Что приготовить из печени: идеи блюд на скорую руку

Печень - питательный и полезный продукт, богатый витамином B12, медью, железом и аминокислотами. Она имеет специфичный вкус, который приглушают специями и овощами. Печень либо любят, либо ненавидят - оставаться равнодушным к ней невозможно. Предлагаем несколько несложных блюд для поклонников этого продукта.

Печень по-строгановски

• Печень говяжья - 700 г.
• Помидор - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Мука - 2 ст. л.
• Сметана - 2 ст. л.
• Пучок укропа.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль, перец по вкусу.

Печень вымыть и очистить от пленки, нарезать кубиками. Помидор нарезать кубиком, лук - полукольцами. В сковороде на сильном огне жарить печень 5-7 минут на сильном огне. Добавить лук и помидоры, обжаривать на небольшом огне под крышкой ещё 5 минут. Затем посыпать печень мукой, посолить и поперчить, добавить сметану. Тушить 3 минуты. Влить немного воды и оставить блюдо тушиться 10 минут. Подавать с рубленым укропом.

Салат с печенью и грушей

• Куриная печень - 400 г.
• Груши - 2 шт.
• Сливочное масло - 30 г.
• Изюм - 50 г.
• Салатный микс - 200 г.
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Апельсиновый сок - 50 г.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль, перец по вкусу.

Печень нарезать кубиком и обжарить на сковороде 5 минут со всех сторон. Груши почистить и нарезать тонкими дольками. В сковороде разогреть сливочное масло и ложку сахара, выложить груши и жарить несколько минут. В салатник выложить салатный микс, изюм, грушу и печень. В сковороду, где жарилась печень, влить апельсиновый сок. Подогреть и посолить, добавить оливковое масло и полить таким соусом салат.

Домашний паштет из куриной печени

Нежный паштет - идеальная закуска к хлебу. Рецепт паштета совсем нехитрый: достаточно лишь перебить блендером жареную печень. Для лучшего вкуса в блюдо добавляют жареный лук, специи, изюм, клюкву. Как приготовить паштет из куриной печени - читайте на УНИАН.

Печеночные оладьи

• Свиная печень - 500 г.
• Яйца - 1 шт.
• Мука - 3 ст.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.

Печень измельчить блендером вместе с яйцом. Поперчить и посолить, просеять муку. В сковороде хорошо разогреть масло. Вылить тесто и обжаривать оладьи 2-3 минуты с каждой стороны.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Отбивные из свинины на сковороде: блюда из сочного мяса и 4 рецепта маринада
• Заправка для борща на зиму: помощник любого кулинара
• Как приготовить плов со свининой, курицей или говядиной: 3 лучших рецепта