Морковь – источник клетчатки и витамина С. Диетолог рассказала все о пользе и правилах потребления

Рассказываем о наиболее доступных и полезных продуктах и вкусных и простых рецептах из них.

Морковь – источник клетчатки, а также защитных растительных соединений, в том числе каротиноидов и витамина С, сообщает врач-диетолог Екатерина Толстикова.

Морковь богата бета-каротином, который организм превращает в витамин А. Усвоение бета-каротина лучше (до 6,5 раз), если морковь приготовлена.

Больше о нутритивном составе и пользе моркови для организма можно прочитать здесь.

Морковь хороша и вкусна в любом виде. Команда Школы Здоровья подготовила несколько разнообразных, простых и вкусных рецептов с морковью.

ТСН.ua

Морковно-творожный пудинг в духовке

Сыр 250 г
Морковь 250 г (2 шт.)
Яйцо (С1) -2 шт.
Сахар/сахарзаменитель по вкусу
Яблоко 1шт.
Масло сливочное 10 г

На 100 гр:

Калории 117 кКал
Белки 7.23 г
Жиры 5.29 г
Углеводы 9.59 г

Морковь и мякоть яблоки нарезаем и выкладываем в форму, накрываем фольгой. Выпекаем при 220 градусах до мягкости моркови и яблока.

Отдельно перемешиваем блендером яйца, сахарозаменитель и творог. Тоже делаем с яблоками и морковью.

Полученное пюре добавляем в творожную массу, перемешиваем.

Дно формы застилаем бумагой для выпечки и все внутренние поверхности формы смазаем сливочным маслом. Выкладываем массу. Выпекаем при температуре 180 градусов 45-50 минут. Готовый морковно-творожный пудинг полностью охлаждаем и подаем.

Диетический салат с вареной морковью

Вареная морковь 1 шт.
Бринза 60гр.
Вареное яйцо 1 шт.
Итальянские травы 1 гр.
Оливковое масло 1 ст.л.

На 100 гр:

Калории:188.03 ккал
Белки:8.25 г
Жиры: 15.9 г
Углеводы: 2.21 г

Морковь и брынзу нарезаем кубиками. Яйцо нарезаем соломкой. Добавляем итальянские травы и оливковое масло. Все тщательно перемешиваем.

Запеченная морковь с чесноком в духовке

Морковь 600 г
Чеснок 20 г (6 зубчиков)
Оливковое масло 2 ст.л.
чабрец сушеный 1 ч.л.
Красная паприка 1/3 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.
Черный перец по вкусу

Морковь нарезаем на большие куски, чеснок тонкими пластинами. Выкладываем морковь и чеснок в форму для запекания. Поливаем растительным маслом и посыпаем специями. Накрываем форму фольгой и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут.

Салат из моркови и яиц

Вареная морковь 1 шт
Вареное яйцо 1 шт
Зеленый горошек 60гр
Квашеная капуста 100 гр
Оливковое масло 1 ст.л

На 100 гр:

Калории:86.45
Белки: 4.17 г
Жиры:5.6 г
Углеводы: 5.62 г

Возьмите любую форму и выкладывайте в нее ингредиенты слоями. Первым будет горошек. Следующий слой яйцо, затем морковь. А в заключение капуста. Сверху полейте растительным маслом. Теперь переверните форму на тарелку. Салат готов!