MY.UAНовости
"Это не про меньше сахара и соли, а про здоровую нацию". Елена Зеленская о новом школьном меню
"Это не про меньше сахара и соли, а про здоровую нацию". Елена Зеленская о новом школьном меню

"Это не про меньше сахара и соли, а про здоровую нацию". Елена Зеленская о новом школьном меню

Первая леди рассказала Фокусу, почему возникли проблемы с детским питанием в школах, обязательно ли школьным столовым отказываться от сахара и соли, а также как школы и родители могут "отрегулировать" новое меню, которое составил шеф-повар Евгений Клопотенко.

Еда идет на помойку — многочисленные комментарии такого содержания пишут родители украинских школьников, которые с нового года питаются по новым меню в учебных заведениях. В соцсетях бушуют безумные споры о реформе школьного питания, которая предусматривает, в частности, уменьшение соли и сахара в блюдах, запрет на консервы и колбасу, а также снеки и газированные напитки.

Разработчики реформы во главе с ее инициатором, первой леди Еленой Зеленской, декларируют переход к более здоровому питанию, однако многие украинские ученики и их родители изменениями не удовлетворены. Дети жалуются, что школьная пища пресная, потому что без соли и сахара. У родителей много вопросов к новому меню, разработанному шеф-поваром Евгением Клопотенко и командой специалистов из Минздрава и других учреждений. В частности, родители из Кременчуга на Полтавщине горячо дискутируют о том, можно ли называть "полтавским борщом" блюдо без капусты и со сливовым соусом, и уверены, что их дети не будут такое есть.

В то же время есть противоположные мнения и впечатления — о том, что ребенок наконец-то стал есть в школьной столовой, потому что там вкусно, а также получили одобрение новые нормы питания, куда добавили больше сезонных овощей и фруктов, а мучные изделия ограничили цельнозерновым хлебом с уменьшенным содержанием соли.

Важно Новая украинская школа. Образовательные отрасли, международные учебники и весь день на экскурсии

Изменения в школьном меню, как отрицательные, так и положительные, связывают с реформой и "меню Клопотенко". Однако ситуация в стране неоднородна и более сложна, чем кажется. Евгений Клопотенко разработал рецепты 160 блюд как украинской, так и зарубежных кухонь, чтобы внести разнообразие в школьное меню и чтобы блюда не повторялись слишком часто. Главное во внедрении меню то, что оно носит рекомендуемый характер: школы могут взять его полностью, частично или совсем не брать блюда Клопотенко, а разработать свои. Здесь обязательны не блюда сами по себе, а то, чтобы они соответствовали обновленным нормам организации питания, которые прописаны в постановлении Кабмина №305.

Собственно, это и произошло в украинских школах, которые по-разному воплотили реформу в своих столовых. Одни перешли на новое меню полностью, другие частично, третьи вообще подают блюда без соли и сахара — а это нарушение норм, потому что в постановлении прописано постепенное уменьшение их количества до 2023 года. В то же время региональные тренды или их зависимость от величины населенного пункта выделить сложно. Есть примеры успешного осуществления реформы в селах, как и примеры невкусного меню в Киеве, Харькове или Днепре.

Некоторые эксперты, говоря о саботаже и непонимании реформы на местах, употребляют выражение "кастрюльный бунт". Разработчики реформы отмечают, что дали время местным властям и школам, введя адаптационный период и мораторий на штрафы с 1 сентября 2021 по 1 января 2022 года. Как показывает практика, этого времени мало, потому что за прошлые годы в школах накопилось немало проблем, в первую очередь — устаревшее оборудование столовых и персонал, которому необходимы новые навыки и умения.

Еще до начала учебного года Госпродслужба проверила 1,7 тыс. школ и выявила нарушения в 65% из них. Самые распространенные — недостаток посуды, холодильного и технологического оборудования, иногда даже нет условий, чтобы помыть руки, необходим капитальный ремонт. Модернизация пищеблоков – дело не одного года. Реализация проекта началась в 2020 году, за это время отремонтировано всего 2,6 тыс. из общего количества 15 тыс. школ. Заодно планируют переучить поваров: тренинги начнутся с апреля.

Новое школьное меню. Сахара меньше, здоровья — больше

Елена Зеленская, первая леди Украины, в блиц-интервью Фокусу советует подходить к реформе школьного питания конструктивно, формировать здоровые пищевые привычки, а если в школе есть нарушения — не молчать

Елена Зеленская: "Мы зашли на вдвойне тяжелую территорию: во-первых, реформа касается самого дорогого — детей. Во-вторых, изменений здесь не было со времен СССР"

Вы были готовы к такому количеству негативных отзывов?

— Конечно, мы были готовы к критике, когда совместно с Минздравом, МОН, Минэкономики и Госпотребслужбой начинали реформу школьного питания, а команда Евгения Клопотенко с участием технологов, диетологов и представителей Минздрава разрабатывала новое меню. Если бояться критики, лучше ничего не начинать. А тут мы зашли на вдвойне тяжелую территорию: во-первых, реформа касается самого дорогого — детей. Во-вторых, изменений здесь не было со времен СССР. На старте реформы мы это исследовали, нынешние ученики питались так, как их родители, когда были школьниками: слипшиеся макароны, сосиска, хлебобулочные изделия и сладкий компот. То есть, мы замахнулись на многолетнюю, еще советскую "традицию". Беру это слово в кавычки, потому что традиция эта со знаком минус. В любом случае переход от старого к новому психологически сложен для общества.

Важно Елена Зеленская о саммите первых леди, кроссовках в Версале и дипломатии мягкой силы

Наиболее горячие "войны" бушуют в соцсетях, потому что в новых блюдах ограничено (не отменено, а ограничено!) количество соли, сахара, жиров, белого хлеба, отменены субпродукты вроде сосисок и консервов, кондитерские изделия. Тем, кто привык к излишкам всего перечисленного, еда может показаться необычной – это называется пищевая привычка. Такие привычки есть у каждого из нас. Но нужно отличать вредные от безвредных.

Нормы об уменьшении соли и сахара утвердил Минздрав для улучшения здоровья украинцев. Просто подумайте над цифрами: 13,3% наших детей в возрасте до 17 лет страдают ожирением! Уже в подростковом возрасте страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями! Поэтому с такими пищевыми привычками следует бороться.

Итак, причина негативного восприятия нового меню — это неготовность к новой пище?

— Неготовность — первая причина. Мы как раз сейчас переживаем борьбу старого с новым, естественно, что это болезненно. Но есть и семейные традиции. Во многих семьях сосиска, белая булка и стакан сладкого напитка считаются нормальной едой для ребенка. Вообще, в детском "рейтинге" бургер и картофель фри почти всегда возобладают над супом и салатом. Если в семьях привыкли к калорийному, жареному, майонезному питанию, то новое может сначала быть необычным и вызвать нарекания.

Однако новое школьное меню – это не только про "меньше соли и сахара", это про здоровую нацию. Дети, у которых есть зависимость от сладостей, это в будущем люди с кучей проблем со здоровьем, начиная с гипертонии. Мы, родители, как никто должны быть заинтересованы в балансе между "вкусно" и "здорово" и формировать пищевые привычки детей. Можно сердиться на новом "несладком" чае в школьной столовой, а можно начать изменения в своей семье уже сегодня: уменьшить количество сладостей, увеличить количество овощных блюд. И главное, объяснить ребенку, почему это для него важно.

Возможно, причина критики – несоблюдение новых норм на местах?

— Возможно и такое, особенно поначалу. Мы готовили реформу более года. МОН и Минздрав специально ввели переходный период и отложили введение новых норм до 1 января 2022-го. Между тем, в течение осени мы проводили ряд региональных форумов для громад, педагогов, местных чиновников, где не только объясняли, но и наглядно готовили блюда по новым технологическим картам. А вот насколько на местах на самом деле готовились вопросы. Страна большая, и, чтобы узнать реальное состояние реформы в каждой школе, нам нужно содействие всех: глав громад, руководителей отделов образования, директоров школ, поваров и особенно родителей — как самой заинтересованной стороны.

Вы — такие же полноправные участники реформы, у вас есть рычаги влияния! Вы всегда можете проверить правильность приготовления блюд: на сайте Минздрава в свободном доступе выложены все технологические карты на блюда.

Если в вашей школе используются меню, обсудите его с руководством школы и требуйте обеспечения качества пищи. Договоритесь с администрацией о дегустации меню родительским коллективом, пусть пообщается с поваром, встретится с поставщиками продуктов, чтобы увидеть их качество.

Важно ВНО по математике и 8 уроков в день: что обещает и чем пугает школьная реформа в Украине

Если не найдете понимания, если видите или подозреваете нарушения – не молчите! При отсутствии результата обращайтесь в Госпродслужбу. Для этого есть даже специальный чат-бот. Если не знаете, с чего начать формирование здоровых пищевых привычек или не хватает какой-либо другой информации о реформе или культуре здорового питания, посетите портал "Знаїмо". Это сайт о здоровой и осознанной пище для всех участников реформы – и взрослых, и детей. Там собрано все: и о новых стандартах школьного меню, и о том, как учить здоровому питанию дома. То есть, как продолжать то, что начато в школе.

Главное, говорите о реформе школьного питания не только в соцсетях, но и с теми, от кого она зависит. Обсуждайте реформу с детьми. Важно объяснить им, что изменения на их тарелке — для их здоровья и здорового будущего.

Приятного аппетита! Примеры блюд из нового школьного меню

Новое школьное меню: примеры блюд
Новое школьное меню: примеры блюд
Новое школьное меню: примеры блюд
Новое школьное меню: примеры блюд
Новое школьное меню: примеры блюд
Новое школьное меню: примеры блюд
Источник материала
Упоминаемые персоны
YouTube запускає дешевшу підписку без реклами
24tv
9 секретних налаштувань iPhone, які змінять ваше використання смартфона
InternetUA
Red Dead Redemption 2 отримала рекордні знижки у магазинах PlayStation та Xbox
24tv
9 головних розчарувань Windows 11, які варто враховувати перед оновленням
InternetUA
Wi-Fi у небезпеці: вчені придумали, як врятувати підключені гаджети від злому
Фокус
Фермер із Вінниччини винайшов стаканчики з яблучних відходів
AgroNews
Найкращі телевізори на сьогодні: Sony Bravia 9, Samsung S95D, LG G4
Фокус
Київстар дозволив доступ до інтернету без оплати: основні умови
Хвиля
5 смартфонів на Android, які перевершують iPhone 16e за ціною та можливостями
InternetUA
Палац-паровоз на Вінниччині: віддають у дбайливі руки за 95 тисяч доларів
Комсомольская правда
Як відновити волосся після зими: дієві поради
24tv
Швидко, бюджетно і смачно: неодмінно приготуйте це пісочне печиво з джемом
24tv
Дизайнери назвали 5 речей, які здешевлюють вигляд кухонних шаф
24tv
На чистій кухні ніколи не буде цих 5 речей: приберіть їх зі стільниць
24tv
Телефонують і мовчать: чому такі дзвінки небезпечні і що потрібно робити
InternetUA
"Місяць буде просто вау!": гороскоп на березень 2025 для Овнів
GlavRed
Млинці "павутинка": ніжні, легкі – ідеальні для святкування Масниці
24tv
Як вибрати ідеальне дзеркало для передпокою: розмір, стиль і розташування
24tv
Столичні поліцейські затримали підозрюваного у вбивстві чоловіка, тіло якого виявили вчора на трамвайних коліях
Украина Криминальная
Ворог атакував безпілотником Дніпровський район Херсона, поранений чоловік
УкраинФорм
Російські війська нищать дітей України: у Херсоні вибух від дрону поранив дитину
TSN
ГУР: В Маріуполі підірвався окупант. Ймовірно, агент ФСБ – відео
Лига
Війська РФ скинули з дрона вибухівку у Дар'ївці на Херсонщині - поранена дитина
УкраинФорм
Росіяни атакували БПЛА Роменський район на Сумщині, пошкоджені будинки і заклад освіти
УкраинФорм
Мешканця Запорізької області затримали за підпал ліфтової кабіни у Києві
Украина Криминальная
Атака дронів на Харків: кількість постраждалих зросла до 12, серед них - двоє дітей
УкраинФорм
Кількість постраждалих внаслідок ударів РФ по Антонівці зросла - госпіталізували ще двох людей
УкраинФорм
"Мої у мене вдома": Усик висловився про чемпіонський пояс, який Зеленський привіз Трампу
ZN UA
Альварес — про відхід з Манчестер Сіті: Я почав замислюватися над зміною клубу, коли не зіграв у фіналі Ліги чемпіонів
Football.ua
Ф'юрі підтримав Трампа і закликав його зупинити війни
24tv
Росія обстріляла базу «Чорноморця», де ночували гравці і тренери клубу
ГЛАВКОМ NET
Сенсаційний бомбардир Монако обирає поміж чотирма національними збірними
Football.ua
База клубу УПЛ отримала пошкодження внаслідок російського обстрілу
ZN UA
Реал хоче підписати Саліба в 2027 році, як вільного агента — Relevo
Football.ua
За «Чорноморець» виступатиме футболіст молодіжної збірної Панами
УкраинФорм
Гучна заява Ф'юрі та підтримка українців: реакція спорту на суперечку між Зеленським та Трампом
24tv
Загарбники обстріляли Запоріжжя, є пошкодження
УкраинФорм
Росія втратила рекордну кількість автотехніки
1News
Гороскоп на березень 2025 для Близнюків: чим здивує перший місяць весни
GlavRed
"Надалі ще тепліше": синоптик попередила про зміни у погоді
GlavRed
У Харкові внаслідок атаки РФ пошкоджені три медзаклади
УкраинФорм
За лютий уражено найбільшу кількість танків Росії та знищено літак – ОСУВ Хортиця
Лига
У лютому росіяни 21 раз атакували Харків
Мій Харків
«Російські окупанти завдали масованої атаки на Харків із застосуванням 9 БпЛА», — Синєгубов
Мій Харків
ЗСУ вдарили по аеродрому в Криму: втрати росіян на півострові вражають
GlavRed
Гарік Кричевський вперше за тривалий час показав 21-річного сина-копію
TSN
Алісса Мілано – зірка серіалу "Всі жінки відьми", не стримала емоцій після зустрічі президентів
24tv
Юля Китенко випустила нову пісню — «На Атоми»
Storyboom
Ніл Маршалл завершив роботу над трилером “Примус”
CutInsight
Катрін Деньов присвятила Україні 50-ту церемонію кінопремії "Сезар" у Парижі
24tv
Зірки улюбленого серіалу: як змінилися актори "Спіймати Кайдаша" та де вони зараз
24tv
Фігура як у зірки: Руслана бігає по 20 км і їсть лише увечері, а Нікітюк має свою філософію
Комсомольская правда
Небачений ажіотаж. Ірина Білик готує ще один концерт
ГЛАВКОМ NET
ABBA, Adele, Imagine Dragons та інші: як звучала б "Подоляночка" у виконані світових зірок
24tv
Штраф за перевищення швидкості: коли поліція не має права його виписувати
ТСН
Стан здоров'я Папи Римського погіршився, його перевели на штучну вентиляцію легень
УкраинФорм
Невиправдане зло: чому всі так ненавидять ці парфуми в тіктоці
24tv
Швейцарія запровадила нові правила проживання та працевлаштування українців
Хвиля
У Ілона Маска народилася 14-та дитина
TSN
8 березня вже скоро: чи буде додатковий вихідний з нагоди свята
24tv
Армія РФ у лютому втратила в Україні понад 78 артдивізіонів
УкраинФорм
"Це потрібно": Сирський прокоментував реорганізацію армії
24tv
Як фермеру створити успішну грантову заявку
AgroNews
Хвороба Альцгеймера оголила свою вразливість: учені знайшли спосіб її перемогти
Фокус
Фрукт-антидепресант, який допоможе попередити депресію
24tv
Індексація пенсій, зниження цін на ліки та перехід на літній час: що зміниться з 1 березня
24tv
Ціни на ліки в Україні знижуються: понад 100 препаратів подешевшають з березня
Политека
Чи можна казати "доктор" на лікаря: вчителька розвіяла усі сумніви
GlavRed
Курка в вершковому соусі: як зробити страву, як з ресторану
Политека
Чому горять вуха: цікаві причини, які ви раніше могли не знати
24tv
Виразка шлунка: причини, симптоми, ускладнення та лікування
24tv
Вплив диктатури на мозок: нейрохірург розкрив причини фатальних помилок урядовців-тиранів
TSN
Названі найбільші гравці food-ритейлу
AgroPortal
Зростання тарифів у Дніпрі з 1 березня: як зміняться ціни на газ, тепло та електроенергію
Политека
Як зростуть пенсії українців внаслідок проведення нової індексації
24tv
Чи готовий бізнес до альтернативної енергетики: в Україні запустили масштабне опитування
AgroNews
Ціна стрімко "летить" донизу: в Україні дешевшає улюблений овоч
GlavRed
Жорстка монетарна політика: як НБУ регулює валютний курс під час війни
24tv
Газпром встановив рекорд постачань через Турецький потік
360ua.news
Без внесків гідної пенсії не буде: як дізнатись, що вони були зараховані до стажу
Политека
Як вирішити помилки накладання та перетину земельних ділянок
24tv
Закінчилася ціла епоха: Nissan знімає з виробництва культовий GT-R
AutoCentre
Україна торік збільшила на третину імпорт легкових електромобілів
УкраинФорм
Водіїв закликали зберігати кавову гущу в авто: у чому причина
GlavRed
Як запустити автомобіль з розрядженим акумулятором: дієві лайфхаки
GlavRed
Ілон Маск за один день втратив $22 мільярди
InternetUA
Байк за ціною Lamborghini: презентовано найдорожчий у світі мотоцикл "street fighter"
Знай
Ви навіть не підозрювали, що у бардачку є "секретний" відсік: для чого він
24tv
Сімейство Apine A110 поповнила особлива версія R 70 Special Edition
AutoCentre
Як правильно вибрати авто з пробігом: поради для водіїв
GlavRed
Норвегія планує збільшити фінансову підтримку України
Европейская правда
Зеленський прибув до Великої Британії
24tv
"Єдине, що гарно вміє робити Трамп": олімпійський чемпіон відреагував на зустріч з Зеленським
24tv
Трамп: Зеленський хоче йти далі та воювати й воювати
Лига
Україна зможе протриматися щонайменше 6 місяців навіть без допомоги США, – FT
24tv
"Думає, що він Бог": як зірки відреагували на суперечку Зеленського з Трампом
Фокус
Справу про провокацію хабара Кличку перевели в закритий режим
360ua.news
Після напруженої дискусії в США: у ЦПД анонсували термінові заходи
GlavRed
Конфлікт у Білому домі розставив всі точки над «і»
ГЛАВКОМ NET