Школьные обеды: Зеленская приняла участие в презентации фабрики-кухни в Буче

Первая леди Украины Елена Зеленская в Буче Киевской области приняла участие в презентации проекта нового предприятия – фабрики-кухни, где будут готовить еду для учащихся в рамках реформы школьного питания.

Об этом сообщает Офис Президента, передает Укринформ.

“Трудно выразить все эмоции, которые испытываешь здесь. Как и для каждого украинца, для меня это место невыразимой боли по замученным россией соотечественникам. Но в то же время Буча жива! И она должна восстановиться и жить, быть не только местом памяти о российских преступлениях, но и местом новой полноценной жизни. Поэтому именно здесь начинаем строительство нового предприятия – фабрики-кухни”, – сказала первая леди.

По ее словам, сооружение объекта является частью начавшейся до полномасштабного российского нападения реформы школьного питания. В ее рамках было разработано три варианта организации питания в школе: кухня полного цикла (в учебных заведениях, где есть экономическая целесообразность и техническо-технологическая возможность, все готовят на месте с нуля); опорные кухни (из одной мощной кухни горячую пищу транспортируют в соседние школы); фабрика-кухня (большой объем поставок, отдельное здание, в котором готовят, охлаждают пищу и транспортируют во многие школы).

На такой фабрике-кухне можно приготовить до 10 тысяч порций. Таким образом, происходит сбережение расходов на воду и электроэнергию, поставка пищи детям становится систематизированной, безопасной и качественной. А контроль над технологическим процессом и соблюдением норм НАССР (система управления безопасностью пищевых продуктов) будет происходить на качественно новом уровне.

Меценатом проекта постройки фабрики-кухни в Буче стал американский филантроп и бизнесмен, сын известного инвестора Уоррена Баффета Говард Баффет.

“Мы впервые встретились в начале лета. Тогда господин Баффет сказал, что ему небезразлична тема обновления Украины. И особенно ему хочется сделать что-то для деоккупированных территорий, наиболее пострадавших от российского нашествия. И я предложила ему проект фабрики-кухни”, – рассказала первая леди.

Основными потребителями продукции новой фабрики-кухни будут школы Бучи и не менее двух ближайших громад – Бородянской и Немишаевской.

В то же время в условиях войны мощности производства могут быть перенастроены или расширены для обеспечения питанием любых нуждающихся групп населения. В частности, предприятие сможет кормить временно перемещенных и местных жителей.

Ожидается, что фабрика-кухня в Буче станет пилотным проектом. В дальнейшем сеть может быть распространена в другие регионы. Каждое предприятие сможет снабжать питанием 30-40 учебных заведений (сейчас в Украине действует сеть из 14 тысяч школ и 10 тысяч заведений дошкольного образования).

Для обслуживания фабрик-кухонь и удовлетворения других потребностей учебных заведений будут постепенно создавать профессиональные центры подготовки поваров, которые смогут организовать переквалификацию таких специалистов из имеющихся заведений и готовить поваров на постоянной основе.

Супруга Президента отметила важность возвращения к реформе школьного питания в канун нового учебного года.

“В первые месяцы российского вторжения, как мы все помним, речь шла не о принципах питания, а о том, чтобы детям и взрослым вообще было что есть… Но сейчас, как вы знаете, начинаем учебный год. Конечно, россия не хочет, чтобы наши дети учились и имели нормальную жизнь. Но они обязательно будут получать знания. И у них будет лучшее здоровое питание, как мы и планировали еще до российского нападения. Вот почему фабрика-кухня будет и господин Баффет построит ее именно в Буче, которая обязательно возродится”, – заявила Зеленская.

Она поблагодарила команду Баффета, председателя правления Национальной ассоциации общественного питания Ореста Степанюка и всех причастных к пилотному проекту, а также призвала потенциальных инвесторов присоединяться к восстановлению Украины, которое уже началось.

Ожидается, что фабрика-кухня в Буче начнет работать 1 сентября 2023 года.

Как сообщал Укринформ, благотворительная организация американского бизнесмена Говарда Баффета пожертвовала на нужды Украины 2,7 миллиона долларов.