, что дали время местным властям и школам, введя адаптационный период и мораторий на штрафы с 1 сентября 2021 по 1 января 2022 года. Как показывает практика, этого времени мало, потому что за прошлые годы в школах накопилось немало проблем, в первую очередь — устаревшее оборудование столовых и персонал, которому необходимы новые навыки и умения.

Еще до начала учебного года Госпродслужба проверила 1,7 тыс. школ и выявила нарушения в 65% из них. Самые распространенные — недостаток посуды, холодильного и технологического оборудования, иногда даже нет условий, чтобы помыть руки, необходим капитальный ремонт. Модернизация пищеблоков – дело не одного года. Реализация проекта началась в 2020 году, за это время отремонтировано всего 2,6 тыс. из общего количества 15 тыс. школ. Заодно планируют переучить поваров: тренинги начнутся с апреля.

Новое школьное меню. Сахара меньше, здоровья — больше

Елена Зеленская, первая леди Украины, в блиц-интервью Фокусу советует подходить к реформе школьного питания конструктивно, формировать здоровые пищевые привычки, а если в школе есть нарушения — не молчать

Елена Зеленская: "Мы зашли на вдвойне тяжелую территорию: во-первых, реформа касается самого дорогого — детей. Во-вторых, изменений здесь не было со времен СССР"

Вы были готовы к такому количеству негативных отзывов?

— Конечно, мы были готовы к критике, когда совместно с Минздравом, МОН, Минэкономики и Госпотребслужбой начинали реформу школьного питания, а команда Евгения Клопотенко с участием технологов, диетологов и представителей Минздрава разрабатывала новое меню. Если бояться критики, лучше ничего не начинать. А тут мы зашли на вдвойне тяжелую территорию: во-первых, реформа касается самого дорогого — детей. Во-вторых, изменений здесь не было со времен СССР. На старте реформы мы это исследовали, нынешние ученики питались так, как их родители, когда были школьниками: слипшиеся макароны, сосиска, хлебобулочные изделия и сладкий компот. То есть, мы замахнулись на многолетнюю, еще советскую "традицию". Беру это слово в кавычки, потому что традиция эта со знаком минус. В любом случае переход от старого к новому психологически сложен для общества.

Важно Елена Зеленская о саммите первых леди, кроссовках в Версале и дипломатии мягкой силы

Наиболее горячие "войны" бушуют в соцсетях, потому что в новых блюдах ограничено (не отменено, а ограничено!) количество соли, сахара, жиров, белого хлеба, отменены субпродукты вроде сосисок и консервов, кондитерские изделия. Тем, кто привык к излишкам всего перечисленного, еда может показаться необычной – это называется пищевая привычка. Такие привычки есть у каждого из нас. Но нужно отличать вредные от безвредных.

Нормы об уменьшении соли и сахара утвердил Минздрав для улучшения здоровья украинцев. Просто подумайте над цифрами: 13,3% наших детей в возрасте до 17 лет страдают ожирением! Уже в подростковом возрасте страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями! Поэтому с такими пищевыми привычками следует бороться.

Итак, причина негативного восприятия нового меню — это неготовность к новой пище?

— Неготовность — первая причина. Мы как раз сейчас переживаем борьбу старого с новым, естественно, что это болезненно. Но есть и семейные традиции. Во многих семьях сосиска, белая булка и стакан сладкого напитка считаются нормальной едой для ребенка. Вообще, в детском "рейтинге" бургер и картофель фри почти всегда возобладают над супом и салатом. Если в семьях привыкли к калорийному, жареному, майонезному питанию, то новое может сначала быть необычным и вызвать нарекания.

Однако новое школьное меню – это не только про "меньше соли и сахара", это про здоровую нацию. Дети, у которых есть зависимость от сладостей, это в будущем люди с кучей проблем со здоровьем, начиная с гипертонии. Мы, родители, как никто должны быть заинтересованы в балансе между "вкусно" и "здорово" и формировать пищевые привычки детей. Можно сердиться на новом "несладком" чае в школьной столовой, а можно начать изменения в своей семье уже сегодня: уменьшить количество сладостей, увеличить количество овощных блюд. И главное, объяснить ребенку, почему это для него важно.

Возможно, причина критики – несоблюдение новых норм на местах?

— Возможно и такое, особенно поначалу. Мы готовили реформу более года. МОН и Минздрав специально ввели переходный период и отложили введение новых норм до 1 января 2022-го. Между тем, в течение осени мы проводили ряд региональных форумов для громад, педагогов, местных чиновников, где не только объясняли, но и наглядно готовили блюда по новым технологическим картам. А вот насколько на местах на самом деле готовились вопросы. Страна большая, и, чтобы узнать реальное состояние реформы в каждой школе, нам нужно содействие всех: глав громад, руководителей отделов образования, директоров школ, поваров и особенно родителей — как самой заинтересованной стороны.

Вы — такие же полноправные участники реформы, у вас есть рычаги влияния! Вы всегда можете проверить правильность приготовления блюд: на сайте Минздрава в свободном доступе выложены все технологические карты на блюда.

Если в вашей школе используются меню, обсудите его с руководством школы и требуйте обеспечения качества пищи. Договоритесь с администрацией о дегустации меню родительским коллективом, пусть пообщается с поваром, встретится с поставщиками продуктов, чтобы увидеть их качество.

Важно ВНО по математике и 8 уроков в день: что обещает и чем пугает школьная реформа в Украине

Если не найдете понимания, если видите или подозреваете нарушения – не молчите! При отсутствии результата обращайтесь в Госпродслужбу. Для этого есть даже специальный чат-бот. Если не знаете, с чего начать формирование здоровых пищевых привычек или не хватает какой-либо другой информации о реформе или культуре здорового питания, посетите портал "Знаїмо". Это сайт о здоровой и осознанной пище для всех участников реформы – и взрослых, и детей. Там собрано все: и о новых стандартах школьного меню, и о том, как учить здоровому питанию дома. То есть, как продолжать то, что начато в школе.

Главное, говорите о реформе школьного питания не только в соцсетях, но и с теми, от кого она зависит. Обсуждайте реформу с детьми. Важно объяснить им, что изменения на их тарелке — для их здоровья и здорового будущего.

Приятного аппетита! Примеры блюд из нового школьного меню

Новое школьное меню: примеры блюд
Новое школьное меню: примеры блюд
Новое школьное меню: примеры блюд
Новое школьное меню: примеры блюд
Новое школьное меню: примеры блюд
Новое школьное меню: примеры блюд
Источник материала
Упоминаемые персоны
Гордон Фримен дышит в спину геймерам: секретная Half-Life 3 вышла на финишную прямую
Знай
Как отличить поддельные зарядные устройства и не сжечь смартфон: советы экспертов
Фокус
Смартфон может шпионить и даже подслушивать через микрофон: как это распознать
Фокус
Владельцы PlayStation 5 активно предзаказывают Forza Horizon 5 от Microsoft — гонка выбилась в лидеры PlayStation Store
GameMag
«Никогда не говори никогда»: Юзеф Фарес о возможном сиквеле It Takes Two
GameMag
Слух: Новая Call of Duty выйдет на старых консолях
GameMag
Загипнотизировали и забрали сперму: ученые спасают леопардовых акул необычным способом
Фокус
Изменят наше представление о Вселенной: ученые исследуют формирование атмосфер экзопланет
Фокус
Фанаты "Elden Ring" анонсировали аниме: картинка поразила даже создателей
Знай
Шоколадные блины с вишневой начинкой: победительница "Мастер Шеф" поделилась рецептом
Политека
Сыграла ключевую ролу в формировании Европы: что известно о Егнатиевой дороге
Фокус
Путешественник побывал в 83 странах мира и назвал лучшее место на планете
Фокус
Как сделать трендовую укладку на браш — с этой техникой справится каждая
Marie Claire
Положите это в карман, чтобы деньги "текли рекою": талисманы, которые помагают приумножить финансы
TSN
Простояв тысячи лет: строители восстановили древний маяк императора Нерона
Фокус
Раки, Рыбы и Скорпионы: Таро-прогноз самых счастливых знаков в марте 2025
Фокус
Карпатские голубцы по-домашнему: с квашеной капустой и грибами, рецепт, который согревает
Знай
Гороскоп Таро на 1 марта для всех знаков Зодиака: карты предупреждают об опасности
Политека
В Одессе прогремел взрыв после объявления угрозы баллистики
Комсомольская правда
"Ирония судьбы": неизвестные украли картины из церкви, где были написаны Десять Заповедей
Фокус
Отдал $20 000 за "безопасный переход" в Румынию, но наткнулся на пограничников: подробности
TSN
Чтобы избежать катастрофы: в США начали масштабный сброс воды: в США начали масштабный сброс воды
TSN
В Харькове 12 пострадавших из-за атаки "шахедов"
Корреспондент
Враг атаковал Киевскую область: в ОВА рассказали о последствиях
TSN
Россия атаковала Одесскую область дронами: есть погибший и пострадавшие
TSN
Украину атаковали полторы сотни дронов, пострадали 4 области: все детали
GlavRed
Стало известно о последствиях российской атаки на Одесчину
Корреспондент
Инфантино прокомментировал переговоры об окончании войны в Украине
Корреспондент
Экс-форвард Динамо пожелал Трампу импичмента
Корреспондент
Цыганков вывел Жирону вперед в матче с Сельтой
Корреспондент
"Барселона" рассматривает возможность возвращения Месси – СМИ
ZN UA
Владимир Кличко отреагировал на встречу Зеленского с Трампом
Корреспондент
"Я знаю, я видел сториз": ответ Венса Зеленскому стал мемом
Апостроф
НБА: Лейкерс без Леня обыграли Клипперс, Юта без Михайлюка вырвала победу у Миннесоты
Корреспондент
Фьюри поддержал Трампа после спора с Зеленским
ZN UA
Топ-5 самых сложных марафонов мира и истории победителей
Sportyv
Войска РФ жалуются на проблемы с КАБами, поскольку ВСУ могут им противодействовать — Трегубов
ZN UA
Жилье в Киеве бесплатно – но с 45 котами: необычное объявление набирает популярность
Знай
На Украину надвигаются дожди и снег, но тепло будет по всей стране
Комсомольская правда
Март готовит сюрприз: в Украине температура подскочит до +20°C
Фокус
Часть позиций разрушена: в ОСУВ рассказали о ситуации на Торецком направлении
TSN
Действительно ли снизилась интенсивность боев на фронте: что говорят в Минобороны
Comments UA
Март не будет ласковым: синоптики рассказали о погоде в первый месяц весны
Знай
Луцк тратит бюджет на медиа-услуги: 4 миллиона гривен помогут городу быть более "открытым"
Знай
В оккупированном Мариуполе взорвался автомобиль с российским солдатом внутри
TSN
alyona alyona заговорила о материнстве
GlavRed
Спел на русском языке: Потап нашел замену жене
Апостроф
6 лучших фильмов о женщинах, которые сняли женщины
Marie Claire
Изучение местности и поиск ресурсов в геймплейном трейлере Atomfall от авторов Sniper Elite — скоро в Xbox Game Pass
GameMag
Фарфоровая кукла: Наталья Водянова в новой кампании Ulyana Sergeenko
Marie Claire
"Мне не нужен...": MamaRika призналась, как поступает с "ненужными" людьми
Знай
Оправдывает ли себя покупка вещи из вельвета? Смотря как носить
Marie Claire
Максим Галкин показал 11-летнюю дочь в парике и похвастался ее перевоплощением в известную звезду
TSN
Полякова неожиданно назвала Кароль "крикухой" и сравнила ее голос со своим
TSN
Украинец в купе "УЗ"лез в белье 15-летней девочке: проводница предложила ей пересесть
Знай
Военное положение: кто может выехать за границу в марте
ZN UA
Украинцам компенсируют расходы на лечение: кому заплатят 50 000 грн
Знай
За неделю появилось на свет 3048 маленьких украинцев
Комсомольская правда
33-летняя alyona alyona высказалась о пополнении в семье и когда оно произойдет
TSN
Донатят из более чем 60 стран: сбор средств Украине на "ядерку" набрал бешеные обороты
Апостроф
Молодой прокурор получил фальшивую инвалидность для пенсии на сотни тысяч: его отказались отстранить от работы
Политека
"Лучше бы там была любовница": женщина пришла раньше с работы и застала мужа с поличным
Фокус
Киевстар за 150 грн подключил ненужную услугу: появилась реакция оператора
Политека
Как сделать так, чтобы тараканы исчезли из вашего дома навсегда: действенные народные средства
TSN
Ожирение заложено в нас изначально: ученые заявили, что оно развивается не из-за питания
Фокус
Ваше лицо кричит о болезни: какие тревожные сигналы подает кожа
Знай
В этой рыбе очень много железа: нутрициологи советуют есть ее три раза в неделю для продления жизни
TSN
Брокколи укрепила организм: ученые выяснили, что овощ защищает от диабета
Фокус
Важный продукт для здоровья мозга: обязательно добавьте его в рацион, чтобы снизить риск деменции
TSN
Самая важная функция семьи: ученые узнали, что укрепляет мозг отцов и матерей
Фокус
Теперь вы будете знать, какой продукт защищает от болезней и содержит много витаминов
Comments UA
Магнитная буря 1 марта: какая ее мощность
TSN
"Газсети" установили правила для потребителей: если игнорировать можно потерять деньги
Знай
Блэкауты, тарифы на свет и альтернатива электроэнергии: что принесет 2025 год
Знай
Проверка каждые 6 месяцев: ПФУ предупредил получателей субсидий
Знай
"Легенда" финансовых махинаций: как Дмитрий Леушкин вводил инвесторов в заблуждение
Знай
Золотая рыбка: в Украине активно дорожают шпроты, сардины и бычки
Знай
ДТЭК активно инвестирует в экономику Украины все время полномасштабной войны - Тимченко для Bloomberg
Апостроф
Как изменятся цены на газ и свет уже с марта-2025: 2,16 грн/кВт·час удивит украинцев
Знай
МВФ ухудшил прогноз по экономике Украины на 2025 год: названы два угрожающих фактора
Comments UA
Борщ превратится в деликатес:цены на овощи бьют рекорды - когда ждать удешевления
Знай
В Украине появился стильный преемник Audi A4: подробности и цены
Фокус
Советы от профессионалов: какой автомобиль взять новичку – на что обратить внимание
TSN
Какие подержанные авто опасно покупать новичкам: опытный водитель дал список
Хвиля
Своих бросаем гнить: в россии на складах простаивают 100 тысяч Lada, никто не хочет покупать
Знай
В Европе появится недорогой 585-сильный конкурент BMW X3 от Geely и Volvo
Фокус
На складах — 100 000 непроданных авто: новые Lada не хотят покупать
Фокус
Женщина потеряла кольцо в авто: ее мужу пришлось разбирать все до "нуля"
Фокус
Формула-1: Антонелли - лучший во время утренней сессии тестов
Корреспондент
Неприметный раритет: на аукцион выставили скромный фургон короля Чарльза ІІІ
Фокус
Трампа поймали на новой наглой лжи о войне в Украине
Comments UA
Между похвалой и тревогой: как в Украине восприняли конфликт Зеленского и Трампа, — Time
Фокус
Россия радуется скандалу в Белом доме: как это повлияет на Украину
TSN
Ексфорвард Динамо побажав Трампу імпічменту
1News
Трамп этого никогда не простит Зеленскому: на Западе спрогнозировали судьбу Украины
Comments UA
Выдворяют ветеранов: депортация мигрантов из США ставит под угрозу американскую армию
Фокус
В Кремле назвали Зеленского «самой большой угрозой»
Апостроф
Без помощи Трампа: курды объявили о перемирии с Турцией после 40 лет конфликта
TSN
Безуглая встревожила заявлением и призвала Зеленского принять решительные кадровые изменения
Comments UA