Гороховый суп-пюре с копченостями: рассказываем, зачем добавлять соду и как это влияет на мягкость гороха

Гороховый суп – одно из самых сытных и вкусных блюд, при приготовлении которого очень важно правильно сварить горох, чтобы он не был твердым и жестким. Для приятного аромата, добавьте в суп копчености, например куриное мясо, крылья и ребра. 

Кулинар Яна поделилась в Instagram рецептом вкусного горохового супа-пюре, горох для которого будет очень мягким. 

Ингредиенты:

• Колотый горох – 250 г
• Картофель – 3-5 шт. 
• Лук – 1 шт. 
• Морковь – 1 шт. 
• Вода – 1,8 л
• Сода – щепотка
• Соль, перец – по вкусу 

Способ приготовления:

1. Горох хорошо промойте, добавьте щепотку соды и залейте кипятком, чтобы уровень воды был вдвое выше гороха. Оставьте на ночь. Утром залейте новой водой и варите 40-60 минут на среднем огне.

2. Нарежьте лук и морковь кубиками и обжарьте до мягкости.

3. К гороху добавьте нарезанный кубиками картофель и остальные овощи, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте еще 20 минут на маленьком огне. После все перебейте блендером и подавайте с копченостями.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Мисо суп с морепродуктами

• Томатный суп гаспачо

• Молочный суп с мукой