Салат из куриной печени с апельсинами

Куриная печень богата витамином А, который играет важную роль в клеточном обмене.

Если его достаточно в организме, глаза, кожа и волосы – здоровы.

Она также содержит суточную норму селена и витамина B12.

Куриная печень содержит железо.

Но из нее оно усваивается не так хорошо, как из мяса.

Куриная печень и апельсины – это просто фантастическое соединение, считает шеф Евгений Клопотенко.

Послевкусие цитрусовых очень удачно дополняют ароматная кинза и упругие обжаренные вешенки.

Итак, готовим салат из куриной печени и апельсинов.

500 г куриной печени.

1 апельсин (сок и цедра).

200 г вешенок.

2 ст.

подсолнечного масла (для жарки).

6 веточек кинзы.

соль и перец по вкусу.

Апельсин хорошо помойте, срежьте с него цедру и мелко порубите ее.

Выжмите из него сок.

Возьмите куриную печень, промойте и зачистите от пленок и жира.

Вытрите бумажным полотенцем остатки воды.

Посолите, поперчите и залейте апельсиновым соком на 15 минут.

Пока печень мариновалась, обжарьте на сковороде измельченные вешенки с солью и перцем в течение 5 минут.

С печени слейте сок и обжарьте ее с маслом до готовности на сковороде.

Салат з кореня селери та каперсів під майонезом.

В салатнике смешайте готовую печень, обжаренные грибы, апельсиновую цедру и измельченную зелень шесть веточек кинзы.

Посолите и поперчите по вкусу.