Аппетитные сэндвичи с сыром: рецепты простых перекусов, которые никого не оставят равнодушным

Сыр и хлеб — два чрезвычайно простых и аппетитных продукта. Чтобы приготовить нежные бутерброды во французском стиле, попробуйте совместить сыр грюйер, обжаренный лук, дижонскую горчицу и поджаренный хлеб на закваске. И воспользуйтесь рецептами этих аппетитных сэндвичей, которые обязательно понравятся вам и вашим близким.

Горячие сэндвичи с сыром, клубничным джемом и каперсами

Это настоящий декадентский бутерброд! Насыщенность расплавленного сыра уравновешивают джем и каперсы, а на готовку уйдет всего 10 минут.

Ингредиенты:

• 4 кусочка ржаного хлеба на закваске с семенами

• 100 г сыра таледжио (или другого итальянского полумягкого сыра)

• 50 г выдержанного сыра грюйер

• 2 столовые ложки клубничного джема или варенья

• 2 чайные ложки высушенных каперсов

• масло несоленое (размягченное)

Сначала займитесь начинкой. Сыр таледжио необходимо нарезать ломтиками, грюйер — натереть. Смешайте варенье и каперсы в небольшой миске, слегка раздавив каперсы.

Нагрейте 10-дюймовую чугунную сковороду на среднем огне. Намажьте масло на одну сторону каждого ломтика хлеба и положите ломтики смазанной маслом стороной вниз на рабочую поверхность. Равномерно накройте 2 ломтика хлеба ломтиками таледжио. Покройте оставшиеся 2 ломтика хлеба смесью из клубничного джема и каперсов и равномерно посыпьте тертым грюйером. Закройте бутерброды смазанными маслом сторонами наружу и прижмите, чтобы они сплющились.

Готовьте на горячей сковороде, пока хлеб не станет золотистым снаружи, а сыр не расплавится, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите бутерброды на тарелки и сразу подавайте на стол.

Сэндвичи с бри и луковым джемом

Эти маленькие хрустящие сэндвичи с расплавленным бри приобретают фантастический вкус благодаря хлебу на закваске и яркому горчичному привкусу лука-порея. По истечении получаса вы получите идеальное лакомство, которое захотите повторять снова и снова.

Ингредиенты:

• 8 небольших ломтиков хлеба на закваске

• пачка сыра бри

• 1 средний лук-порей

• 1/4 чашки семян кунжута

• 5 столовых ложек несоленого сливочного масла

• 2 столовые ложки бальзамического уксуса

• 2 чайные ложки меда

• 1 чайная ложка с горкой соли

• 1/2 чайной ложки паприки

Обжарьте 1 столовую ложку семян кунжута в сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, пока семена кунжута не станут светло-коричневыми. На это уйдет около 2 минут. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

Лук-порей разрежьте вдоль на 4 полоски (зеленую верхушку удалите), затем тонко нарежьте их поперек, чтобы получилось около 2 стаканов для начинки. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в средней сковороде на среднем огне, добавьте кусочки лука-порея и 1 чайную ложку соли. Готовьте, часто помешивая, пока лук-порей не начнет подрумяниваться, около 10 минут. Добавьте уксус и мед и продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока уксусная смесь не прилипнет к кусочкам лука-порея, около 2 минут. Снимите с огня.

Положите 4 ломтика хлеба на плоскую поверхность и выложите примерно по 50 г сыра в один слой на каждый ломтик хлеба. Равномерно посыпьте сверху паприкой, поджаренными семенами кунжута и примерно 1/4 чайной ложки соли. Равномерно полейте получившимся у вас джемом из бальзамического лука-порея. Затем накройте оставшимися 4 ломтиками хлеба. Аккуратно надавите на каждый бутерброд, чтобы начинка распределилась равномерно.

Горячие тосты с сыром, салями и черносливом

Сочетание приправленного чипотле бешамеля и мягкого сыра создаст богатую кремовую основу для вроде бы привычных тостов. На их приготовление уйдет 20-25 минут.

Ингредиенты:

• 8 ломтиков хлеба для тостов

• 16 тонких ломтиков салями или сопрессата

• 120 г сыра конте или грюйер (тертого)

• 8 кусочков чернослива (мелко нарезанных)

• 1,25 стакана цельного молока

• 6 столовых ложек универсальной муки

• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла

• топленое масло (Гхи)

• 1 столовая ложка мелко нарезанного чили чипотле

• 1 маленькая желтая луковица (тонко нарезанная)

• 1 столовая ложка масла канолы

• 1 чайная ложка соли (можно больше по вкусу)

Растопите несоленое масло в кастрюле на среднем огне. Вмешайте муку и готовьте, постоянно помешивая, 1 минуту. Затем взбейте с молоком до однородности. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет до консистенции густого соуса, примерно 2–3 минуты. Снимите с огня и добавьте чипотле и соль. Отложите.

Нагрейте масло в средней сковороде на среднем огне. Добавить лук и готовьте, часто помешивая, пока он не подрумянится и не станет мягким, около 15 минут. Снимите с огня.

Соберите каждый бутерброд в следующем порядке: 1 ломтик хлеба, 2 ломтика салями, 1/3 стакана тертого сыра, 2 столовые ложки смеси чипотле, 2 нарезанных чернослива, соль по вкусу, 2 ломтика салями и 1 ломтик хлеба. Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами, чтобы сделать еще 3 бутерброда. Смажьте хлеб снаружи топленым маслом.

Работая партиями, поместите сэндвичи в предварительно нагретый электрический тостер для сэндвичей и готовьте, пока они не подрумянятся, а сыр не расплавится, около 3 минут.

Сэндвичи с двумя видами сыра, кукурузой и чили

Это сочетание орехового английского чеддера, острого качокавалло и хлеба на закваски, который должен приобрести маслянистую корочку, с достаточным количеством майонеза и сладкой кукурузой не оставит вас равнодушными. Это лучше любого бургера и готовится всего 20-25 минут!

Ингредиенты:

• 12 ломтиков хлеба на закваске

• 1 стакан кукурузных зерен (по возможности свежих)

• 80 г сыра чеддер (тертого)

• 30 г тертого сыра качокавалло или сыра проволоне

• 1/2 стакана майонеза

• 80 г несоленого сливочного масла (размягченного)

• 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука

• 1/4 стакана мелко нарезанного лука-шалота

• 1/2 чайной ложки мелко нарезанного чеснока

• 1 калабрийский чили среднего размера (очищенный от стеблей и мелко нарезанный)

• 1 чайная ложка соли

Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне, пока она не начнет дымиться. Добавьте кукурузные зерна и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и не обуглятся местами, около 3 минут. Переложите кукурузу в большую миску и дайте ей остыть в течение 10 минут. Протрите сковороду и отложите в сторону.

Добавьте к кукурузе чеддер и качокавалло, майонез, лук-шалот, зеленый лук, перец чили, соль и чеснок и перемешайте ингредиенты. Намажьте масло на одну сторону каждого ломтика хлеба. Положите 6 ломтиков хлеба смазанной маслом стороной вниз на лист пергаментной бумаги и равномерно посыпьте сырной смесью (около 1/3 стакана на каждый бутерброд); распределите сырную смесь ровным слоем. Накройте оставшимися ломтиками хлеба, смазанными маслом сторонами вверх.

Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне. Работая партиями, жарьте бутерброды до золотисто-коричневого цвета, по 3-4 минуты с каждой стороны. Сразу подавайте на стол.