Спагетти с красным вином и брокколи: рецепт приготовления

Аппетитные, ароматные и в тоже время легкие в приготовлении спагетти с красным вином и брокколи идеально подойдут к обеду или ужину.

Ингредиенты:.

Капуста брокколи - 800 г;Спагетти - 450 г;Сахар - 1 чайная ложка;Чеснок - 4 зубчика;Оливковое масло - для жарки;Перец чили хлопьями - половина чайной ложки;Соль - по вкусу;Молотый черный перец - по вкусу;Тертый сыр пармезан - 60 г;Красное сухое вино- 750 мл.

Способ приготовления:.

Разобрать брокколи на маленькие цветки и бланшировать 2 минуты в большой кастрюле с кипящей водой и с солью - 2 столовых ложки.

Переложить готовую капусту в миску.

В воду, в которой бланшировалась брокколи, снова довести до кипения и бросить туда спагетти.

Варить, помешивая, 5 минут, откинуть на дуршлаг и слить всю воду.

В освободившуюся кастрюлю налить красное вино, добавить сахар, вскипятить и дать прокипеть 2 минуты.

Затем бросить недоваренные спагетти в кипящее вино.

Варить в вине на сильном огне примерно 6 минут, пока большая часть жидкости не выпарится.

Сразу после начала варки спагетти в вине, разогреть в большой сковороде оливковое масло бросить туда измельченный чеснок и красный перец хлопьями.

Встряхивая сковороду, время от времени, довести чеснок до бледно золотистого цвета.

Добавить в сковороду с маслом и чесноком брокколи, соль – по вкусу, черный перец (половина чайной ложки) и готовить, помешивая, 1 минуту.

Усилить огонь, переложить сковороду спагетти и, осторожно помешивая щипцами, готовить, пока все вино не выпарится (примерно 2 минуты).

Снять спагетти с огня, смешать с сыром и сразу подавать.

Как мы писали ранее, что кабачковые рулеты с творогом - очень вкусная закуска или дополнение к мясным блюдам.