Хороший варіант для вечері: рецепт смаженої курячої печінки

Субпродукти можуть стати справжнім шедевром на тарілці.

Куряча печінка – це один із найдоступніших і недорогих субпродуктів.

Про її користь і шкоду для організму людини ведуться суперечки.

Одні експерти вважають її джерелом корисних речовин, інші, навпаки, радять їсти рідше, посилаючись на надмірний вміст холестерину.

У будь-якому випадку смачно приготована печінка може прикрасити ваш стіл.

Шеф та експерт реаліті На ножах на Новому каналі Алекс Якутов розповів, як апетитно приготувати курячу печінку.

куряча печінка – 300-400 г;.

морква – 1 шт.;.

цибуля – 1 шт.;.

аджика – 200 г;.

вершкове масло – 50 г;.

свіжа зелень – 10 г;.

часник – 1 зубч.

Добре розігрійте пательню з маслом і викладіть на неї печінку так, щоб шматочки не стикалися.

Інакше вони дадуть вологу, і печінка почне варитися, а не смажитися.

Обсмажте на великому вогні з одного боку до хрусткої скоринки.

Переверніть і повторіть те ж саме з іншого боку.

В самому кінці печінку посоліть.

Після цього приберіть її з пательні.

Моркву натріть, цибулю дрібно наріжте.

Викладіть на пательню, в якій смажилася печінка.

Додайте вершкове масло.

Зменшіть вогонь до мінімуму і довго вижарюйте за італійською технікою софрітто – тобто на повільному вогні.

До овочів додайте аджику і протушкуйте разом.

Після цього перебийте соус в блендері до однорідної маси.

Печінку подавайте на подушці з соусу – спочатку на тарілку вилийте соус, а зверху покладіть гарячу печінку.

Посипте подрібненою зеленню і часником.

До святкового столу і не лише.

Рецепт баранини конфі з фісташками ?>.