Чи можна пити напій, якщо туди впала комаха: відповідь здивує

Напевно кожному знайома ця ситуація, коли ви наливаєте собі у келих охолоджене вино улюбленого сорту і у той же момент туди влітає плодова мушка. І от ви стоїте перед дилемою: викинути мушку з келиха і насолоджуватись напоєм чи вилити його, адже плодові мушки харчуються на смітниках та в інших не надто приємних місцях.

Видання Science Alert звернулось до експертів за відповіддю на це питання. І вони пояснили все з точки зору науки.

Плодові мушки, також відомі як дрозофіли, справді харчуються продуктами, що розкладаються. Як правило, свою здобич вони знаходять у сміттєвих баках, компостних ямах, стоках та канавах. Всі ці місця аж кишать мікробами, в тому числі хвороботворними. І, звісно, в процесі вони потрапляють на тіло самої мушки.

Серед найбільш небезпечних мікроорганізмів, які можна знайти на комахах, трапляються кишкова паличка, шигела, сальмонела. Звучить страхітливо, але вчені не радять поспішати виливати вино, навіть після контакту з дрозофілою.

Зазвичай вино містить від 8 до 14 відсотків етанолу і має pH близько 4 або 5. Якщо pH нижче 7, то такий напій буде кислим на смак. Цих умов цілком достатньо, щоби придушити ріст мікробів. Завдяки таким своїм властивостям вино і може зберігатись настільки довго.

Деякі лабораторні дослідження також показали, що спільна дія винного спирту та органічних кислот, таких як яблучна кислота, може запобігти росту кишкової палички та сальмонели. Саме тому мушка має принести справді багато мікробів, щоби зробити напій небезпечним. А таке трапляється вкрай рідко, якщо трапляється взагалі.

Окрім того, вино, в яке потрапила дрозофіла, з великою ймовірністю буде охолодженим. А низька температура теж зупиняє зростання мікроорганізмів. Якщо додати до цього природні антибактеріальні властивості всіх видів вина, можна не сумніватись, що напій, в якому опинилась комаха, все ж буде безпечним.

Останній аргумент на користь того, що не варто переводити продукт – навіть якщо якісь мікроорганізми і виживуть у напої, вони навряд чи витримають екстремальні умови в шлунку людини. Справа в тому, що шлунковий сік має в своїй основі соляну кислоту, яка зокрема вбиває бактерії. Особливо, якщо їх потрапило з їжею не так багато.

У шлунку мікробам також доводиться долати інші смертельні бар'єри, такі як травні ферменти, слиз, що зв’язує їх, та різні механізмі імунної системи. Тому у бактерій, занесених мухами у вино, не залишається шансів.

В цілому, експерти радять не переживати через наявність мух у вині. А тим, хто страждає на дефіцит білка, жартома радять навіть пити вино разом з комахою. Крихітна дрозофіла навряд чи вплине на смак напою, а перетравиться та засвоїться так само, як будь-який білковий продукт.

Підписуйтесь на канали OBOZREVATEL в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.