Ресторанний ринок у Києві обвалився вдвічі: які заклади "виживуть" під час війни

Проста і дешева їжа – тренд найближчих місяців.

Про це повідомила співзасновниця Національної ресторанної асоціації України Ольга Насонова агентству "Інтерфакс-Україна".

“Ресторанний Київ сьогодні – місто жорстких контрастів. Мертва пустеля із зачиненими дверима кафе та ресторанів пожвавлюється оазами забитих вщерть закладів. Зачинена щонайменше третина київських ресторанів. Коли відчиняться – невідомо. Проста й дешева їжа – тренд найближчих місяців, а самотні чоловіки – головна аудиторія”– сказала Ольга Насонова.

Ключові факти

• Із 500 000 активних споживачів ресторанних послуг залишилася в найкращому разі половина, підрахували у НРАУ.
• Близько 20% відкритих закладів громадського харчування демонструють хороше завантаження. 
• Шанси вижити мають два формати: кавʼярні та пекарні. Їхні переваги – низький середній чек та маленька площа. Затребувані заклади з концепцією простої та ситної кухні.
• Комендантська година практично зупинила у столиці роботу барів.
• При цьому найкраще почуваються кіоски з шаурмою. 
• Ціни від початку війни на найдемократичніші позиції зросли приблизно на 10%.
• Індекс (київської) перепічки зростає – вже 30 грн, наприкінці 2021 року був 25 грн. 
• Ціни на каву почали зростати від початку року.

Нагадаємо, в ООН дали невтішний прогног: якщо широкомасштабна війна,розв'язана Росією, затягнеться, то дев'ятеро із десяти українців, ймовірно, можуть опиняться на межі бідності.

Читайте також:

• Путін насправді досить серйозно хворий - колишній керівник британської розвідки
• Арестович - про те, скільки ще триватиме війна і які сценарії завершення
• Розсекречено ще один діагноз Путіна: про нього розповів наближений до диктатора олігарх