Смачний весняний гарнір: кабачки в клярі з горіхами, чилі та йогуртом

Нічого надскладного в тому, щоб посмажити кабачки немає.

Та виходить з них надсмачний гарнір, і це факт.

Цього разу Євген Клопотенко пропонує додати до кабачків ще кілька інгредієнтів.

Візьміть молоді невеличкі кабачки та не очищайте їх від шкірки.

Зробіть кляр з яйця і борошна.

Ще радимо до цієї суміші трішки темного пива для інтенсивності та яскравого смаку.

Для балансу смаку на кабачки зверху покладіть йогурт, посипте горіхами, пластівцями перцю чилі та листям м’яти.

Також з цих складників можна зробити соус, змішавши всі інгредієнти в посуді.

Потім покладіть його на кожен кружечок чи подайте в окремій соусниці.

Виберіть варіант до вашого смаку.

Зараз дивляться.

500 г кабачків.

1-2 яйця.

4 ст.

ложки пшеничного борошна.

30 г ядер волоських горіхів.

2 ст.

ложки соняшникової олії.

100 г натурального густого йогурту.

1 дрібка перцю чилі в пластівцях.

2 гілочки м’яти.

сіль та перець до смаку.

Салати зі свіжих овочів: різні рецепти на кожен день.

Кабачки помийте та поріжте однаковими кружальцями завтовшки 5 мм.

Підготуйте інгредієнти для кляру.

В невеличкій мисці збийте виделкою яйця, додайте сіль та перець до смаку.

В окрему пласку тарілку всипте борошно.

Розігрійте пательню з олією і обсмажте кабачки до золотистої скоринки з обох боків.

Розігрійте пательню з 2 ст.

ложками олії.

Беріть один кружечок занурюйте його спочатку в борошно, а потім у збите яйце, потім знову в борошно.

Смажте на пательні з обох боків до золотавої скоринки.

Викладайте на паперовий рушник, аби позбутися зайвого жиру.

Якщо олії у пательні замало, додайте ще.

Ядра волоських горіхів подрібніть за допомогою ножа чи складіть у чистий рушник та побийте кулінарним молотком.

Перекладіть кабачки в клярі на тарілку, посипте горіхами, пластівцями перцю чилі та листочка м’яти з двох гілочок.

За бажанням збільште кількість перцю та використовуйте слайси свіжого.

Зверху викладіть натуральний густий йогурт без цукру.

?>.