Вареники с курицей и грибами: пошаговый рецепт приготовления

Очень сытными, вкусными, и ароматными варениками с курицей и грибами можно без особых усилий накормить большую семью.

Ингредиенты:.

Тесто для вареников - 1 кг;Шампиньоны - 150 г;Куриное филе - 700 г;Репчатый лук - 4 штуки;Стебли укропа - 3 штуки;Петрушка - 3 стебля;Растительное масло - 20 мл;Сливочное масло - 30 г;Соль - по вкусу;Молотый черный перец - по вкусу.

Способ приготовления:.

Для теста смешать 0,5 килограмма пшеничной муки и 430 грамм картофельного крахмала, разбить в смесь 4 яйца, размять массу руками.

Постепенно влить холодную воду, начав с одной столовой ложки, и добавлять по необходимости: тесто должно стать однородным.

Положить ком на присыпанную мукой поверхность и хорошо его размять, тесто должно стать шелковистым и не липнуть к рукам.

Накрыть пленкой, дать постоять при комнатной температуре двадцать минут.

Раскатать в пласт толщиной 3 мм и вырезать кружки диаметром около 8 см.

Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде.

Бульон не выливать - он пригодится позже, а мясо пропустить через мясорубку.

Две луковицы и грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости лука, примерно шесть минут.

Перемешать куриный фарш с луком и грибами, попробовать, посолить и поперчить при необходимости.

Измельчить петрушку и укроп, добавить в начинку, все перемешать.

Приготовить карамелизованный лук: две оставшиеся луковицы нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле и тушить на медленном огне в течение пятнадцати минут.

Луковая масса должна потемнеть и стать вязкой.

Слепить вареники: в каждый положить две чайные ложки начинки.

Сварить в кипящей воде: каждая порция будет вариться семь-восемь минут.

Подать, украсив карамелизованным луком.

Как мы писали ранее, что куриные отбивные в сырном кляре получаются необыкновенно вкусными, мягкими, ароматными.

ua в Telegram.