Лечебная диета №9: кому назначают и как питаться

Диета №9 — лечебный тип питания, который разработал советский врач-гастроэнтеролог, профессор Мануил Певзнер.

Врач разработал диету №9 для людей, страдающих от сахарного диабета легкой и средней тяжести.

Известно, что диабет требует строгого контроля количества углеводов в рационе, при этом, должно быть сохранено сбалансированное соотношение всех питательных веществ. Диета №9 разработана Певзнером именно с учетом таких требований.

Сейчас смотрят

Факты ICTV узнали, какие продукты можно есть на диете №9, что стоит исключить из рациона, а также меню на неделю.

Диета №9: особенности и польза

Впервые лечебную диету №9 разработал профессор Певзнер. В современном мире ее редко используют эндокринологи, однако врачи составляют индивидуальную диету для каждого пациента именно на ее основе. Кстати, диету также называют стол №9.

Кроме того, диета №9 будет актуальной для людей, которые не страдают сахарным диабетом, но хотят снизить свой вес.

По данным врача Певзнера, диета №9 назначается:

для людей с сахарным диабетом легкой и средней тяжести;
для пациентов с диабетом, которые имеют нормальную или избыточную массу тела;
также для тех, кто не получает инсулин или получает его в небольших дозах (20-30 ЕД).

Более того, диета №9 основана на принципах здорового питания, поэтому ее можно использовать тем, кто хочет снизить свой вес и оздоровить организм.

Гастроэнтеролог высшей категории, доктор медицинских наук Владимир Васильев отмечает, что особенности стола №9 в умеренном понижении калорийности путем исключения легкоусвояемых углеводов и животных жиров.

— При этом, количество белков в рационе соответствует стандартам здорового питания. Также исключены сахар и сладости. Диета умеренно ограничивает содержание соли, холестерина, экстрактивных веществ, — добавляет Васильев.

Режим питания прост: 5-6 приемов пищи в день. Важно, чтобы суточная норма углеводов была равноценно распределена в течение всего дня.

При диете №9 пищу преимущественно варят, запекают и тушат. Жарить тоже можно, но редко!

Также важно, чтобы рацион был наполнен витаминами. Не забываем о чистой воде, ее нужно выпивать не менее 1,5 л/день. Суточная норма калорий при диете №9 — 2400-2600 ккал.

Химический состав диеты №9

Белки — 80-90 г/сутки.
Жиры (растительного происхождения) — 70-80 г/сутки.
Углеводы — 300-350 г/сутки.
Соль — 12 г/сутки.
Вода — 1,5 л/сутки.
Калорийность — 2400-2600 ккал/сутки.

Какие продукты можно есть на диете №9

Фото: Depositphotos

Это должны быть продукты с низким гликемическим индексом:

нежирные сорта мяса, рыбы и птицы;
рыбные консервы в собственном соку или в томатном соусе;
нежирное мясо и рыба;
куриные яйца (до 1-1, 5 в сутки);
супы — овощные и мясные;
хлеб — ржаной, белково-отрубной, белково-пшеничный и пшеничный из муки второго сорта (в среднем 300 г в день);
молоко и кисломолочные напитки, полужирный, нежирный и несоленый сыр;
овощи — лучше выбирать такие, которые содержат менее 5% углеводов (капуста, салат, кабачки, баклажаны, огурцы, томаты);
крупы — следует отдавать предпочтение кашам из гречневой, пшенной, ячневой, овсяной и перловой круп;
бобы;
блюда можно заправлять сливочным, топленым маслом или растительным маслом;
фрукты и ягоды только кисло-сладких сортов;
кофе с молоком, чай, овощные соки, а также соки из фруктов и ягод.

Во время диеты №9 важно внимательно читать состав продуктов. Выбирайте только те, где содержание углеводов минимально.

Запрещенные продукты

Врач-гастроэнтеролог советует исключить из рациона:

изделия из сдобного и слоеного теста;
бульоны с рисом и лапшой;
жирные бульоны;
молочную кашу с манной крупой;
жирные сорта мяса — утка, гусыня;
копченые, острые и соленые продукты;
консервы;
жирные сорта рыбы;
соленую рыбу и икру;
соленые сыры, сладкие творожные сырки, сливки;
крупы, а именно рис, манную крупу и макаронные изделия;
соленые и маринованные овощи;
виноград, изюм, бананы, инжир, финики;
сахар;
варенье, конфеты, мороженое;
жирные, острые и соленые соусы;
виноградный и другие сладкие соки, лимонады с сахаром;
мясные и кулинарные жиры.

Пример меню на диете №9

Гастроэнтеролог высшей категории, врач медицинских наук Владимир Васильев приводит пример идеального меню на диете №9:

День 1

Первый завтрак: творог нежирный с молоком, каша гречневая рассыпчатая + чай.
Второй завтрак: отвар пшеничных отрубей.
Обед: суп из свежей капусты с растительным маслом, мясо отварное с молочным соусом, тушеная морковь + желе фруктовое.
Полдник: яблоки свежие.
Ужин: шницель капустный, отварная рыба, запеченная в молочном соусе + чай.

День 2

Первый завтрак: яйцо или белковый омлет, кусочек ржаного хлеба с разрешенным видом сыра, чай.
Второй завтрак: салат из разрешенных фруктов и ягод.
Обед: овощной суп и кусочек нежирной отварной рыбы или окрошка на закваске (без картофеля, сметану следует заменить нежирным кефиром).
Полдник: печеные яблоки.
Ужин: запеканка из зелени с сыром и овсяными хлопьями.

День 3

Завтрак: творог, орехи.
Обед: овощной суп на вторичном рыбьем бульоне, вареная рыба, салат из капусты.
Ужин: тушеная спаржевая фасоль с измельченной говядиной, салат с огурцами и зеленым луком.
Перекус: кислые зеленые яблоки.

День 4

Завтрак: вареное яйцо, винегрет.
Обед: суп гороховый, тыквенное пюре, вареное мясо индейки.
Ужин: печеный перепелка, салат из помидоров и огурцов.
Перекус: овощной салат.

День 5

Завтрак: овсянка с фруктами, авокадо-тост.
Обед: суп овощной, гречаники со свининой.
Ужин: рагу овощное, паровые тефтельки из куриного мяса + сырники.
Перекус: блин с мясом.

Помните, лишь врач может прописать вам такую диету! Не стоит самостоятельно садиться на стол №9, особенно больным диабетом. Стоит быть крайне осторожными, ведь диетическое питание должно быть обязательно согласовано с врачом.