Як зробити глазур на паску з білків – покрокова інструкція

Традиційно на Великдень готують святковий хліб – паску. Прикрашають верхівку випічки солодкими посипками, печивом, цукерками і, звісно ж, глазур’ю.

Глазур може бути різною: від шоколадної до карамельної. Проте традиційною залишається білкова.

Як зробити глазур на паску з білків розповідають Факти ICTV.

Як зробити глазур на паску з білків: рецепт

Традиційний варіант білкової глазурі

Інгредієнти

• один білок;
• цукрова пудра – 150-160 г;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• мигдалевий екстракт – 1/4 ч. л. (за бажанням).

Спосіб приготування

1. Збийте білок до густої піни. Це можна зробити як виделкою, так і міксером.
2. Просійте цукрову пудру спочатку в окрему тарілку. Після очищення додайте до білка.
3. Додайте в білкову суміш лимонний сік і продовжуйте збивати міксером на мінімальних обертах близько двох хвилин.

М’ятна білкова глазур

Інгредієнти

• один білок;
• цукрова пудра – 1 склянка;
• м’ята – 2 ст. л.

Спосіб приготування

1. Листя м’яти потрібно подрібнити блендером або розтерти в ступці.
2. Відтисніть подрібнену м’яту через марлю.
3. Збийте білок із цукровою пудрою.
4. Додайте сік з м’яти і продовжуйте збивати, доки суміш не загусне.