Великий піст 2023 – як дотримуватися. Список дозволених та заборонених продуктів

2023 року розпочнеться 27 лютого і триватиме до 16 квітня. У цей час потрібно відмовитися від продуктів тваринного походження, прибираючи з раціону низку продуктів.

Що можна їсти у Великий піст, а також – від яких продуктів слід відмовитись у цей період Фактам ICTV розповіла дієтолог-нутриціолог Юлія Денисюк.

Дозволені продукти у Великий піст:

• овочі (картопля, морква, буряк, селера, цибуля, капуста, огірки);
• зелень (кріп, петрушка, шпинат, салат, кінза);
• водорості (морська капуста);
• гриби (шампіньйони, лисички, гливи);
• бобові (квасоля, горох);
• крупи (рис, гречка, вівсянка, булгур);
• пісний хліб (бородинський, зерновий, столичний), прісні хлібці та лаваші;
• борошно (рисове, кукурудзяне, вівсяне, пшеничне грубого помелу);
• фрукти (яблука, груші, журавлина, цитрусові, виноград, банани, ананаси);
• сухофрукти (чорнослив, фініки, курага, родзинки);
• горіхи (волоський, фундук, кешью, арахіс);
• насіння (гарбуза, кунжуту, льону);
• соуси та заправки пісні (соя, гірчиця, кетчуп);
• солодощі (мед, мармелад, пісний зефір, вівсяне печиво, цукор, чорний шоколад, халва, льодяники, рахат-лукум);
• напої (чай, кава, компот, узвар, сік, морс, рослинне молоко).
• олії (соняшникова, лляна, оливкова, кунжутна тощо).

Продукти, споживання яких варто обмежити:

• риба (червона, річкова – її можна їсти у певні дні – у день Благовіщення та на Вербну Неділю);
• морепродукти (кальмари, креветки – можна рідко дозволяти в несуворі дні).

Заборонені продукти у Великий піст:

• м’ясо (будь-якого виду, а також ковбаси, сосиски, балики, сало);
• риба (червона, річкова);
• молоко та будь-які молочні продукти (сир, кефір, йогурт, масло);
• яйця;
• бульйони (курячий, свинячий);
• випічка та макарони (що містять яйця та молочні продукти);
• фаст-фуд (гамбургери, чипси, сухарики);
• солодощі (що містять яйця, молоко та молочні продукти);
• алкоголь (міцні та неміцні напої).

Кому можна поститися

Обмежити свій раціон можна лише тим, хто не має серйозних проблем зі здоров’ям.

Водночас дотримуватися Великого посту не можна таким категоріям громадян:

• діти до 14 років;
• люди похилого віку;
• вагітні жінки;
• мами, що годують;
• ті, хто потерпає від хвороб (хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту, цукрового діабету, серцево-судинних захворювань, онкологій);
• пацієнти з діагнозом анемія, з ослабленим імунітетом;
• люди, які перенесли операцію, нещодавно одужали від інфекційних захворювань;
• ті, хто страждає від різних розладів харчової поведінки (булімія, анорексія).

– Життя сьогодні вкрай складне, ми багато працюємо, є значні емоційні затрати. Крім того, ми в стані епідемії. І повноцінне харчування – дуже важлива складова для запобігання захворюваності та відновлення після хвороби, – говорить Юлія Денисюк.

За словами фахівця, не рекомендовано поститися дітям до 14 років, вагітним, тим, хто має будь-які порушення здоров’я, людям похилого віку. Люди, які фізично працюють, також не можуть обмежувати раціон.

Неоднозначна ситуація з тим, хто потерпає від ожиріння чи просто хоче схуднути.

– Для людей з ожирінням актуальне питання самоконтролю. Це може бути поштовхом для того, щоб налагодити своє харчування, проте лише з точки зору самоконтролю, а не раціону. Людина вчиться працювати зі своїми “пристрастями”, – додає Юлія Денисюк.

Щодо людей з розладами харчування треба розглядати кожен випадок окремо. Для них це також може стати поштовхом для самоконтролю.

Як підготуватися до Великого посту

Людям, які звикли ні в чому собі не відмовляти, складно буде перейти на новий раціон харчування, особливо для тих, хто не уявляє свого життя без заборонених продуктів. Однак це не означає, що це непосильне завдання.

– Полегшує піст те, що у нас наразі багато продуктів у доступі. Тому важливо максимально урізноманітнити раціон, – коментує дієтолог-нутриціолог.

Юлія Денисюк назвала рекомендації, які допоможуть пройти пост простіше за точки зору психоемоційного стану та без значної шкоди для здоров’я.

1. Не розпочинати піст дуже різко, рекомендовано присвятити два-три тижні перехідному стану.
2. Робити дні пом’якшеного посту, коли можна дозволяти собі деякі заборонені продукти.
3. Раціон має бути максимально різноманітним – додавати бобові, горіхи, насіння, крупи, овочі, фрукти, зелень.
4. Приймати мультивітамінні препарати, добавки, які містять багато білку (наприклад, протеїн).
5. Вчасно зупинитися, якщо є розуміння, що це непосильне завдання.

– Треба зупинитися, коли є погіршення загального стану – слабкість, дискомфорт, розлади харчування, поганий настрій. Потрібно прислухатися до свого організму. Коли людина відчуває, що їй складно і  не йде на корить, є сенс зупинитися, – коментує дієтолог-нутриціолог.

Альтернативний піст

Піст передусім це – самодисципліна і наше ставлення до Бога та релігійних питань. На мою думку, це треба менше пов’язувати з їжею, говорить Юлія Денисюк. Тому якщо людині дуже складно обмежувати свій раціон, можна трішки змінити підхід до посту.

– На мою думку, краще визначити свою “пристрасть”. Наприклад, людина не може без булочок чи цукерок. Тоді краще відмовитися від них, а їсти м’ясо. Чому б ні? Водночас більше молитися, позитивно мислити та очищатися думками, – пояснює експерт.

Можна трішки змістити акцент, тоді цей процес проходитиме легше.

Як вийти з посту та його наслідки

Будь-які зміни у раціоні треба проводити поступово – як входити, так і виходити з посту.

– Вихід з посту має бути поступовим. Не треба приходити з церкви та одразу їсти все, що до цього обмежували. Це може завдати шкоди організму, – коментує Юлія Денисюк.

Але важливо знову почати харчуватися правильно та повноцінно.

Щодо наслідків, то якщо підійти до посту неправильно, може бути шкода для здоров’я.

– Я працювала з людьми, які постяться. Дуже складно для них розписати повноцінний раціон. Тому після посту можуть бути і залізодефіцитні стани, зміни у ШКТ, білки можуть неправильно засвоюватися, – додає фахівець.

Саме тому не варто підходити до цього легковажно лише через те, що так заведено, модно чи хтось порекомендував.

Перед Великим постом варто проконсультуватися з лікарем щодо стану здоров’я та робити все правильно.