Морковь – источник клетчатки и витамина С. Диетолог рассказала все о пользе и правилах потребления

Морковь – источник клетчатки, а также защитных растительных соединений, в том числе каротиноидов и витамина С, сообщает врач-диетолог Екатерина Толстикова.

Морковь богата бета-каротином, который организм превращает в витамин А. Усвоение бета-каротина лучше (до 6,5 раз), если морковь приготовлена.

Больше о нутритивном составе и пользе моркови для организма можно прочитать здесь.

Морковь хороша и вкусна в любом виде. Команда Школы Здоровья подготовила несколько разнообразных, простых и вкусных рецептов с морковью.

Морковно-творожный пудинг в духовке

• Сыр 250 г
• Морковь 250 г (2 шт.)
• Яйцо (С1) -2 шт.
• Сахар/сахарзаменитель по вкусу
• Яблоко 1шт.
• Масло сливочное 10 г

На 100 гр:

• Калории 117 кКал
• Белки 7.23 г
• Жиры 5.29 г
• Углеводы 9.59 г

Морковь и мякоть яблоки нарезаем и выкладываем в форму, накрываем фольгой. Выпекаем при 220 градусах до мягкости моркови и яблока.

Отдельно перемешиваем блендером яйца, сахарозаменитель и творог. Тоже делаем с яблоками и морковью.

Полученное пюре добавляем в творожную массу, перемешиваем.

Дно формы застилаем бумагой для выпечки и все внутренние поверхности формы смазаем сливочным маслом. Выкладываем массу. Выпекаем при температуре 180 градусов 45-50 минут. Готовый морковно-творожный пудинг полностью охлаждаем и подаем.

Диетический салат с вареной морковью

• Вареная морковь 1 шт.
• Бринза 60гр.
• Вареное яйцо 1 шт.
• Итальянские травы 1 гр.
• Оливковое масло 1 ст.л.

На 100 гр:

• Калории:188.03 ккал
• Белки:8.25 г
• Жиры: 15.9 г
• Углеводы: 2.21 г

Морковь и брынзу нарезаем кубиками. Яйцо нарезаем соломкой. Добавляем итальянские травы и оливковое масло. Все тщательно перемешиваем.

Запеченная морковь с чесноком в духовке

• Морковь 600 г
• Чеснок 20 г (6 зубчиков)
• Оливковое масло 2 ст.л.
• чабрец сушеный 1 ч.л.
• Красная паприка 1/3 ч. л.
• Соль 1/2 ч. л.
• Черный перец по вкусу

Морковь нарезаем на большие куски, чеснок тонкими пластинами. Выкладываем морковь и чеснок в форму для запекания. Поливаем растительным маслом и посыпаем специями. Накрываем форму фольгой и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут.

Салат из моркови и яиц

• Вареная морковь 1 шт
• Вареное яйцо 1 шт
• Зеленый горошек 60гр
• Квашеная капуста 100 гр
• Оливковое масло 1 ст.л

На 100 гр:

• Калории:86.45
• Белки: 4.17 г
• Жиры:5.6 г
• Углеводы: 5.62 г

Возьмите любую форму и выкладывайте в нее ингредиенты слоями. Первым будет горошек. Следующий слой яйцо, затем морковь. А в заключение капуста. Сверху полейте растительным маслом. Теперь переверните форму на тарелку. Салат готов!

Напомним, 2-3 яйца ежедневно – абсолютно здоровая пищевая привычка.

Врач-диетология Екатерина Толстикова в своей Школе Здоровья рассказала о наиболее доступных и питательных продуктах.

Куриные яйца – один из лучших источников высококачественного протеина.

Подписывайтесь на наши каналы в Telegram и Viber.