Що можна приготувати з полуниці: топ-5 рецептів з першою літньою ягодою

В чому користь полуниці

Ягоди полуниці містять чимало вітамінів (А, С, РР, В, Е, К), а також клітковину, яблучну та фолієву кислоту, каротиноїди, необхідні для здоров'я людини мікроелементи (цинк, залізо, натрій, магній, кальцій, міль). Користь полуниці була доведена лікарями. Її потрібно вживати за анемії та під час вагітності. Ця ягода має невелику кількість калорій, а тому її дозволяють додавати в раціон за цукрового діабету та ожирінні.

Полуниця відрізняється антиоксидантними властивостями. До її складу входять антоціани та елагова кислота, а тому щоденне вживання цієї ягоди допомагає запобігти запальним процесам в організмі. Полуницю слід вживати для оновлення крові та поліпшення роботи серця. Давно доведено, що полуниця допомагає покращити настрій.

Чи може бути шкода від полуниці

Полуниця - досить сильний алерген, а тому її не варто давати алергікам та маленьким дітям. До її складу входить велика кількість фолієвої кислоти, тому вона протипоказана за виразки, гастрита і хвороби нирок.

Страви з полуниці: топ-5 рецептів

Полуницю можна вживати не лише в сирому вигляді. З цієї літньої ягоди часто готують смачні та корисні страви. Що приготувати з полуниці, щоб порадовати своїх близьких?

Варення з полуниці "п'ятихвилинка"

Вам знадобиться:

• 600 г цукру;
• 1 кг полуниці (не повинна бути перестиглою).

Ягоди потрібно добре обмити, акуратно видалити зелені хвостики. Перекласти в досить глибоку миску (каструлю) та пересипати цукром. Поставити в холодильник та залишити на 5-8 годин.

Після цього поставити миску на вогонь, довести до кипіння. Постійно помішувати та варити після закипання ще 5 хвилин. Не забувайте знімати пінку. Розлити готове варення по стерилізованим банкам, закатати стерилізованими кришками, перевернути та закутати ковдрою. Чекати до повного охолодження.

Вареники з полуницею на воді

Для приготування тіста потрібно:

• 3/4 склянки води;
• 2 склянки пшеничного борошна;
• 1 чайна ложка цукру;
• 1 куряче яйце;
• 1/3 чайних ложки солі.

Для начинки візьміть:

• 1,5 столові ложки цукру;
• 300 г полуниці.

В глибокій мисці змішати холодну воду та яйце. Додати цукор та сіль, добре перемішати виделкою. Просіяти борошно, замісити тісто. Воно має бути не надто м'яким, еластичним. Готове тісто потрібно перекласти в пакет і покласти в морозильну камеру на 10 хвилин.

Тепер прийшов час приготувати начинку. Ягоди полуниці слід промити, видалити зелені хвостики. Нарізати, покласти в миску та пересипати цукром.

Дістати тісто з морозильної камери, розділити на 4 частини, розкатати в джгути. Нарізати кожен з них на рівні шматочки, а потім скачати кульки. Занурюючи кожну кульку в борошно, тонко розкатати. В середину покласти 1 столову ложку полуниці. Якщо ягода дала сік - не забудьте його спочатку злити. Зліпити вареники і варити у підсоленій киплячій воді 5 -7 хвилин.

Салат з полуниці, редиски і руколи

Потрібні інгредієнти:

• полуниця;
• редиска;
• рукола;
• пармезан;
• сіль, перець;
• рослинна олія.

Редиску та полуницю порізати на довільні шматочки. Промити листочки руколи. Натерти пармезан. Заправити олією, сіллю та перцем.

Компот з полуниці: традиційний рецепт

Для приготування смачного компоту вам знадобиться:

• 6 кг полуниці;
• 4 літра води;
• 1-1,5 кг цукру.

Ретельно промийте ягоди, очистіть їх та перекладіть у друшляк. Почекайте поки повністю стече вода. Додайте в попередньо стерилізовані банки інгредієнти (банки потрібно наповнити на 2/3).

Тепер потрібно зварити сироп. Для цього закип'ятіть в каструлі воду, поступово засипайте цукор і дочекайтеся його повного розчинення. Гарячий сироп потрібно влити в банки та прикрийте їх зверху металивими кришками.

Простерилізуйте відвар в банках протягом 10 хвилин. Переверніть кожну ємність, накрийте ковдрою і дайте охолонути.

Швидкий десерт з полуниці та шоколаду

Щоб приготувати вам будуть потрібні:

• полуниця;
• 3 яйця;
• 1 столова ложка цукру;
• 250 г молока;
• 400 г молочного шоколаду.

У форму викладіть полуницю, зробивши з неї бортики та дно майбутнього десерту.

У мисці змішайте 3 яйця з цукром та молоком. Розмішайте до однорідної маси. Додайте подрібнений молочний шоколад. Розтопіть шоколад на водяній бані, постійно помішуючи, щоб отримати досить густу масу.

Залийте цією масою полуницю та поставте в холодильник на 6 годин. Дістаньте та легко витягніть з форми. Можна порізати на порції.