Секрети баварських господарок: додайте в котлети один інгредієнт – і ви з’їсте їх прямо зі сковороди

Котлети – одна з найпопулярніших страв. Безліч рецептів дає неймовірний простір для фантазії: цю страву можна приготувати зі звичного фаршу, улюблених кабачків або рибних консервів.

Здавалося б, новим рецептом вже нікого не здивуєш, але німецьким фрау це вдалося. Виявляється, для соковитості страви вони додають у фарш трохи гірчиці. "Це Смак" стверджує, що биточки вийдуть неймовірно ніжними та смачними, а хрумке панування зробить їх соковитими і захистить від зайвої олії під час смаження. Спробуємо?

Як приготувати котлети по-німецьки

Інгредієнти на 6 порцій:

• свинячий фарш – 500 г;
• яловичий фарш – 500 г;
• цибуля – 1-2 шт.;
• часник — 1 зуб.;
• яйце – 2 шт.;
• батон — 50-60 г;
• молоко – 100 мл;
• гірчиця — 1,5-2 ч. л.;
• зелень – 2 ст. л.;
• панірувальні сухарі – 100 г.;
• сіль, чорний перець (мелений) – на свій смак.

Спосіб приготування:

1. Помийте і наріжте цибулю дрібними шматочками. Обсмажте на олії до золотистого кольору.
2. Підготуйте 3 скибочки батона: обріжте в них скоринку і замочіть м’якоть у молоці. Потім відіжміть зайву рідину і додайте хліб у фарш.
3. Туди ж додайте яйця, пропущений через прес часник і смажену цибулю, подрібнену зелень, гірчицю, сіль та перець. Ретельно вимішуйте фарш протягом 10 хвилин, а потім відбийте – маса має бути однорідною та пластичною.
4. Змочіть руки у воді та сформуйте котлети. Обваляйте їх у панірувальних сухарях і обсмажте на розігрітій вершковій олії по 5 хвилин з кожного боку.