Аппетитные ленивые голубцы за 10 минут: ТОП-6 лучших рецептов

Ленивые голубцы ничем не хуже классических, но времени на их приготовление уходит значительно меньше. УНИАН расскажет, как приготовить ужин, чтобы у вас просили рецепт.

• Ленивые голубцы в духовке - простой рецепт от шеф-повара
• Ленивые голубцы в мультиварке - быстрый способ
• Ленивые голубцы на сковороде - пошаговый рецепт от кулинара
• Ленивые голубцы в кастрюле - пошаговое приготовление
• Ленивые голубцы как в садике - классический рецепт
• Ленивые голубцы без риса - рецепт в духовке на противне

Ранее УНИАН писал о том, как замариновать лук к селедке и шашлыку.

Сделать ленивые голубцы можно несколькими способами, каждый выбирает самый подходящий для себя.

Ленивые голубцы в духовке - простой рецепт от шеф-повара

Кулинар Евгений Клопотенко упросил рецепт таких голубцов, чтобы секономить время и быстрее полакомиться блюдом. По его рецепту нужны:

• 125 г риса;
• 250 г воды;
• одна головка лука и морковка;
• 70 г сливочного масла;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• 0.5 головки маленькой капусты;
• 500 г фарша телячьего/ассорти;
• 0.5 чайной ложки молотого кориандра, соль, перец;
• 400 г помидоров в собственном соку;
• 200 г сметаны.

Начинать нужно с риса: его промыть, залить водой в соотношении один к двум, подсолить и поставить вариться. После закипания рис варить под крышкой пять минут, снять с плиты и отставить на 15 минут.

Далее мелко нарезать лук и капусту, морковь натереть. Кинуть на сковородку сливочное масло и слегка поджарить лук, добавить к нему морковь и тушить три минуты. После этого закинуть капусту и тушить еще семь минут, попутно подсолив и поперчив.

В большой емкости смешать рис, фарш, зажарку и посыпать этот микс кориандром. Хорошо перемешать и сформировать голубцы.

Керамическую емкость для запекания смазать маслом и плотно друг к другу выложить голубцы. Затем смешать нарезанные помидоры в собственном соку и сметану, добавить соль, перец и хорошо перемешать. Этим соусом залить голубцы и отправить на 50 минут в духовку, нагретую до 180 градусов.

Клопотенко советует подавать блюдо со сметаной и зеленью или с овощным салатом.

Ленивые голубцы в мультиварке - быстрый способ

Такое приготовление блюда идеально подойдет, если нет времени или, если к вам нагрянут нежданные гости. Для него нужны: 

• 500 г свиного фарша;
• кочан капусты;
• две морковки и луковицы;
• 80 г риса
• два яйца;
• по 70 г сметаны и кетчупа/томатной пасты;
• 300 мл воды;
• соль и перец.

Сначала натереть морковку, измельчить лук, мелко нарезать капусту. Рис и капусту залить кипятком на 10 минут. Потом сцедить воду и добавить к ингредиентам в емкость морковь, фарш, лук, вбить яйца, посолить, поперчить и перемешать. Для соуса смешать воду, сметану и кетчуп, подсолить.

Сформировать голубцы и выложить в несколько слоев в смазанную маслом мультиварку. Каждый слой нужно полить соусом. В режиме выпечки готовить 45 минут.

Ленивые голубцы на сковороде - пошаговый рецепт от кулинара

Кулинар Сергей Джуренко советует готовить это блюдо все же не для праздничного стола, а для семейного ужина. По его рецепту на 4 порции нужны:

• 400 г cвиного фарша;
• 0.5 стакана риса;
• 400 г капусты;
• одна морковка;
• три головки лука;
• два яйца;
• 4 ст. л растительного масла;
• полтора стакана томатного сока;
• перец, кориандр, соль;
• сметана и зелень.

Сварить рис, тонко нарезать капусту и лук, натереть морковь. Слегка поджарить лук на сковородке, добавить туда морковь и жарить еще 5 минут. Затем добавить кaпуcту и перемешать. Тушить овощи под крышкой на медленном огне 12 минут. Высыпать в сковородку pиc, пepeмeшaть и cнять с плиты, пусть остывает. В бoльшую миску высыпать все со сковороды, добавить фарш и яйца, посолить, высыпать приправы и перемешать до однородной массы.

Сформировать голубцы, рaзoгpeть на большой сковороде масло и вылoжить туда сырой продукт. Обжаривать с каждой стороны дo pумянцa. Далее влить томатный сок и 0.5 стакана горячей воды. Тушить гoлубцы, время от времени пepeвopaчивaя, нa cpeднeм oгнe пoд кpышкoй 25 минут.

Кулинар отметил, что если соус выкипает, можно добавлять небольшими порциями горяую воду, но в итоге соус должен быть густым. А подавать блюдо со сметаной и зеленью.

Ленивые голубцы в кастрюле - пошаговое приготовление

Процесс приготовения ленивых голубцов в кастрюле очень прост и подойдет для тех, кто не хочет заморачиваться на кухне. Нужно взять:

• 600 г фарша;
• 400 г капусты;
• стакан риса;
• по одному яйцу, луковице и моркови;
• по шесть столовых ложек муки и сметаны;
• 3 ст. л томатной пасты;
• 100 мл растительного масла;
• перец и соль.

Отварить рис, сцедить его и дать остыть. Нарезать мелко капусту, положить в емкость и залить кипятком на 10 минут, а потом сцедить. Нарезанные лук и морковь поджарить на сковороде 5 минут.

В глубокой кастрюле смешать фарш, рис, капусту, овощную поджарку. Посолить, поперчить, вбить яйцо и снова перемешать до вязкой консистенции.

Сформировать голубцы, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Затем сложить голубцы в кастрюлю с толстым дном.

Смешать томатную пасту и сметану, добавлять горячую воду до консистенции жидкого кефира, подсолить. Залить этим соусом голубцы и поставить кастрюлю на средний огонь, дать жидкости закипеть, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить 40 минут.

Ленивые голубцы как в садике - классический рецепт

Многие помнят, как в детсаду ели это блюдо с удовольствием. И чтобы приготовить его сейчас для себя или своих детей, нужны такие ингредиенты:

• 500 г мяса;
• 1 кг капусты;
• стакан риса;
• две луковицы;
• одна морковка;
• 1 ст. л муки;
• 25 г сливочного масла;
• 5 ст. л растительного масла и томатной пасты;
• 50 г панировочных сухарей;
• 50 г сметаны;
• соль, перец.

Сначала нужно приготовить фарш. Мясо дважды пропустить через мясорубку и слегка поджарить на сковородке без добавления масла. Сварить рис. Нарезать лук и немного поджарить. Рис и лук отправить к фаршу, подсолить и перемешать.

Мелконарезанную капусту залить подсоленным кипятком и через некоторое время сцедить воду. Затем добавить к фаршу и овощам, влить воду, положить томатную пасту и тушить 40 минут. За 10 минут до готовности поджарить муку на сливочном масле и добавить в сковородку к фаршу и овощам. Так ленивые голубцы будут приготовлены в виде гарнира.

Если вы хотите сделать голубцы тефтелями, то нужно применить такую технологию: фарш с капустой и луком пропустить через мясорубку. Добавить к ним вареный рис, посолить, сформировать тефтели. Обвалять в панировочных сухарях.

Вторую луковицу мелко порезать, морковь натереть. Дно термостойкой формы помазать растительным маслом и положить туда овощи.

Духовку разогреть до 200 градусов. Выложить в форму голубцы и запекать в духовке 15 минут. 

В овощной или мясной бульон добавить сметану и томатную пасту. Вылить массу на голубцы и тушить еще 50 минут.

Ленивые голубцы без риса - рецепт в духовке на противне

Приготовленные по этому рецепту ленивые голубцы, будут более мясными. Их можно готовить как в виде гарнира, так и в виде тефтелек. Для него нужно взять: 

• 500 г фарша;
• одну головку лука;
• 100 г сметаны;
• 300 г капусты;
• стакан томатного сока;
• две лаврушки;
• 6 шт. перца-горошка;
• 1 ст. л томатной пасты;
• 1 ч. л паприки;
• соль и перец;
• ½ ст. л. растительного масла.

Включить духовку на разогрев до 200 градусов.

Мелко порезать лук и капусту, смешать их с фаршем в глубокой емкости, добавить паприку, соль, перец. Перемешать до однородной консистенции. Сформировать голубцы. 

Противень смазать маслом и положить голубцы, затем поставить в духовку на 5 минут. За это время нужно приготовить соус, смешав томатный сок, пасту, сметану, паприку соль и перец, взбить вилкой или веничком. Залить им голубцы в противне, добавить перец-горошек и лаврушку. Духовку прикрутить до 180 градусов и готовить полчаса. После того, как блюдо остынет, удалить из него лаврушку.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Как вкусно и просто приготовить кабачки: эту вкуснятину будут есть даже дети
• Как приготовить вкусный винегрет: секреты "бомбического" салата
• Что приготовить в пост на ужин: 3 рецепта постных голубцов